Мы раскрываем все тайны этой маленькой и очаровательной «деревни» в центре Стамбула.
В июне 2016 года Балат стал - сам по себе и без постановления правительства - хипстерским районом : только что открылся первый продуктовый магазин Gülümseten Dükkan. Органические макароны, органические бобы, органические джемы, органический кофе и стопроцентно органические масла.
Но кто станет покупать в таком магазине в традиционном районе, где можно купить свежие и домашние продукты по более низким ценам? Новые арендаторы: джентрификаторы.
За последние 18 месяцев более двадцати кофеен открылось в месте, которое раньше было Греческий и Еврейский города: конгломерат небольших османских домов, которые программа Европейского Союза восстанавливала совместно с турецкими властями с начала века.
При такой скорости открытия нередко возникает вопрос, сколько из них выживает (кафетерии, а не дома), поскольку они чуть больше, чем узкий подвал и несколько столиков на улице, пусто, кроме солнечных выходных.
И не потому, что они того не стоят: я обычно окапываюсь работать в Afilli Çezve усердно, этажом выше этот очаровательный дом, в котором подают потрясающие домашние пирожные и прекрасно приготовленный чай, найти что-то сложнее, чем можно подумать страна, которая потребляет больше всего чая в мире.
Может быть, это декан псевдохипстерской кофейни по соседству (псевдосоло,, потому что его часто посещают представители среднего класса, не принадлежащие к племени очерченных бород и праздного вязания крючком), с их парой темно-бордовых кресел, на которых можно разложиться и почитать рядом с окном и отоплением в зимние дни.
Принимая Calle Lavanta (где каждый вторник устанавливаются прилавки для еженедельного рынка, один чудес этого деревенского района), вы достигаете Водины, которая является артерией, которая соединяет Балат и заканчивается в самый греческий конец квартала, Fener
Теперь туда не надо. Просто посидите на террасе Café Cumbali, одной из новых современных кофеен в этом районе. Вы узнаете его по цветным зонтам на высоте первого этажа зданий. Там мы можем купить копию Закоулки старого Стамбула: Фенер-Балат Айвансарай, от ветерана турецкого гида Ахмета Фаика Озбилге, и начните читать о Синагоге Ахрида, которая прямо перед нами.
«Построенная в 1427 году еврейскими иммигрантами из Македонии, является одной из немногих сохранившихся византийских синагог […] Она остается самой большой в Стамбуле, вместимостью 500 человек […] Под синагогой находится тоннель, который ведет к [близлежащему] Золотому Рогу», - повествует книга.
Но если вы предпочитаете кофе истории (ведь в проход вас не пустят): Отдел кофе Это в двух шагах - буквально- от Кумбали, рядом с синагогой и еще одно из мест, которые ушли, как грибы,из пустых подвалов района.
После дозы кофеина продолжайте двигаться по улице Водина Рифма была совершенно случайной, не думайте об этом. Гораздо оригинальнее композиции в общем рабочем пространстве (или коворкинге, если вам так удобнее по-английски) Olmadik Projeler, at Hizir Çavus Mescidi street, перпендикулярно Водине и примерно по пути нашего сегодняшнего маршрута.
Эзги и его коллеги аренда помещение для встреч или презентаций, но вам не нужно ничего платить, если вы хотите взять свой компьютер с собой в помещение и работать оттуда. Чай платный, конечно, но он отличный.
Продолжить по той же улице еще пару кварталов, обойти мечеть, давшую название дороге, на Çorbaci Çesmesi (что означает « calle de la fuente del sopero », серьезно) и… вау! Один из самых посещаемых уголков Балата: группа разноцветных домиков, которым венецианцам нечему позавидовать Бурано
Неудивительно, что сайт известного бренда спортивной одежды использовал этот уголок для продвижения собственного легкоатлетического клуба: ярко выраженный подъем дает идеальная перспектива для фотографирования улицы.
Двигайтесь по ней к Бекри Мустафе и возвращайтесь на Водину. По пути вы встретите один из неосвященных памятников Балата и любимые детские качели: старая лодка, «припаркованная» на участке.
Уже на Водине, среди магазинов по соседству (яичный магазин, фруктовница, пекарня, пара бары, где старые турки собираются, чтобы покурить и поиграть в нарды или карты…), вы также обнаружите несколько модных магазинов, таких как Kulis Vintage, имя к этому моменту вы поняли, что вы и ваша бабушка договоритесь о том, какие топы купить.
Прямо перед магазином вы столкнетесь с Fener Antik Mezat, одним из аукционных залов в этом районе. Не волнуйтесь: это не неопубликованный Пикассо. Это больше похоже на ходьбу по дому и продажу всего: от старых столовых приборов до музыкальных инструментов, старых игрушек или портретов Ататюрка.
Подумай: «Мама, Мне пришлось очень сильно постараться, чтобы привезти тебе этот сувенир из Стамбула» - отличная фраза, которую можно сказать в уголок Из поездки. Каждую среду, пятницу, субботу и воскресенье в три часа дня у вас будет возможность это сделать.
Прямо в окошке напротив вы увидите пакеты с органической чечевицей из вышеупомянутого Gülümseten Dükkan и, если отклониться от Водина за То улица, Чичекли Бостан (« Улица Цветника », не иначе), вы придете в Куэрно-де-Оро и в парке - одном из немногих в городе, - который окрашивает берег в зеленый цвет и предлагает потрясающие виды на Галатская башня с видом на устье реки.
Не доезжая до него, две остановки: Художественная мастерская Баларта (в том числе продают гипсовые магниты на холодильник в виде домиков в окрестности, которые готовятся вручную на месте) и маленькая таверна Arnavut Köfte, где подают тефтели из баранины (köfte) вкусно.
Если вы предпочитаете не есть мясо, вы можете вернуться по своим следам к Водине, продолжайте движение в том же направлении, в котором вы шли, прежде чем повернуть на Золотой Рог, и вы найдете отреставрированную таверну Агора, для доступных закусок,хорошую тарелку рыбы и стакан (или два, или семь) раки, типичный местный ликер.