гречневая лапша, черный тофу и ледяной ферментированный (полугазированный ?!) бульон из редьки: летний обед в Сокчхо
«Мак-гук-су» - это сытная корейская гречневая лапша - деревенские кузены японской «соба» через море… Портовый город Сокчо славится своими морепродуктами, но всего в нескольких милях от моря, в деревенском районе I -мок-ри, холодный и острый «мак-гук-су» - знаменитый летний обед чемпионов, подается с черным тофу и «дон-чи-ми». Хм … для непосвященных это имя достаточно сложно перебить, и описание может показаться страшным, хотя пытаться верить, когда дело доходит до "странной" еды.Таким образом, донгчи - это частично холодный суп, частично напиток, частично приправа, который всегда подают ледяным. Это кусочек редиса дайкона, который маринован в соленой смеси зеленого лука, азиатской груши, имбиря и зеленого перца чили. Хрустящий диск плавает в своей прозрачной сладкой / соленой жидкости, которая, благодаря процессу травления, слегка газирована! Сода с маринованной редькой… Я знаю, это может звучать радикально, но в этот влажный летний день (в Корее идут муссонные дожди) - один из самых освежающих «напитков», которые я пробовал в Корее!
Жевательную гречневую лапшу украшают тонкими ломтиками говядины, овощей, пасты из красного перца, вареного яйца, измельченных семян кунжута и измельченных сушеных и поджаренных водорослей. (Вам дают острую горчицу, которую можно добавлять по желанию.) Черные ломтики тофу - мягкий контрапункт, а затем донгчи стирает все это. Или вы можете заказать маекью (пиво) или соджу, корейскую «водку».
Самый простой способ добраться сюда: распечатать карту с сайта и передать ее таксисту.