Наконец-то вы можете отправиться прямо с пляжа в bistecca Fiorentina.
Немногие из тех, кто побывал в Баха-Мар - курортном комплексе площадью 1000 акров за пределами Нассау, открывшемся в мае 2017 года после многих лет создания, - сказали бы, что в нем чего-то не хватает.
В этом месте есть три отеля, для крика вслух - три отеля с 2, 300 номерами между ними, каждый из которых обслуживает разные демографические группы. В центре находится огромный Grand Hyatt Baha Mar с 1800 номерами, который в физической форме является фразой «семейное развлечение», с люксами конфетного цвета и шестью различными бассейнами на выбор. На западе находится SLS Baha Mar: первое международное расположение клубного гостиничного бренда Майами, все в стиле South Beach, со свежими белыми номерами и новым лаунджем на крыше. (Skybar уже пользуется успехом как у гостей, так и у местных жителей.) А на востоке находится Rosewood Baha Mar, безмятежный ультра-высококлассный отель, заслуживший место в рейтинге T+L за 2019 год.
В Баха Маре более 40 ресторанов. В Баха-Мар есть огромное казино, поле для гольфа, спроектированное Джеком Никлаусом, водный центр, где можно погладить акул и покормить морских черепах, а также закусочная, где можно приготовить собственный дайкири с помощью блендера с приводом от велосипеда. Но до недавнего времени в Baha Mar не было стейк-хауса - и руководство так и не услышало конца.
На открытии Carna - нового ресторана мастера-мясника Дарио Чеккини, который недавно был приглашенным судьей в эпизоде Top Chef и был представлен на Chef's Table, - президент Baha Mar Грэм Дэвис отметил неоднократные мольбы гостей о превосходном стейк-хаус на территории. Чтобы удовлетворить этот спрос, право собственности не обратилось к какому-либо ресторатору или сети. Вместо этого они разыскали человека, которого многие считают лучшим мясником в мире.
Чеккини из Кьянти сделал себе имя благодаря своей семейной мясной лавке и ресторану, которые сделали крошечную деревушку Панцано главной остановкой в тосканском гастротуристическом маршруте. Его первый ресторан за пределами Италии - крупнейшая кулинарная достопримечательность Baha Mar и одно из самых заметных недавних открытий в стране (местные багамцы составляют значительную часть клиентуры, жаждущей попробовать последний проект знаменитого шеф-повара).
И хотя Чеккини по-прежнему будет базироваться в Кьянти, путешествуя на Багамы, как он говорит, так часто, как только может, общительный мясник был в полном составе на открытии мероприятия, распевая народные песни, вырезая массивные портьеры, и работает с толпой в своем фирменном костюме с итальянским флагом.
На ежедневной основе Carna будет возглавляться шеф-поваром Томасом Гризе, который обучался у таких шеф-поваров, как Томас Келлер и Майкл Мина. Что касается напитков, сомелье Хуан Гаргано (ранее работавший в Aldo Sohm и Casa Apicii в Нью-Йорке) курирует безудержную карту вин из редких и необычных бутылок, многие из которых ранее были недоступны на Багамах.
Как и во многих предложениях в Baha Mar, кажется, что в Carna не пожалели денег: столовая сексуальна и богата, с мраморной барной стойкой, плюшевыми банкетками и множеством различных выдержанных мясных блюд, выставленных как драгоценности., в массивном шкафу у входа. В меню: сырые барные блюда, такие как массивная башня из фруктов де мер, широкий выбор мясных закусок и, конечно же, стейк. Стейк Кобе, стейк Вагью, любимый стейк Чеккини по-панцански. Стейк Томагавк за 245 долларов. Даже бутерброд со стейком кацу, который - сюрприз, сюрприз - начинен икрой. Все сделано в соответствии с высокими стандартами Cecchini, которые (как и сама Baha Mar) со вкусом заигрывают с декадансом.
К радости любознательных гостей, в Baha Mar наконец-то появился стейк-хаус - и, боже мой, какой это стейк-хаус.