Путешествуйте с нами, чтобы открыть для себя одни из самых оригинальных вин нашей страны. Бутылки, которые скрывают истории почти такие же яркие и хорошие, как и вино, которое в них содержится.
С незапамятных времен вино очень присутствовало в жизни людей, развиваясь параллельно с понятием цивилизации.
Египтяне, развитая культура, в которой женщины всегда занимали важное и видное место в обществе, имели Хатор, свою богиню этого опьяняющего живого творения Греки выбрали Диониса, а знаменитый римский Вакх был одним из самых любимых и почитаемых в той империи, которая на протяжении веков доминировала в известном мире. Важность последнего была такова, что сегодня мы обязаны емусуществованием слова «вакханалия».
Много веков - и много вакханалий - спустя, Испания - страна с великой историей и традициями виноделия, где ими восхищаются и ценят, в крайнем случае, хорошие вина. Земля больших урожаев и лучших виноделов, здесь мы также находим простор для воображения. Сочетая виноград, идеи, предысторию и даже искусство и музыку, мы придумываем оригинальные винные проекты, которые заставляют нас влюбиться за их вкус, текстуру, аромат и цвет, все атрибуты, столь ценимые знатоками и знатоками.
Это другой способ увидеть и понять это сокровище, которое возвышает чувства,разжигает страсти и высвобождает искренность. Другое измерение вина.
ВИН ПОД ВИНОМ
Залив Пленция, на диком побережье Эускади, - это место, где можно спокойно исследовать и постепенно открывать для себя его много секретов. Один из них находится именно под его холодными и прекрасными кантабрийскими водами. И дело в том, что ребятам из винодельни Crusoe Treasure Winery более десяти лет назад пришла в голову блестящая идея создать здесь первую в мире подводную винодельню, закрепленную на искусственном рифе.
Это был 2007 год, когда Борха Сарачо, юрист по профессии и любитель дайвинга, задался вопросом, правда ли, что вино эволюционирует по-другому, когда старение под водойПосле двух лет исследований, огромных финансовых вложений и множества советов экспертов ответ был утвердительным.
Небольшие, но постоянные, перепады температуры от бутылок, хранящихся под водой, отсутствие света и течений создают биодинамическая система, вызывающая изменения объема и процесса газообмена вин, в результате чего результат полученное имеет лучшее из молодого вина и большой резерв
Каждый год около 25 000 бутылок этого подводного вина производится из винограда, собранного на терруарах, разбросанных по таким разным местам, как Риас-Байшас, Ла-Риоха или Рибера-дель-Дуэро.
Но мы также можем совместить дегустацию этих необыкновенных вин, хранящихся в искусственных бетонных и железных рифах - созданных специально для винодельческих целей и полностью уважительных окружающей среды - в Bay of Plentzia с такими развлечениями, как серфинг с веслом или каботаж (занятие, состоящее из плавания вдоль морского побережья, скалолазания, прыжков в глубокие бассейны и исследование пещер).
Нет лучшего гида для этого, чем великий Тксапас, душа Трока Абентура, агентство, специализирующееся на активном туризме в этом районе
После разрядки адреналина с Тксапасом и его мальчиками нет ничего лучше, чем прокатиться по заливу на борту корабля Bodegas Crusoe Treasureи дегустация вин в сопровождении вкусных местных блюд, пока мы наслаждаемся скалистым и зеленым профилем Плентции.
СТОЛЕТНИЙ (И ХУДОЖЕСТВЕННЫЙ) СЮЖЕТ
Невозможно понять историю Сан-Висенте-де-ла-Сонсьерра, не говоря о вине. По артериям этого города Ла-Риохи, защищенного от северных ветров у подножия Сьерра-дель-Толоньо, циркулирует не кровь, а вино Бако. Известный винный бизнесмен Карлос Моро, основатель и президент Grupo Matarromera, понял это, надеясь на создание винодельни в окрестностях Сан-Висенте.
Когда он его получил, он назвал его своим именем. Винодельня Carlos Moro - это ода традициям и истории местных виноделов. Прогуливаясь по его рядам виноградников, мы можем наткнуться на старые гуардавиньяс -конические сооружения, использовавшиеся рабочими и сторожами на виноградниках, когда разразилась внезапная буря- камня, подлинный средневековый некрополь и столетние останки прежних винных прессов давно забыты.
Среди всех виноградников винодельни есть один, который сияет особым светом. Виноградник Гаругеле - признанный Министерством сельского хозяйства, рыболовства и продовольствия исключительным виноградником - до сих пор сохраняет посаженные лозы винограда темпранильо в 20-х прошлого века.
Этот участок площадью чуть более 1,65 га все еще вспахивается мулами, а полученный виноград проходит тройной процесс отбора вручную, прежде чем стать частью каждый год производится всего 6000 бутылок.
Кроме того, винодельня занимается культурой: организуют литературные конкурсы о вине и его многовековых подземных погребах проведение временных художественных выставок, таких как та, которая позволила местным скульпторам работать с древними лозами и превращать их в прекрасные скульптуры.
СОЛИДАРНОСТЬ И ИНКЛЮЗИВНОЕ ВИНО, РОЖДЕННОЕ В МОНТИЛЬЕ
Монтилья - это земля великих воинов - здесь родился в 1453 году Гонсало Фернандес де Кордова, «Великий капитан», один из самых известных солдат в истории Испании - и вина. Наименование по происхождению Монтилья-Морилес охватывает выдержку и продажу замечательных вин, полученных из земель, разбросанных по более чем дюжине муниципалитетов Кордовы.
В Сьерра-де-Монтилья пятое и шестое поколение семьи, полностью посвятившей себя вину и маслу, поддерживает культурные традиции старых виноделен Кордовы в Lagar La Primilla. Настоящая редкость в мире, стремящемся к глобализации и быстрому прогрессу.
Среди всей своей продукции выделяет вино с социальным и сентиментальным фоном совершенно необычным. «Мы называем это Eternal Smile », - объясняет Чаро Хименес, милый и дерзкий совладелец Lagar La Primilla, - «потому что это о игристое вино, сладкое и веселое на вкус, как и моя младшая сестра, у которой был синдром Дауна, и, к сожалению, она ушла от нас несколько лет назад».
Однако эта драгоценная дань уважения тому, что было радостью семьи с тех пор, как они появились на свет, на этом не заканчивается. И дело в том, что прибыль, полученная от продажи бутылок Eterna Sonrisa, на сто процентов изготовленных из винограда сорта Педро Хименес, направляется в фонд Down Jerez Aspanido Foundation, посвященный к трудовой интеграции и обучению молодежи с синдромом Дауна и другими способностями.
Милая история, которая показывает, что, как это было с незапамятных времен, мир вина выходит за рамки чисто экономического или коммерческого, переплетаясь, навсегда, с глубинами человеческой природы.
'БОНУС-ТРЕК': ROCK WINERY
Кто сказал, что рок и вино несовместимы? На самом деле, оба имеют тенденцию превосходно стареть. Не выезжая из района Монтилья, мы обнаружили винодельню с почти столетней историей, которая решила совместить два удовольствия, столь же интенсивных, как вино и рок
Чтобы убедиться в этом, все, что вам нужно сделать, это посетить винодельню Cabriñana, где мы сможем попробовать чудесные вина из Монтилья-Морилес, слушая живую музыку Комбинация достигает своего пика каждый год на Mostorock, вечеринке, организованной винодельней, которая объединяет музыкантов, писателей и другие художники из признанных престижных национальных и международных.