Новые рестораны Барселоны этой осенью
Измерить гастрономический пульс в Барселоне - не всегда простая задача, хотя приход осени, кажется, уладил некоторые тенденции, которые незаметно появлялись в течение остальной части года.
С предложением звезд Мишлен, уже закрепившихся на каталонской сцене, кажется, что созвездие в данный момент не думает о расширении, и ставки делаются на другие пути, такие как восстановление простое приготовление, традиционные рецепты, от хороший продукт и, конечно же, от вкус
Хотя Барселона и не тот город, где можно дешево поесть (за порцию бравас можно заплатить по ценам на морепродукты), никто не сомневается, что сегодня это один из города, где можно вкусно поесть Мода в сторону, это не стиль в Барселоне, наступило время года, когда летние мохито и паэлья уступают место осени, которая никогда не застает город врасплох.
Новое гастрономическое предложение сочетает от знаменитых тапас до изысканного меню время от времени просматривал тайные всплывающие окна… до сегодняшнего дня.
ТАЙНЫЙ
И это то, что после прошлогоднего успеха с pop up подпольного бара PDT New York (Пожалуйста, Дон 't Tell), один из лучших коктейль-баров в мире, если не лучший, где можно попробовать эксклюзивные коктейли и хот-доги от титулованных шеф-поваров, поп-ап этого года в отеле Mandarin Oriental переносит нас в Bar Boulud, который высадится в Барселоне, чтобы предложить месяц, полный блюд смарка франко-американская
Pop-up бара Boulud будет представлен в Барселоне с 11 ноября по 16 декабря, и по этому случаю меню Banker's Bar (гостиничный бар) будет изменено, чтобы воссоздать меню Bar Boulud, где традиционно Французские гамбургеры рулят. Чтобы разместить меню Bar Boulud, Banker's Bar переедет и станет индустриальным нью-йоркским бистро,по образу и подобию некоторых заведений, созданных престижным французским шеф-поваром Даниэлем Булю. сокровища в США.
Идеально подходит для обмена
Оставляя в стороне французские нюансы и отдавая дань уважения одной из самых успешных местных кухонь Барселоны, IMPAR открывается намерение - похоже, выполнено - восстановить « утраченный вкус приготовления пищи в простых и традиционных рецептах », по словам его гастрономического консультанта, шеф-повара Карлес Техедор
Расположен в самом сердце Avenida Diagonal в Барселоне и у подножия нового отеля Sofía, первое гастрономическое пространство, представленное символическим отелем, который после почти двух лет кропотливой реформы наконец обретает форму. Это место, площадью более 600 м2, наполнено средиземноморской индивидуальностью, созданной дизайнером интерьеров Jaime Briestain
А здесь, посреди самой утонченной, космополитичной и радушной атмосферы, подают такие блюда, как бурратина с цукини и соусом песто, севиче из морского окуня с кокосом и авокадо, куриная рисовая запеканка с артишоками или вкусный осьминог на гриле с Лимой вызывают в предложении, которое действует с полудня до позднего вечера. И будьте осторожны, оставьте место для десерта, так как традиционный сливочный шоколад с хлебом, оливковым маслом и солью является одним из главных блюд в меню.
ОДА ТАВЕРНЕ
И как только мы подумали, что нам не нужны новые рестораны, появились адреса типа Teòric и одним махом стерли все эти нечистые мысли. пера. Эта таверна стала одним из сюрпризов каталонской гастрономической сцены в этом году, и обещает и дальше удивлять-о да- этой осенью.
Во главе Ориол Казальс на кухне и Тео Рубио В столовой душа моря и гор (mar i muntanya, эмблема каталонской кухни) этого несколько интимный, который приглашает вас поговорить вполголоса с бокалом хорошего местного вина в руке, побуждает отведать блюда, как его восхваляемые крокеты с курицей и креветками
Затем следуют блюда, перед которыми можно снять шляпу, например, скумбрия с маринованными овощами и цитрусовая эмульсия или всем известная ' каталонская кухня', например, свиные рысаки с креветками. Экологическая философия и практика нулевого километра с почти двумя дюжинами местных поставщиков делают Teòric надежной гастрономической ставкой в самом сердце Барселоны и в моем собственном.
ПРОДОВОЛЬСТВЕННЫЙ ДОМ
Предпоследняя ставка En Compañía de Lobos называется Llop и расположена по соседству с El Raval. И именно здесь, в недрах впечатляющего места с огромными окнами и индустриальным вдохновением, открытая кухня, почти полностью интегрированная в столовую, дает жизнь блюдам и блюдам, которые идеально подходят для наслаждения во время весь день.
Предложение варьируется от более повседневного вермута до русского салата или традиционные бомбы с начинкой из мяса обязательны даже для кухни с более изысканными нотками, например, для изысканного Каннеллони с лобстером, завернутые в тонкие ломтики авокадо или его маринованное филе лосося и приготовленные под вакуумом.
И с момента открытия своего первого ресторана в Барселоне в 2011 году портфолио предложений En Compañía de Lobos неуклонно росло, и сегодня существует десять адресов этой группы рестораторов., который только что приветствовал Llop как скромную столовую, где все, или почти, оказывается неожиданным.