Еще одно испанское направление, рекомендуемое для дегустации масла, - Каталония. В них мы можем узнать об основных сортах оливкового масла, а также узнать о его истории, связях с испанской культурой и более технических темах, таких как различия в кислотности, цвете и т. д.
Большинство дегустаций оливкового масла длятся три часа, а цены начинаются от 65 евро (типы, которые обычно включаются в дегустации: мягкое оливковое, насыщенное оливковое, девственное и оливковое выжимки). Кроме того, включены дегустация и сочетание блюд, сопровождаемые различными видами хлеба, фруктами и иногда гаспачо.
Основными атрибутами, которыми мы научимся овладевать, по крайней мере на начальном этапе, являются ароматы, которые могут быть фруктовыми, цитрусовыми, овощными, ореховыми и специями (некоторые напоминают перец, ваниль, розмарин и т. д.).
Наконец, мы дифференцируем вкус (по сладости или горечи) и тело, анализируя конечную текстуру вкуса, визуализацию и плотность.