От вод Заоры до Трафальгарского маяка и печей Камперо: давайте наслаждаться удовольствиями этого уголка Кадиса, как мы того заслуживаем
Моррильо и вентреска, парпатана и сердце, корейка, галете, щека, фасера или тарантелла… Список слов, используемых для обозначения многих - и вкусных - нарезок красного тунца из Альмадрабы почти так же безгранично, как и наше желание попробовать их всех - да, всех -: удовольствие, связанное с посещением этого города в Кадис, излучающий характер. Барбейт излучает харизму.
Мы находимся на побережье Кадиса, и мы прибыли сюда, готовые полностью погрузиться в воды Барбате, земли, которая звучит и имеет вкус тунца, но за этим рекомендательным письмом скрывается целая вселенная, которая, будьте осторожны, заставила его имя звучать даже по ту сторону наших границ.
И да, мы собираемся поесть в этой поездке - мужик, пожалуйста-, но мы не можем забыть взять с собой полотенце и солнцезащитный крем, хорошие трекинговые ботинки, фотоаппарат и большая порция энергии. Планы в этом маленьком южном уголке говорят сами за себя,и мы хотим их реализовать - да, тоже - всех.
ИСТОРИЯ ДЛЯ РАССКАЖЕНИЯ
Мы не собираемся отрицать очевидное, и, если Барбате является одной из деревень альмадрабского тунца по преимуществу, это из-за его история тесно связана с историей этого древнего рыболовного метода. Наряду с Тарифой, Захара-де-лос-Атунес и Конил, это один из четырех городов Кадиса, который продолжает ловить тунца, как это делали финикийцы три тысячи лет назад.. Искусство, которым Барбатеньо владеет в совершенстве.
В погоне за всем, что звучит как море на этой земле, мы прогуляемся по улицам городка. Здесь можно жить и ощущать ту атмосферу вечного лета, которую растрачивают только приморские городки. Что все дороги ведут в Рим, в Барбате есть своя адаптация: здесь они ведут к морю.
Мы прогуливаемся по узким улочкам старого города, чтобы увидеть, как Андалузская схема побеленных фасадов, мощеных полов и цветов в горшках который нам так нравится.
На Mercado de Abastos его потолки украшены фресками, связанными с морским миром - чем, если не - сделанными местный художник Хоко, мы взглянем на богатый жанр, который рассылается в их киосках. Лавочники громко объявляют цены и приглашают взять домой всего понемногу: Что если икра каракатицы, что если мако, окуня, ставриды или сардины. Конечно, здесь голубой тунец, который ярко сияет среди раков и моллюсков,является главным героем сезона.
Бары вокруг рынка искушают нас остановиться на первый тапа поездки, и, конечно же, мы грешим. Бар Камарон оказался хорошим местом, и как только мы попробовали его знаменитый омлет с креветками,, мы поняли, что не ошиблись. Утром первым делом, да, чуррос с шоколадом из Café Plaza лучше: с операцией на бикини придется подождать.
Мы пользуемся случаем, чтобы загрузить себя провизией, и делаем это в магазине рядом с рынком Gadira, барбатская компания, занимающаяся продажей и распространением лучший продукт из дикого голубого тунца от almadraba: мы сходим с ума, выбирая между консервированным и соленым. Чтобы узнать немного больше о мире тунца, и даже увидеть, как совершается тот самый храп - разделка этой огромной рыбы-,мы можем отправиться в корабль Гадира в соседнем Полигоно-дель-Оливар, который никогда не помешает.
Ритм не останавливается, и мы проходим через дверь ратуши, прежде чем продолжить путь к устью реки Барбате, где находится Старый рынок. Оба здания были работой архитектора Кастро Фернандеса Чау. Это место, куда однажды прибывали лодки со свежей рыбой и где ею торговали, вышло из употребления, когда порт переместился в район лагуны, наша следующая остановка.
Там мы сталкиваемся с самой морской картиной Барбате: рынок бурлит каждый раз, когда рыбацкие лодки возвращаются с рыбалки, и именно там этот жанр продается с аукциона, а над нашими головами рыщут чайки в поисках чего-нибудь, что можно было бы взять в клюв. Чуть дальше другие маленькие лодки, поменьше и поярче,отдыхают в атлантических водах, ожидая выхода снова.
ТЕПЕРЬ ДА: ДАВАЙТЕ УСТРАНЯЕМСЯ ПО КОМФОРТУ
Лучше, если мы хотим исследовать более зеленую и красивую сторону Барбате: Пришло время прогуляться, и нас ждет природный парк Бренья-и-Марисмас-дель-Барбате. А какие сокровища он скрывает? Ну, во-первых, разнообразие ландшафта, которое включает в себя утесы Тахо-де-Барбате и его 100-метровый обрыв в море - виды оттуда захватывают дух те, от которых захватывает дух - его болота, облюбованные многочисленными птицами для гнездования и остановки во время своих миграций. Также сосновый лес, считающийся самым большим в Андалусии,который благодаря своей густонаселенности помогает контролировать систему дюн в этом районе.
И именно сокрыты некоторые городские сюрпризы. Драгоценности, которые иногда остаются незамеченными влюбленными с моря для тех, кто трудно уйти от берега. Это сообщение идет к ним: не недооценивайте интерьер Barbate, слушайте нас.
Сказав это, мы отправляемся в увлекательный пешеходный маршрут, который ведет нас к прогулкам среди местной фауны и флоры пока мы не достигнем того, что осталось от прекрасного вестготского скита Сан-Амброзио, построенный в 7 веке. одна из немногих раннехристианских базилик на юге полуострова.
Что-то большее, еще один подарок: руины уникальной голубятни в Ла Бренья,, которая сегодня является частью частного поместья, где учреждается небольшая сельская гостиница. В свое время в нем было до 7700 печей, в которых жили голуби, иногда перевозимые на кораблях, плывущих в Америку. Мы прошлись по остаткам этой весьма своеобразной обстановки, не в силах отделаться от нашего удивления: это была в свое время одна из трех самых больших голубятней в Европе.
В ГОЛОВКАХ И ФАР ЭТО ДЕЛО
Потому что пришло время ступить на пляж и потому что, если есть что-то, чего в Барбате предостаточно, так это идиллические пейзажи на побережье - 25 километров, а точнее -. Настало время поиграть и лечь на песок, чтобы посмотреть, как проходит жизнь, и сразу после этого с головой прыгнуть в ее прохладные воды. И как насчет того, чтобы начать с более городских пляжей, таких как Кармен, где также есть широкий выбор ресторанов и баров, где можно утолить аппетит?
Но у нас остались другие, более девственные, более чистые. Например, Захора. Этот сеттинг выбирают всесильные кайтсерферы, которые спешат покорить волны, когда работает подъемник. Мохито на пляже Саджорами на закате никогда не подводит, ни сделать виды мыса Трафальгар вдалеке - если мы будем молчать, пушечные выстрелы той мифической битвы, в которой англичане До сих пор звучит флот, возглавляемый адмиралом Нельсоном, разгромил союзные войска Испании и Франции-. А все дело в том, что Барбате - это история, это природа… и это весело.
Вдоль побережья в направлении Барбате находится Каньос-де-Мека, мекка движения хиппи в Кадисе сегодня превратилась в еще одно место для быть Больше южного лета: как не поддаться очарованию великолепия его природных струй, прорастающих из-под земли? Но это еще не все: там, где береговая линия кисти против Захара-де-лос-Туна, пляж Пахарес и Канильо. А посередине - башня la Hierbabuena, которая скрывает путь, ведущий к другой башне Тежу, встроенной в 17 век XVI.
ГАСТРОНОМИЧЕСКОЕ НАСЛЕДИЕ: АЛЬМАДРАБА ТУНЦ
Темно-красный и сочный на вид, такой яркий, что вы почти чувствуете вкус моря, просто глядя на него. Голубой тунец Альмадраба - красное золото Атлантики,и оказавшись в гастрономическом раю этого лакомства богов, понятно, в чем заключается наша задача, верно
Если вам непонятно, мы уже говорим вам: ешьте альмадрабского голубого тунца, пока не наговорите. Итак, мы приземлились прямо там, где знают больше всего и лучше всего по этому вопросу: El Campero, таверна, посвященная самому изысканному тунцу, каждый год меняет свое меню и восхищает со своими произведениями кулинарного искусства. Начиная с традиционной классики, такой как тунец с луком, и заканчивая более инновационными предложениями, такими как кедровый орех с чесноком и кубиками тарантелло или жареная парпатана с карри и кокосом.
Но в последние годы гастрономическое предложение Barbatean претерпело революцию, и к барам и ресторанам на всю жизнь присоединились проекты, такие как проект шеф-повара Альваро Риверы, кто в Yoko знает, как смешать ароматы Средиземноморья с ароматами Японии до совершенства: после многих лет работы под командованием таких имен, как Рикардо Санс и Альберт Адриа, вернулся на свою землю, чтобы показать все свои знания перед кухней своего собственного бизнеса В нем вы не должны прекращать попытки, ни за что на свете, его оригинальные нигуирис, такие как тот, что с кальмаром с морским ежом и маринованной скумбрией. Ужасно много.
И ритм не останавливается, поэтому мы в Барбате: стильно перекусить, Баррунто, рядом с набережной, самое пикантное предложение Хуана Вью,, который также превращает свой предыдущий ресторан Viu Espacio Gastronómico в проект кухни высокого уровня. И всего в двух минутах ходьбы: снова море. Та вечная Атлантика, которая предлагает нам лучший пейзаж, чтобы попрощаться с другим.
Потому что мы уже говорили вам, что Барбат живет не только тунцом. Хотя, признаемся, без него не было бы быть одинаковым.
От Барбате до Кониля: лучшие пляжи Кадиса