Испанская кухня достигла уровня международной известности: многие мадридские, каталонские и баскские повара получили такие награды, как звезды Мишлен. Сейчас во всех гастрономических путеводителях Испания занимает почетное место.
В любом городе Испании можно найти рестораны интернациональной кухни и традиционные испанские блюда.
Испанская кухня всегда основана на ингредиентах средиземноморской диеты: оливковом масле, ветчине, рыбе и моллюсках, крупах, а также фруктах и овощах, которые в испанском саду имеются в большом изобилии и разнообразии. В настоящее время, с тенденцией к здоровому питанию, средиземноморская диета заняла привилегированное место, которое она никогда не должна была терять, и было доказано, что это не только аппетитная диета, но и полезная для здоровья и помогающая сбалансировать наше тело..
В каждом регионе эти элементы сочетаются особым образом, в результате чего получаются региональные блюда. Но следует выделить очень знаменитую паэлью валенсийского происхождения, приготовленную на основе риса, которая так нравится туристам во всех ее вариантах.
Вторым блюдом, которое царит благодаря своей всемирной известности и признанию, безусловно, является испанская лепешка. И, в-третьих, надо отдать должное андалузскому гаспачо, фрукту региона, который больше всего страдает от летней жары, это простое и свежее блюдо на основе помидоров не останется без внимания на летних столах.
Но испанская кухня представлена в небольших дозах изысканными тапас. Они состоят из небольших порций еды, поданных на тарелках или в булочках.
Нет путешественника, который бы не попробовал их, будь то с пивом, с превосходными региональными винами мирового престижа или с астурийским сидром, это будет зависеть от места, где вы их едите. Лично я считаю, что это лучший способ попробовать широкий выбор колбас, ветчины, сыров и всего, что предлагает нам хорошая испанская кухня.
Нельзя забывать и о десертах, где миндальная и медовая нуга, без сомнения, являются лучшим наследием мусульманского стола.