Иммерсивный обед переосмысливает концепцию театра ужина

Автор: Иванов Евгений [email protected].

Публикация: 2025-02-18 05:01.

Последние изменения: 2025-02-18 05:01

Когда-то давным-давно «ужин с шоу» просто означал задействовать некоторые живые развлечения. Но в последнее время некоторые творческие повара переосмыслили эту старую формулу, представив, как посетители могут по-настоящему задействовать все пять чувств. Соответственно, концепция ужина в театре трансформировалась: теперь ужин - это театр.

Эти рестораны, которые часто называют «иммерсивными ресторанами», используют интерактивные рассказы историй, световые шоу и тематические звуковые пейзажи для создания мультисенсорных гастрономических впечатлений, которые вызывают эмоции и воспоминания, выходящие далеко за рамки еды. Вместо того, чтобы просто наблюдать за актерами на сцене, гости столовой могут принять участие в спектакле.

Тариф становится амбициозным: вместо стейка и лобстера в меню может быть, например, трюфель из фуа-гра. В то время как концепция, лежащая в основе этих обедов, варьируется в широких пределах, одно остается неизменным - все они чудесно запоминаются.

Джинджлайн: Представляем съедобный абсурд

Современная концепция погружения в столовую, возможно, очень хорошо родилась в Восточном Лондоне. В 2010 году Суз Маунтфорт и Керри Адамсон - основатели Gingerline, которые считают себя создателями этого термина - начали объединять еду, театр, декорации и шоу в одноместных мероприятиях. Они запустили Chambers of Flavor в 2012 году с целью ежегодно устраивать различные кулинарные приключения. Во время этих постановок гостей сопровождают через несколько комнат, каждая из которых демонстрирует авангардные, основанные на повествованиях представления, которые завершаются съедобным курсом.

Любезность Saved by Max Superfandom имеет свое место в ресторанном бизнесе, о чем свидетельствует успех Saved by the Max.

Берри выбрал знаменитого чикагского шеф-повара Брайана Фишера из закусочной «Антанта», удостоенной звезды Мишлен. В меню входят такие блюда, как «Жареная курица Тори», вафля с кокосовым молоком, подается с жареной корейской курицей и кленовым сиропом со специями; полный бар с подобными тематическими коктейлями добавляет к опыту.

После аншлаговой поездки в Чикаго Берри краудсорсинг получил новые идеи местоположения от подписчиков в социальных сетях, что привело к переезду «Спасено Максом» в Лос-Анджелес в мае 2018 года, где он продержится до сентября 2019 года (прежде чем отправиться на следующий временный переезд). Домашняя база).

>> Далее: Повара-беженцы революционизируют американскую кулинарную сцену