Сохранение садового биоразнообразия является основной функцией этого банка семян, расположенного в Сарагосе.
В герметичных стеклянных банках при восемнадцати градусах ниже нуля около 17 000 садовых сортов ждут в Сарагосском банке садовой зародышевой плазмы Кристина Маллор, исследователь, ответственный за этот своеобразный банк, принадлежащий Центру пищевых исследований и технологий Арагона (CITA), рассказывает нам о характеристиках этого сбор овощей
Сохранение садоводческого биоразнообразия - его основная функция И не мало. Сотни сортов фасоли, помидоров или кабачков, которые однажды были выброшены из-за того, что они были не очень продуктивными, снова занимают центральное место, когда критерием является получение продукта с лучшим вкусом и качеством. К счастью, кто-то подумал о сохранении тех семян, которые определяли типичный садоводческий продукт в данной местности.
Многие семена оказались на грани исчезновения, что влечет за собой потерю богатства. Другие были спасены после обнаружения забытой банки на чердаках и в подвалах, которые фермер старался сохранить. Потеря некоторых семян навсегда - это реальность, явление, известное как генетическая эрозия.
СОХРАНЕНИЕ СЕМЯН
Тысячи баночек в этом банке содержат семена, которые были предварительно высушены, потому что так они остаются живыми и жизнеспособными, пока они ждут в условиях низкой влажности и минусовой температуры Метод консервации, который доказал свою эффективность. «Есть образцы, которые оставались более 30 лет при хранении, - говорит Кристина Маллор, - которые далипроцент всхожести более чем 90 %». Это семена, которые возвращаются к свету спустя десятилетия после летаргии, словно спасенные из прошлого.
Семьи овощей, наиболее представленные в рассматриваемом банке, - это Solanaceae, которые включают такие важные культуры, как томат (3.899 образцов) и перец (2160 образцов), за которыми следует семейство тыквенных: дыня (1520 образцов), огурец (505 образцов) и арбуз (475 образцов). Другими важными коллекциями являются салат (1048 образцов) и лук (751 образец).
Как и в библиотеке, многие фермеры запрашивают семена из своего каталога, чтобы попытаться восстановить сорт огурца или кабачка, который они помнят раньше, или чтобы найти сорт помидора, наполненный ароматом. Эти просьбы удовлетворяются путем оформления очень интересной передачи между государственным органом, охраняющим семена, и производителем.
ПРИМЕР? БОБЫ МУНИЕСЫ
Многие помнили, что ежедневной пищей этого небольшого населения Теруэля была разновидность автохтонной белой фасоли, способная завершить свой полный цикл вегетативный с минимальным вкладом полива. Другими словами, фасоль приспособлена к суше.
Восстановление этого семени в сотрудничестве с Банк зародышевой плазмы начал маркетинговый проект для этих сухих белых бобов, которые имеют изысканный вкус в дополнение к преимуществу способности плодоносить в условиях дефицита воды.
Кристина Маллор указывает на этот пример и другие, такие как сладкий лук из Фуэнтес-де-Эбро или Tomate Rosa из Барбастро, в котором Сотрудничество с производителями вернуло ценную во всех смыслах садоводческую продукцию на рынок, доступную для потребителей.
Случай с дынями из Торрес-де-Берреллен (Сарагоса), которые добились большой известности на полуострове и которые прекратили выращивать несколько десятилетий назад, также заслуживает упоминанияПосле извлечения семян и повторного выращивания этих своеобразных дынь были вызваны старшие жители города, чтобы попробовать их, поскольку они были единственными, кто мог подтвердить, что они «похожи на те, что были раньше». Состоялся комитет мудрецов преклонного возраста, которые вернулись, чтобы полакомиться дыней своего детства Вердикт был единогласным: вот как они были знаменитые «Дыни из Торрес де Берреллен»
НОВЫЕ ФЕРМЕРЫ
Можно подумать, что восстановление семян прошлых лет - это вопрос, который преследует только умы фермеров определенного возраста, типичного для тоски по ароматам прошлых лет. Но во многих случаях это не так, указывает Кристина Маллор, потому что это молодые люди, которые присоединились к сельскохозяйственному сектору и заинтересованы в выращивании урожая, обладающего определенными качествами Именно они проводят консультации банка семян и способствуют их восстановлению
Исследователь также говорит нам, что мы не должны обманываться, что все местные сорта лучше просто потому, что они есть. Некоторые местные сорта были выращены потому, что они адаптировались к этой среде путем чистого естественного отбора,не потому, что они вкуснее.
Когда появляются новые болезни в плодоовощной продукции, генетики обращаются к коллекциям, хранящимся в этом банке, чтобы ищите виды, обладающие устойчивостью к этим повреждающим агентам Отсюда важность наличия большого разнообразия семян, поскольку мы не знаем вредителей и болезней, которые появятся в будущем, и, возможно, иммунный ответ находится в одном из сохраненных семян.
ДИКАЯ КОЛЛЕКЦИЯ
До сих пор мы упоминали культуры, которые человек одомашнил много веков назад, но Банк зародышевой плазмы не ограничивается сбором того, что уже выращено. Ведется работа по исследованию и поиску диких сортов, которые, хотя и немногочисленны, часто обладают интересными качествами. Этот поиск активизировался после того, как он был обнародован в различных исследованиях, которые, скорее всего, исчезнут из-за влияния изменения климата
Первый отель: так мы будем путешествовать после COVID-19