Новые меню отеля были созданы, чтобы способствовать незабываемым кулинарным впечатлениям, прославляющим каталонскую культуру.
Район Борн никогда не был прежним. И мы имеем в виду не тот момент, когда восстановление исторического центра стало реальностью в Барселоне, а тот момент, когда The Barcelona EDITION открыла свои двери в Цитата см. Потому что этот роскошный бутик-отель принес с собой, помимо сверкающих пяти звезд, стильный образ жизни это изменило все. Неслучайно мы дали ему награду Лучший новый отель в Испании на церемонии вручения наград Condé Nast Traveler Awards в год его открытия.
Помимо своей архитектуры и дизайна интерьера - стеклянного здания, созданного Управлением архитектуры в Барселоне и мастерски облицованного Ласаро Роса-Виоланом и студией Карлоса Ферратера, - этот гостиничный проект, который совместный лейбл Яна Шрагера, основателя легендарного ночного клуба Studio54 в Нью-Йорке, и Marriott International знает, как пить из окружающей среды, чтобы создавать уникальные опыт далекий от общепринятого… Начиная с его гастрономии, который теперь под управлением нового шеф-повара Педро Тассароло, стремитсяреволюционно изменить кулинарную сцену города.
ГАСТРОНОМИЧЕСКИЕ НОВОСТИ
Обученный в Mugaritz и El Bulli, Педро Тассароло прибывает в The Barcelona EDITION с уникальным кулинарным стилем, в котором местная культура смешивается с его собственным опытом знакомства по всему миру- чтобы переосмыслить вкусы Bar Veraz и The Roof.
“Новые меню отдают дань уважения традиционной каталонской кухне с уникальной точки зрения, основанной на моем личном и профессиональном опыте в Средиземноморье и за его пределами. Мое меню было тщательно разработано, чтобы способствовать общению и запоминающимся ужинам, которые прославляют каталонскую культуру», объясняет шеф-повар, который намерен заключить творческую энергию Эль Борна в свои блюда, используя некоторые ингредиенты, «которые я получил лично от некоторых из самых талантливых производителей и поставщиков в мире, которые торгуютна рынке Санта-Катерина».
БАР ВЕРАЗ
Неформальный и непритязательный ресторан Bar Veraz, открыт весь день, расположен на первом этаже отеля - рядом с отелем стойка регистрации - и разделена на несколько пространств: современная столовая, открытая терраса с видом на соседний рынок Санта-Катерина и очаровательный бар,, который предлагает широкий выбор региональных и органических вин, ремесленного пива, вермутов и коктейлей, приготовленных из местных ингредиентов, которые отдают дань уважения городу и Каталонии.
Вдохновленный давкой и суматохой традиционных барселонских тапас-баров, и фокусирующийся на происхождении сырья, из которого производятся его поставки от местных поставщиков соседнего рынка Санта-Катерина, Tassarolo превратил Bar Veraz в динамичное место для встреч и общения, где можно разделить блюда ориентирован на сезонные и местные продукты и основан на испанских и средиземноморских кулинарных традициях.
Семейные, честные и инновационные вкусы, которые подаются к столу в виде товарного риса (с дорадой и сезонными грибами), Веразский осьминог (со сливочным пюре из сельдерея, маслом из паприки La Vera, жареными овощами и фисташковой дуккой) или Созревшая корейка на выбор у мясника рынка Санта-Катерина и в сопровождении соуса чимичурри, хрустящего картофеля и зеленого салата. И закрыть праздник? суфле из черного шоколада, которое заставит нас отправиться в Гуанаху.
Есть также часть меню, посвященная обновленным закускам тапас, которые сопровождают время вермута, например, бомба из черной колбасы с острым майонезом и ростками. Еще одним веселым моментом в баре Veraz являются пятничные ужины, на которых разные группы играют живую акустическую музыку: джаз, блюз, фанк, болеро и т. д. И все это в утонченной и элегантной обстановке,идеально подходящей для первого свидания или сюрприза для вашего партнера.
Следует отметить, что стены ресторана украшены тщательно подобранными оригинальными черно-белыми фотографиями Колиты, Ориола Маспонса, Ксавьера Мизеракса и Джоаны Биарнес. В них каталонские художники увековечили культовых персонажей 60-х и 70-х годов в Испании и неуклюжее божественное движение в Барселоне: Лола Флорес, Чаро, Сальвадор Дали, Марисоль, Росио Дуркаль, Мануэль Бенитес Эль Кордобес, Тереза Гимпера, Кармен Амайя, Эльза Перетти…
КРЫША
Культовое место в общественной жизни - и бранчи- в Барселоне, это Панорамная терраса на крыше небольшой оазис в самом сердце из города. Один, даже когда в окружении крыш небольших исторических зданий района Борн, источает притягательный азиатский колорит, нравится их баос (с грибами или иберийской свининой), такой их тайский салат рисовой лапши, ароматных трав и свежих овощей или жареная курица по-корейски с кимчи. Завершить восточный опыт можно безе матча со взбитым ганашем из белого шоколада, маракуйей и мацерированной клубникой. азиатская уличная еда в чистом виде… и с видами!
Напольное покрытие из дерева ироко, маленькие столы, диваны, кресла и гамаки, обитые в оттенках слоновой кости, серого и синего, и окруженные благодаря обильной растительности с ароматическими растениями и красочной бугенвиллией, терраса воссоздает атмосферу высокогорного сада.
Внутри стоит отметить травертиновый мраморный бар, а также его эффектный внешний вид, ведь в нем предлагают лучшие бармены Барселоны. креативные коктейли,, а также различные полезные варианты в виде соков холодного отжима, смузи, домашних чайных грибов и безалкогольных коктейлей.
Есть и горячие коктейли на зиму. Терраса никогда не закрывается и всегда имеет солнце, и утром, и днем. А когда наступает ночь, развлечения продолжаются закатными сессиями по субботам и воскресеньям, в программе которых участвуют одни из лучших местных ди-джеев. При мягком свете свечей закаты на крыше - это уникальный опыт.
PUNCH ROOM
Хотя, если что-то пойдет не так, лучшим местом, где закрыть кулинарный день, будет Пунш-рум, удостоенный высоких наград bar Speakeasy (входит в десятку лучших новых коктейль-баров Европы в 2020 году по версии Tales of Cocktail Spirited Awards), предлагающий коктейльное меню care и фирменный пунши (подаются в старинных серебряных чашах), а также блюда для перекуса, такие как гребешок и севиче из морского окуня с гарниром с кумкватом и красным апельсином или бриошь из лобстера с майонезом юдзу,зеленым яблоком и свежей зеленью.
Если и есть в мире место, где пунш имеет смысл, так это Барселона, современный и международный портовый город. Давайте помнить, что этот напиток - первый по-настоящему современный, в котором используются новые и захватывающие ингредиенты, обнаруженные на торговых путях,- берет свое начало на торговых кораблях 17 века., от прибывших в свирепые приморские таверны портов и оттуда к столам и вечеринкам в садах аристократии.
В пунш-руме они знают, как смешивать ингредиенты для пунша, как немногие другие (пять традиционных были спиртными напитками из Европы и колонии, специи и цитрусовые из Африки и Востока, чаи из Китая и Индии и сахар из Индии), которые подаются индивидуально или в чашах для пунша, чтобы поделиться. A Небольшое путешествие в прошлое, но также и в будущее, потому что пунш - это социальный напиток, праздник сообщества, такой, какой The Barcelona EDITION удалось создать в районе Борн.