Самогон уже давно вплетен в культурную и экономическую ткань Теннесси. Люди делают кукурузный ликер с тех пор, как они поселились вдоль берегов реки среди возвышающихся белых сосен на территории, которая сейчас является Национальным парком Грейт-Смоки-Маунтинс.
В 2009 году правительство Теннесси ослабило законы о производстве спиртных напитков, позволив самогонщикам перемещать свои перегонные аппараты из глуши в законные дегустационные залы. Теперь легальный крепкий спирт - это большой бизнес, а количество винокуренных заводов в штате выросло с трех до более чем 30.
Поскольку юридические ограничения ослабли, по всему штату произошел бум. Но за хорошими, оригинальными вещами отправляйтесь в Восточный Теннесси, где эти четыре винокурни можно проследить до первых поселенцев Смоки-Маунтинс.
Оле Дымный Самогон
Если в Диснейленде Теннесси есть винокурни, то это может быть Ole Smoky. Известная как Ole Smoky Holler, винокурня площадью 12 000 квадратных футов, с сувенирным магазином, концертным залом и дегустационным залом претендует на звание самой посещаемой винокурни в стране.
Когда он открылся в 2010 году, это был один из четырех лицензированных винокуренных заводов в штате и первый завод с федеральной лицензией в восточном Теннесси.
Ole Smoky Moonshine содержит 80 % кукурузы. Остальные 20 % производятся по секретному 100-летнему рецепту. Бармены Ole Smoky утверждают, что это самое аутентичное пиво, а это означает, что на вкус оно способно убрать медь с копейки.
Для более мягкого опыта, который не будет «волосами на груди», попробуйте Apple Pie Moonshine, ликер крепостью 40, смешанный с яблоком, корицей и специями.
Винокурня бутлегеров
Семья Даррелла Миллера занимается производством самогона с тех пор, как в 1600-х годах дальний член семьи сошел с Мейфлауэр. Чтобы сохранить семейную практику, рецепт и методы дистилляции передавались младшему сыну самого младшего ребенка.
Миллер был младшим сыном самого младшего ребенка. В девять лет он бродил ночью по лесу, чтобы проверить спрятанные кадры и доложить своему деду. Теперь он перенес эти кадры из глуши в юридическую сторону закона.
Винокурня Bootleggers расположена на тихом участке автомагистрали I-40 недалеко от границы между штатами Теннесси и Северная Каролина.
Большой знак «Бесплатные образцы» побуждает водителей съехать на обочину, подняться по трем ступенькам на большое деревянное крыльцо - мимо скамеек, сделанных из ржавых задних дверей грузовиков «Шеви» и «Форд», - и отправиться на семейную дегустацию. комната и винокурня.
Bootleggers считается самой маленькой винокурней в стране, которая варит пиво в кастрюлях, а не в цистернах. Быстрая экскурсия по закулисному заводу заканчивается тем, что Миллер объясняет процессы производства спиртных напитков, когда два медных дистиллятора опорожняются в 25-галлонные ведра.
После тура 21-летняя дочь Миллера Тейлор, которая в 17 лет была самым молодым легальным производителем спиртных напитков в стране, раздает образцы традиционных вкусов, таких как Apple Pie, Sweet Shine и Original, наряду с более новыми вкусами, такими как S alted Carmel Shine., Mocha Shine или самый продаваемый - Jalapeño Shine.
Док Кольер Самогон
Горстка высококачественных дегустационных залов с глубокими корнями местной истории разбросаны между магазинами футболок, блинными и освещенными неоновым светом туристическими ловушками в центре Гатлинбурга. Док Коллиер Муншайн - один из них.
Более 100 лет назад Уильям «Док» Коллиер делал самогон на Инглиш-Маунтин, используя только кукурузу, сахар и свежую горную родниковую воду. Легенда гласит, что самогон Коллиера был лучшим на теннессийской стороне Смоки-Маунтинс.
Чтобы обойти закон, Коллиер открыл коммерческий магазин, где продавал легальные продукты наверху и нелегальный кукурузный виски внизу. Семья продолжает традицию, открыв дегустационный зал, созданный по образцу старомодного универсального магазина на главной улице Гатлинбурга.
Посетители дегустационного зала могут попробовать оригинальный рецепт Дока или 125, «прямо из дистиллятора» 100-процентный самогон высокой крепости.
Тем, кто не хочет поджигать горло высокооктановым ликером, стоит выбрать более легкие сладкие вкусы, такие как яблочный пирог, поплавок из корневого пива, электрический лимонад, сладкий чай и корица. Doc Collier также предлагает самогонный бренди из местного вина.
Винокурня Old Forge
Основатели Пиджен-Фордж поселились на берегу реки Литтл-Пиджен, где сейчас находится Старая Мельничная площадь. Поселенцы использовали реку для питьевой воды, для питания мельниц и для производства спиртных напитков.
Сегодня винокурне Old Forge Distillery не нужно воссоздавать историческую сцену для своего дегустационного зала. Винокурня расположена в 100-летнем здании, которое когда-то использовалось как магазин сельскохозяйственных товаров.
Винокурни используют свежемолотое зерно, такое как рожь, пшеница и гречиха, из ближайшего соседа The Old Mill. Old Forge, построенная в 1830-х годах, является одной из старейших непрерывно действующих мельниц в Соединенных Штатах.
В дополнение к самогону, главный дистиллятор Кинер Шантон производит небольшую партию спиртных напитков, таких как Old Forge Rum, ром, дистиллированный на патоке, Old Forge Vodka, водка крепостью 80 и Old Forge Reserve Tennessee Bourbon Whisky, выдержка из-под бурбона в бочках из белого дуба.