Веганская кухня растет из года в год по всему миру, обещая поставлять здоровую пищу и, в то же время, заботиться о защите окружающей среды и жизни людей. животные. С момента открытия веганский ресторан Souley Vegan, принадлежащий чернокожим, расположенный в Окленде (Калифорния), выделяется как один из самых сильных брендов в мире веганов.
На протяжении многих лет этот ресторан неоднократно признавался одним из лучших веганских ресторанов. По версииUSA TODAYSoley Vegan - единственный веганский ресторан, представленный наFood Network’s Diners, Drive-Ins, и Dives, а его владелица Тамеарра Дайсон - первый веганский шеф-повар, выигравший наBeat Bobby Flay
Созданная Дайсоном в 2006 году всего за 27 долларов, мать-одиночка из Калифорнии создала один из крупнейших веганских ресторанов в стране, предлагающий уникальный стиль веганской кухни - луизианскую креольскую кухню на растительной основе.
Сулей Веган, впервые открывшийся в Окленде, теперь расширился до Сан-Франциско и Лас-Вегаса.
“Я страстно любил готовить веганские блюда. Выйдя из ситуации отсутствия продовольственной безопасности в детстве, я хотел построить что-то, к чему у меня была бы не только страсть, но и что-то, что гарантировало бы, что люди вокруг меня не будут голодать. Я люблю готовить и создавать рецепты, моя семья из Луизианы, а я веган, это был естественный сплав», - сказал нам Дайсон.
Она сказала, что Сули Веган был создан из ее души, и она хотела, чтобы это было видно от первого впечатления гостей до последнего.
“Люди знают меня не только по тому, что мы делаем, но и по тому, как мы это делаем. Кроме того, все, что шло и идет на создание Soley Vegan. SV - дитя любви и намерения, а не просто бизнес-модель».
Дайсон добавил, что Сули Веган получает большую поддержку со стороны чернокожего сообщества.
По ее мнению, все больше афроамериканцев осознают важность изменения своего рациона, чтобы «жить».
«Я знаю одно: когда вы лучше питаетесь, вы чувствуете себя лучше, а когда вы чувствуете себя лучше, вы делаете лучше для себя и других. В целом, находясь в этом состоянии, вы помогаете оживить не только себя, но и свое сообщество. Кто будет хвалить кого-то другого или здороваться с соседом, если он плохо себя чувствует? Да, что-то настолько простое или кажущееся незначительным, как это, может изменить чей-то день или помочь восстановить веру в человечество, и когда вы чувствуете себя хорошо внутри себя, вы помогаете создать более здоровую окружающую среду».
Дайсон сообщил, что блюдо Seitan Country Steak Plate с домашним сейтаном (заменителем мяса на растительной основе, сделанным из пшеничного глютена), подается с картофельным пюре и листовой капустой, является самым популярным блюдом в ресторане.
Но другие варианты, такие как Deez Ain't Gator Bites (нарезанные кубиками луизианские острые ссылки, грибы в кляре с креольскими специями и домашний «болотный соус»), и комбинированная тарелка Soul Food Platter с сочным жареным южным тофу, вареная красная фасоль и рис, а также шелковистые макароны из кешью и сыр - также любимы гостями.
Souley Vegan расположен по адресу 301 Broadway в Окленде (первоначальное место, где можно пообедать); 615 N Western Ave. в Лос-Анджелесе, Калифорния; 333 W Saint Louis Ave. в Лас-Вегасе, штат Невада, и 60 Morris Street в Сан-Франциско, ок. Вы также можете следить за рестораном вInstagram.