В большинстве мест Барселоны, где мы можем провести дегустацию сыра, мы изучаем историю сыра в рамках курса-семинара (с ее культурных аспектов, эволюции производства, потребления, ремесленного и промышленного производства, ингредиентов, характеристик и варианты), а затем приступаем к дегустации от восьми до десяти сортов.
На этих занятиях под руководством экспертов мы узнаем о применении сыра в гастрономии, стилях нарезки, методах консервации, сочетаниях и многом другом. В рамках дегустации будут представлены кустарные и промышленные сыры, как отечественного, так и импортного производства. В большинстве случаев дегустацию нам предложат в сопровождении ремесленного хлеба, фруктов и орехов, компотов и вин.
Рекомендуемый курс - тот, который предлагает Gastronomía-activa de Barcelona. Семинары обычно проходят с понедельника по пятницу (по предварительному заказу), начало в 19:30. Обычная цена составляет 48 евро и включает в себя материалы, рецепты, дегустацию и сертификат о посещении.
Еще одна рекомендуемая дегустация сыра - та, которую предлагает The Wine Colors. Здесь нам предлагают дегустацию сыра в сопровождении вина, включающую семь сортов сыра разных наименований, пять видов вина, десерт и кофе/воду. Для этой дегустации обычно требуется минимум пять человек, цена каждого из них составляет 65 евро. Если мы ищем что-то более индивидуальное, мы можем заказать дегустацию у нас дома по цене 90 евро на человека.