Испанская авиация сегодня вкуснее, чем когда-либо, благодаря сотрудничеству Iberia и Do&Co.
Это было секретом полишинеля с начала 2020 года, но с приходом пандемии, которая была названа новостью год в испанской авиации растворился в пространстве-времени, в котором самолеты остались на земле.
Прибытие того, что считается лучшим авиакейтерингом в национальном небе,и, в частности, группе IAG (Iberia, Iberia Express и British Airways в Великобритании) произошло в феврале, но они даже не успели об этом сообщить. Несмотря на это, обе компании сотрудничали не менее года, так как Do&Co выиграла конкурс, организованный авиакомпанией.
«Приоритетом для компании сейчас является удовлетворенность пассажиров, - говорит Берта Вальверде, менеджер по продуктам Iberia Flight, - и без Вне всякого сомнения, обслуживание на борту необходимо для того, чтобы вернуть доверие людей и вызвать у них желание летать с нами». Приверженность Iberia высока, но крайне необходима.
ЧТО ТАКОЕ DO&CO?
Рассказывая об истории Do&Co, мы говорим о жизни Аттилы Догуды, ее основателя. То, что начиналось как хроника почти А о банкротстве бизнеса, объявленном, когда Догуде было всего 22 года, и он владел магазином рахат-лукума в Вене, теперь стал ресторанным гигантом, базирующимся в австрийской столице.
Многое произошло с тех пор, и сегодня, почти через сорок лет после того, как Догуда бросил учебу, следуя своим инстинктам и вкусу, компания котируется на фондовом рынке и имеет один из лучших портфолио VIP-клиентов мира. Нет спортивного события высокого уровня, на котором не были бы представлены его деликатесы, в том числе в Испании, стране, в которой Do&Co прежде всего связана с миром тенниса и Формулы 1.
Как эта избранная кейтеринговая компания (это не просто кейтеринг, Do&Co также владеет отелями, ресторанами и кафетериями на уровне улиц) попала в авиацию (австрийские авиалинии и турецкие авиалинии также имеют свои услуги) - загадка, но мы удовлетворены тем, что с этого момента, когда Iberia возобновила обслуживание на борту, временно приостановленное из-за пандемии, эта компания отвечает за создание, приготовление и даже презентацию 36 000 меню. которые покинут кухни и будут подаваться на рейсах испанского авиаперевозчика по всему миру.
«Стандарты качества исключительны, на наших кухнях не бывает ни одного замороженного овоща, даже нарезанного, здесь мы позаботимся обо всем», - говорит Росио Ортега, представитель by Do&Co. И это видно.
Результат совместной работы авиакомпании и ее поставщика, еда на борту самолета Iberia сегодня вкуснее, чем когда-либо, а также красива, поскольку и посуда, и столовое белье были полностью переделаны.. Еда всеми пятью чувствами на высоте 35 000 футов над землей сегодня возможна и вкусна.
ОБСЛУЖИВАНИЕ НА БОРТАХ КОРОТКИХ И СРЕДНЕМАГИСТРАЛЬНЫХ РЕЙСОВ
Возможно, Air Shuttle между Барселоной и Мадридом может быть самым серым рейсом в мире, но я признаюсь, что пару дней назад, Когда я летел на нем, чтобы отправиться в столицу, всего 50-минутное путешествие между двумя городами было больше цвета, чем в любой другой день, но, прежде всего, больше аромата.
В бизнес-классе на всех рейсах малой и средней протяженности Iberia предлагает горячий завтрак, со вкусом, который подразумевает после раннего подъема, который включает в себя теплую лепешку - моя была наполнена гуакамоле и так вкусна, что я не останавливалась, пока не получила рецепт и кулинарный трюк чтобы у меня был тот витиеватый взгляд, который доводит блюдо паяльной лампой, чтобы придать ему золотистый оттенок-, масляные круассаны, приготовленные ежедневно вручную, свежие сезонные фрукты, тарелка домашнего йогурта с семена и фрукты красные, кофе, чай и соки. Кроме того, на дальних рейсах добавляется тарелка мясного ассорти и испанских сыров. Мой был слишком коротким.
Осознавая вес знаменосца испанской гастрономии на небесах, Iberia не перестает предоставлять услуги, равно как и их качество. Поэтому, начиная с 10:30, в бизнес-классе на внутренних рейсах и в Португалии предлагается закуска к основному блюду.
В моем случае я попробовал тарталетку из копченого лосося с японским рисом на легком креме из васаби в сопровождении тарелки свежих фруктов и мобильного бара (я уже много месяцев не видел, чтобы тележка ехала по салону самолета) с алкогольными и безалкогольными напитками, которыми наконец-то можно насладиться в хрустальном стакане, а не пластиковом.
Любопытно, что с соблюдением самых высоких стандартов гигиены и безопасности вся еда подается одновременно и на одном подносе, чтобы уменьшить движения в салоне и контакт экипажа с пассажирами.
ОБСЛУЖИВАНИЕ НА БОРТУ ДАЛЬНЕМАГИСТРАЛЬНЫХ РЕЙСОВ
Изюминка, конечно же, в бизнес-классе дальнемагистральных рейсов, где у пассажира есть возможность выбрать один из трех вариантов. Я настоятельно рекомендую, чтобы одним из них была паста, которая готовится вручную на кухнях Do&Co и подается с холодным салатом, таким как карпаччо из ростбифа с жареными овощами в соусе Чиприани.
В подносе, церемония которого идентична ближнемагистральным рейсам, но с большим количеством вещей внутри, все доставляется вместе в той же службе, а также включает десерт таких как панакота из маракуйи и тарелка испанских сыров (из Маона, Манчего с паприкой и козьим сыром, например, подают в ноябре).
И на этот раз да, в дальнем радиусе пассажиры эконом-класса смогут удовлетворить свои вкусы предложением, также обновленным, которое включает основное питание с два варианта горячего блюда с очень тщательным приготовлением, например, тушеная курица с сезонными овощами, подается с рисом.
Соленое в сторону, стоит оставить место и для десерта, так как эконом-предложение включает вкусный шоколадный мусс, который является одним из звездных продуктов Do&Co, из которых нельзя есть только одну, но я забыл спросить, можно ли повторить.
А НА МАТЕРИКОВОЙ ОБЛАСТИ DALÍ PREMIUM LOUNGE
Закрыт в течение нескольких месяцев из-за очередного побочного ущерба, вызванного Covid-19, Другая служба авиакомпании наконец-то снова открылась, также возобновилась, но на этот раз на материке, ваша VIP-комната. И это не просто комната, а лучшая, которую Do&Co только что закончила возводить на алтарь.
И компании Iberia необходимо быть конкурентоспособными в этой области и улучшать взаимодействие с пользователями в аэропорту, чтобы восстановить «видимость в отрасли» что они так многого добиваются после смены президента в компании. По крайней мере, на данный момент это работает.
В дополнение к обязательным мерам по обеспечению безопасности в различных входных и выходных потоках, установке перегородок, усилению мероприятий по очистке и дезинфекции или снижению пропускной способности, Dali Premium Lounge перестал быть местом для прохода и стал местом, где хочется находиться.
С графиком работы с 6:30 до 23:00 этот зал, в котором могли бы разместиться 465 человек, но который из-за пандемии сократился до 190, претерпевает брутальные эстетические изменения, теперь он просторный, удобный и красиво, но, прежде всего, изменения коснулись основ, его еды.
И это не столько заслуга Do&Co, сколько новая политика зала, поскольку теперь он предлагает на двух островах с каждой стороны гастрономическое предложение включая горячие блюда в гостиной, где даже еда была холодной.
К счастью, это уже история. Теперь, помимо ставки на гурмана, вы можете найти четыре кофейных и чайных уголка, душевую и даже детскую зону с игровыми приставками на 65-дюймовом экране и телевизором с адаптированными программами.