Приобщение к местной еде и кулинарным традициям во время путешествия - это, без сомнения, один из лучших способов понять другую культуру. В Бельгии это означает есть вафли по-бельгийски или, можно сказать, правильно.
Дело не только в том, чтобы засунуть вам в лицо восхитительно теплую вафлю. Хотя может и не быть точного набора правил, при посещении Брюсселя становится ясно, что есть особый способ испытать «настоящую сделку». Однако, прежде чем объяснять, что это значит, важно уточнить, что на самом деле представляют собой бельгийские вафли, потому что это не что иное, как заветные Eggos от Eleven. Бельгийские вафли сделаны из легкого, воздушного теста и имеют глубокие квадратные бороздки. Их традиционно готовят на дрожжах, которые придают им воздушность, и прессуют специальной вафельницей, чтобы придать им правильную форму.
Приготовление бельгийских вафель восходит к Средневековью, когда продавцы продавали их как уличную закуску за пределами церквей. Короче говоря, бельгийцы знают свои вафли. И, соответственно, правильно их есть. Внимание, спойлер: это не касается башен из взбитых сливок.
Примечание: бельгийские вафли бывают двух видов. Есть вафли в брюссельском и льежском стиле, в которых есть дополнительная доза жемчужного сахара. Правила здесь применимы к обоим.
В какое время дня можно есть бельгийские вафли
Если вы чем-то похожи на большинство людей, ваши мысли сразу же переключаются на завтрак, когда вы думаете о вафлях. С бельгийцами не так. Вафли - это десерт или угощение к чаю, которым наслаждаются в тот период времени, когда после обеда еще далеко, но еще слишком рано для ужина. Вы можете жаждать вафли в любое время дня, но вы потеряете шанс почувствовать себя настоящим местным жителем, если не будете есть вафли в полдень.
Брось кленовый сироп
Настоящие брюссельские вафли имеют прямоугольную форму с классическими глубокими квадратами, которые идеально подходят для хранения озер сиропа. Неправильный. Не делай этого. Для настоящей брюссельской вафли подлинность заключается в простоте. Здесь нет сиропа, ребята. Кленовый сироп родом из Северной Америки, и он до сих пор используется в вафлях в Северной Америке.
Будьте осторожны с тем, что кладете
Будь проще. Правильный способ украсить вафлю - это почти ничего не делать. Большинство бельгийцев заказывают свои вафли, щедро посыпав их сахарной пудрой и ничем другим. Льежские вафли уже сладкие из-за лишнего сахара, и больше ничего не нужно. Иногда к ним можно добавить немного взбитых сливок или растопленного шоколада (ключевые слова: «немного»). Дело в том, что вафля не должна быть тяжелой, оседать в желудке, как камень, вскоре после употребления. Он должен быть легким, сытным, теплым и иметь идеальный баланс свежести и мягкости. Слишком много влажной начинки приводит к гибким вафлям.
Чего следует избегать
Не пытайтесь стоять на улице во время еды. Насладитесь вафлей сидя. Кроме того, выбирайте мудро, где вы получите удовольствие. В Брюсселе заказ вафли, спрятанной под кучей начинки, на одной из этих ярко освещенных уличных остановок считается скорее туристическим занятием. Однако никто не собирается выгонять из Брюсселя за использование вафли в качестве средства для перевозки фунта вишни и шоколада. Просто знайте, что при этом вы едите вафли как американец в Бельгии, а не как местный житель.
Где найти лучшие вафли в Брюсселе
Конечно, чтобы по-настоящему есть вафли, как это делают бельгийцы, нужно делать это в Бельгии. Брюссель - фантастическое место для начала.
Maison Dandoy - Магазин, который известен не просто так. Вафли здесь готовят традиционным способом, по рецепту прапрапрадеда владельца. Здесь можно найти как брюссельский, так и льежский стили. Вы также сможете увидеть процесс приготовления вафель, когда войдете в магазин и ощутите сладкий запах вокруг себя.
Местоположение: Различные места, с главной чайной в центре города по адресу Rue Charles Bulls, 14, 1000 Bruxelles
Mokafé - классическое заведение в Королевской галерее, открытое уже четыре поколения. Вафли - это то, что ставит его в список здесь, но есть много других пикантных блюд, таких как крокеты из креветок и фламандский карбонад, на случай, если вы съели слишком много вафель.
Местоположение: Galerie du Roi 9, 1000 Bruxelles, Бельгия
Ресторан Bozar. В этом отмеченном звездой Мишлен ресторане подают изысканные вафли (или изысканные блюда в целом). Здесь подают вафли с изюминкой.
Расположение: Rue Ravenstein 23, 1000 Bruxelles, Бельгия