Галицкие поселенцы прославились в этом мире. Таким образом, эта культура, имеющая долгую историю, сумела культивировать весьма своеобразные традиции.
Забой свиней: эта традиция галицкого народа начинается в апреле с покупки животного или животных, которые позже будут принесены в жертву в конце года.
В конце и начале декабря начинает организовываться забой свиней и именно самые известные «забойщики» составляют наибольшее количество жертвоприношений.
После забоя свиней их опорожняют. При этом удаляются внутренние органы животного, чтобы позже можно было сосредоточиться на измельчении мяса. Наконец, колбасы готовятся и оставляются на два дня, в течение которых они будут приправлены наиболее распространенными местными ингредиентами, такими как чеснок, петрушка или некоторые другие виды.
В результате этих мероприятий получаются вкуснейшие кровяные колбасы и колбасные изделия, которые очень известны в округе.
Рапа дас Бестас, еще одна традиция в Галисии.