13 апреля 2012 г. - гастрономический тур Sooo Pinoy, день 3 в Себу - Предыдущий пост: H Cafe Cebu.
Наша следующая остановка была в одном из восхитительных продуктовых киосков в SM Cebu под названием Island Grill Express. Фуд-корт в любом торговом центре SM также является одним из любимых мест гурманов не только из-за своей доступности, но и из-за бесконечного выбора еды. Во время нашего визита в Island Grill Express подали популярное в центральных и западных Висайях блюдо под названием Бальбакуа.
Себу предлагает бесконечный гастрономический маршрут. Если вы не можете пойти в небольшие закусочные, которые в основном расположены на городских тротуарах, отправляйтесь туда, где вы можете найти настоящую, доступную и разнообразную кухню кебуанской кухни - ресторан SM Food Court.
У этого популярного блюда очень много версий, как и у нашего любимого адобо из свинины, где в каждом пункте назначения можно приготовить балбакуа по-своему. На Себу Бальбакуа по вкусу очень похож на Каре-каре. В его состав входят более или менее те же ингредиенты, за исключением того, что в нем нет бланшированных овощей и багуна с креветками. Бальбакуа очень популярен среди кебуанцев, особенно в Кариндерии.
Это блюдо без излишеств, но оно очень вкусное, если его есть с рисом. Что мне нравится в кебуанском варианте, так это густой и сладкий ароматный соус, смешанный с бычьим хвостом и ногами и приготовленный до нежности. А еще подали Тиноланг Исду - рыбу-джек в супе из тамаринда.
Одними из самых продаваемых блюд в Island Grill Express являются свиная грудинка на гриле, краб реллено, кальмар на гриле и кальдеретанг камбинг. На десерт они подали свой бестселлер «Мангго Буко Пандан» и знаменитый Лече Флан.
Компания Island Grill Express, которой владеют и управляют Хеди Сарроса и Нино Баскон, открыла свой первый филиал в 1994 году, а в 1996 году - филиал в Аяла. Сейчас у них есть франшиза в Давао и Кагаян-де-Оро.