Баия, расположенная в северо-восточном регионеБразилии, известна как один из самых черных штатов Америки. В ее столице Сальвадоре 80% населения составляют потомки африканцев, прибывших в страну в качестве порабощенных людей. Город предлагает яркую черную культуру, основанную назападноафриканских традициях, начиная от музыки и заканчивая едой. Здесь также находится ресторан Malembe Food & Drinks. Этот ресторан, принадлежащий чернокожим, выделяется как один из лучших ресторанов сообщества.
Malembe был открыт в начале июня 2019 года и был основан четырьмя чернокожими женщинами: Моникой Таварес, Миленой Мораес, Дианой Розой и Дайаной Менезес. Ресторан привлекает молодых чернокожих жителей Сальвадора, ищущих аутентичнуюафро-бразильскую кухню, отличную музыку и атмосферу, воспевающую бразильскую черноту.
«Малембе был создан, чтобы удовлетворить потребности чернокожих местных жителей, где мы можем чувствовать себя комфортно, предлагая качественные продукты, хорошую еду и приятную музыку, а также прославляя афро-бразильскую культуру в целом», - Моника Таварес. сказал нам. «Малембе - это не только хорошаямузыка Это также культурный центр, цель которого - сохранить связь с нашими предками».
Имя «Малембе» имеет разные значения. В Анголе Малембе - это судебное пение, адресованное определенным ориша (духам, играющим ключевую роль в религии йоруба в Западной Африке, а также в некоторых других религиях африканской диаспоры), когда кто-то хочет умиротворить их ярость или в трудной личной жизни. или коллективные ситуации.
В меню Malembe представлены типичные афро-бразильские блюда, такие как мокека (бразильское рагу из морепродуктов) и ватапа (блюдо, в котором сочетаются черствый хлеб, рыба, креветки, кокосовое молоко, маниоковая мука, пальмовое масло денде и орехи кешью). Что касается напитков, то самым популярным является бразильский национальный ликер cachaça (ликер из сахарного тростника), смешанный с тропическими фруктами.
Менезес объясняет, что ресторан был создан как место, где чернокожие могут принять свои африканские корни, где в комфортной обстановке обсуждаются такие вопросы, как история, культура и афро-бразильские социальные проблемы.
«У нас есть 100% поддержка чернокожего сообщества в Сальвадоре, поскольку наши клиенты поддерживают идею иметь ресторан, который не только предлагает хорошую еду, но и несет африканскую идентичность».
Менезес говорит, что самое главное - добиться нормализации бизнеса, возглавляемого чернокожими женщинами в Бразилии.
“Ни у кого из нас не было опыта ведения бизнеса. Мы решили изучить и исследовать, чтобы понять, как открыть бизнес. Через три года нам удалось добиться успеха. Это очень интересно, потому что мы укрепляем идею о том, что чернокожие женщины могут добиться хороших результатов в качестве предпринимателей в обществе, которое все еще очень патриархально и расистски.”
Менезес сказал нам, что их планы на будущее состоят в том, чтобы расширить бизнес, а также помочь изменить существующую структуру общества. Женщины-предприниматели надеются способствовать большей интеграции и достижениям предприятий, принадлежащих чернокожим, в Сальвадоре и доказать, что это возможно, на примере Малембе.
«Мы хотим, чтобы здесь, в Сальвадоре, открывалось больше предприятий, принадлежащих чернокожим, подобных нашему. Чем больше, тем лучше».
Малембе находится на улице Ладейра-ду-Карму в Сальвадоре, Баия, Бразилия. Вы можете следить за рестораном в егоInstagramаккаунте.