С новыми недорогими рейсами и ценами ниже, чем в течение многих лет, туристы массово прибывают в Лондон.
Лучший способ противостоять политическому недомоганию, по мнению многих местных жителей, - это отпраздновать мультикультурализм города и исторически великую интернациональную кухню. Вот некоторые из лучших мест, где можно попробовать уникально разнообразный характер Лондона, от аутентичной классики до современных интерпретаций блюд от Токио до Тель-Авива и Мельбурна, и попробовать вклад ярких иммигрантских сообществ этого города.
Обман
Подаю индийские блюда, которые являются одновременно современными и ностальгическими по глубоким историческим связям Британии с Индией, Dishoom - это лондонское пристанище с шестью отдельными и, что впечатляюще, все одинаково яркими местами. Элегантные, но все же непринужденные обеденные залы Dishoom (представьте себе клетчатые деревянные столы, винтажные болливудские постеры в рамах и низкое атмосферное освещение) вдохновлены работающими весь день «Ирани» или кафе в иранском стиле, которые когда-то были усеяны Бомбеем. Загляните сюда, чтобы начать свой гастрольный день с наан с копченым беконом, приправленным сливочным сыром и перцем чили. По вечерам часто играет живая музыка, новаторские коктейли и веселая атмосфера в сопровождении таких классических индийских блюд, как тикка масала и бирьяни из баранины.
АУН
Aun, креативная японская забегаловка тапас, - отличный повод отправиться в Сток-Ньюингтон, или «Стоки», один из самых модных и очаровательных районов Восточного Лондона, где раньше располагалась суровая местная арт-сцена. В небольшом, чистом, хорошо освещенном помещении Аун отдает дань уважения японской концепции «вакон ёсай», искусству интеграции западных техник в японские традиции. Наблюдая за людьми, прогуливающимися по главной улице Стоки, наслаждайтесь искусным балансированием Ауна между европейским и японским вкусами: деликатно приправленные баклажаны в мисо с копченой горчицей, красиво оформленный рулет, сочетающий в себе два классических блюда: английский сыр Стилтон и японский комбу.
Кружевной уголок
Кружевной уголок начался, как и многие маловероятные начинания поколения миллениалов: с помощью Kickstarter. Македонские друзья Елена Смилева и Яна Мисева (под руководством Тома Кэтли из Nobu и Ottolenghi) открыли это кафе, бар и ресторан как место для демонстрации традиционных балканских шашлыков и современной экспериментальной восточноевропейской кухни. В теплое время года займите столик в просторном пивном саду под открытым небом, закажите бокал македонского вина и отведайте вкусные, доступные блюда местного производства, такие как салат из баклажанов и миндаля или чевапи из говядины: сочные говяжьи кюфты с лепешками и разные дипы.
Паломар
Один из последних израильских ресторанов, заполонивших Лондон, Palomar - это праздник блюд с большим количеством овощей от шеф-повара из Иерусалима Ассафа Гранита. Веселая, почти клубная атмосфера Palomar усиливает смелые и хаотичные ближневосточные кулинарные мешанины в его меню. В типичной израильской кулинарной моде нет правил, и в этом вся прелесть. Насладитесь кубане, воздушным, маслянистым, похожим на булочки йеменско-еврейским хлебом; насладитесь нахально некошерным таджином из свиной грудинки в марокканско-еврейском стиле. Завершите все это Palomar «glida»: мороженое, приправленное кардамоном и халвой, густо-сладкий десерт из кунжутного тахини. Если вы присядете за барную стойку, не удивляйтесь, если вам предложат рюмку арака, ближневосточный анисовый ликер или несколько.
Кафе Лантана
Великобритания является домом для самой большой диаспоры Австралии. Один миллион австралийцев обустроил свой новый дом в Лондоне наилучшим из известных им способов: с помощью еды. Кафе Lantana, названное в честь потрясающего южноамериканского цветка, завезенного в Австралию, является одним из самых любимых закусочных диаспоры. В трех своих ресторанах Lantana предлагает один из самых непринужденных субботних бранчей в городе, который включает в себя новые повороты классики: французские тосты с сахаром матча и малиновым маскарпоне или «рваные яйца из свинины», подаваемые в остром томатном соусе. Выбирайте неограниченное количество просекко и наслаждайтесь утром.
Андина
Andina - лондонская Мекка морепродуктов, приготовленных на медленном огне, представленных в стиле традиционных однодневных «пикантерий» перуанских Анд. Не пропустите копченую форель и блины из киноа, чичарроне из свиной грудинки, перуанскую кашу или кукурузные тамале. Модное заведение Shoreditch - это место встречи для вечеринок, которые ищут изысканные блюда. На другом конце города в филиале в Ноттинг-Хилле находится Andina Panaderia, первая перуанская пекарня в Лондоне, которая выпекает невероятно ароматные андские хлебы из теста на закваске с черной мятой и сладким картофелем, а также булочки с корицей, похожие на булочки Chancay.
БанБанБан
BunBunBun - восхитительно аутентичный новичок на лондонской вьетнамской гастрономической сцене. Сама сцена восходит к 1975 году, когда после войны во Вьетнаме беженцам, студентам и бизнесменам разрешили въезд в Великобританию. Раньше вьетнамское сообщество эмигрантов открыло магазин на Кингсленд-роуд в Восточном Лондоне, где сегодня, наряду с несколькими небольшими независимыми магазинами Pho, BunBunBun может похвастаться обширным меню баньми, вариантов лапши и блюд из морепродуктов. В зимний день сытный бульон phở от BunBunBun с летними рулетиками из креветок просто незаменим.
Печь
Прошли те времена, когда типичные тайские рестораны были единственными представителями самых разных областей страны. Сегодняшняя тайская сцена в Лондоне отличается своей спецификой. Kiln - это крошечное заведение для барбекю в Сохо, вдохновленное кухней сельского региона Ланна на севере Таиланда, где готовят фирменные блюда, такие как жареный карри из морского черта или ларб из сырой говядины (мясной салат и неофициальное национальное блюдо Лаоса) - со знанием дела. Если вы приедете сюда достаточно рано, прямиком к высокоэнергетическому прилавку, где повара готовят в глиняных горшках и железных сковородах на бушующем древесном огне, точно так же, как на открытых ночных рынках Таиланда.
Казань
Казань, турецкий ветеран в районе Пилмико, очень любят за ее современную османскую кухню, восходящую к дням, когда Турция была империей, которая управляла большей частью Ближнего Востока. Большинство посетителей едят в основной, более официальной столовой. Он со вкусом украшен низко висящими марокканскими лампами и тусклым светом и предлагает сытные, полезные блюда, такие как кульбасти - натертое розмарином филе ягненка на гриле. Другие отправляются в более непринужденное кафе через дорогу, где можно отведать шашлыки и обильную тарелку великолепного турецкого хумуса, табуле, салата из бобов и других меззе.
Бар Дору
Британцев давно тянет в солнечную Португалию, но только в последние годы страна получила признание в качестве международной кулинарной жемчужины. Бар Дору, названный в честь сверкающей реки, протекающей через северную Португалию, является свидетельством хорошего вина и хорошей еды, которые исторически сложились в этой мореходной стране. Этот португальский гастро-паб, расположенный в железнодорожной арке недалеко от рынка Боро, украшен бело-голубой плиткой и элегантной мраморной стойкой в индустриальном стиле. Его блюда предназначены для того, чтобы ими можно было поделиться и насладиться ими вместе с бокалом португальского вина, так что вы можете выбрать болинью (мини-клецки с соленой треской), ароматные рулетики с начинкой из баранины или их всегда популярные сырные и мясные закуски.