Ничто так не объединяет культуры, как еда. Чтобы отметить чернокожих мужчин и женщин, которые используют еду для объединения культур и сообществ, мы делимся некоторыми из наших любимых рецептов от шеф-поваров, домашних поваров и гурманов, которые знают, что великолепные вкусы могут объединить нас всех. Лафорс Бейкер -шеф-повар из Чикаго и основатель Moon Meals, и здесь он делится своим уникальным взглядом на классический мексиканский гуакамоле.
Рецепт дымчатого гуакамоле от Moon Meals
Ингредиенты:
● 4 больших авокадо, разрезанных пополам, очищенных от косточек и очищенных ● 1 лайм ● 1/2 чайной ложки кошерной соли ● 1/2 чайной ложки молотого тмина ● 1/2 чайной ложки порошка чипотле ● 1/2 маленькой красной луковицы, кубиками ● 1 маленький перец серрано, очищенный от семян и нарезанный ● 2 больших помидора рома, очищенный от семян и нарезанный кубиками ● 1 столовая ложка нарезанной кинзы ● 1 измельченный зубчик чеснока
Направления: В большую миску положите очищенный авокадо, сбрызните его соком лайма и перемешайте. Используя толкушку для картофеля (или прочную вилку), разотрите соль, тмин и порошок чипотле. Достигнув желаемой консистенции, добавьте лук, перец, помидоры, кинзу и чеснок. Если возможно, дайте ему постоять при комнатной температуре в течение часа, чтобы ароматы смешались. Просто держите его подальше от голодных прохожих!