Дня благодарения прошла почти неделя, но если вы похожи на меня, огромная свинья и достойный Дня Мэйси парад объедков не скоро будут забыты. Я говорю о дополнительном обхвате, а не о теплых нечетких праздничных ощущениях.
Я решился на весы впервые за неделю и подтвердил, что мне, вероятно, следовало выбирать секунды в интервалах, а не тыквенный чизкейк. Тем временем я смотрю на бочку множества рождественских вечеринок, смешанных с непреодолимо замороженным сахарным печеньем, ButterBalls и эгг-ногами с повышенным уровнем холестерина. Глуг! А из-за ранних закатов в это время года еще сложнее хорошо потренироваться и при этом почувствовать вдохновение готовить.
Войдите в The Feed Zone Cookbook, недавний выпуск, предназначенный для велосипедистов и других спортсменов, который появился у меня на пороге несколько недель назад. В соавторстве с Биджу Томасом, который готовил для Ланса Армстронга и множества других известных велосипедистов, и доктором Алленом Лимом, директором по спортивной науке профессиональных велосипедных команд Garmin-Cervélo и Radioshack за последние четыре сезона, этот 315-страничный В твердой обложке вы найдете советы по питанию и простые, полезные рецепты для спортсменов. Многие известные спортсмены, по-видимому, извлекли пользу из блюд, описанных в этой книге, в том числе Леви Лейфаймер, который заканчивает свое предисловие следующим образом: «Биджу и Аллен не только помогли спасти неудачный старт моего сезона 2011 года… они фактически затащили меня на кухню., готовим по этим рецептам ».
Глава о самодельных энергетических батончиках, которые сделаны из риса, яиц и других закусок, вероятно, является самой уникальной особенностью. Однако есть также множество простых рецептов еды (завтрак, обед и ужин), которые быстро и легко приготовить, а также питательные альтернативы типичным тяжелым зимним блюдам. На мой взгляд, некоторые рецепты несколько упрощены, но это еще не самое худшее в этом сезоне сытной праздничной кухни. И я обнаружил несколько отличных блюд (например, испанское тушеное мясо с курицей и помидорами), которые можно взбить за 20 или 30 минут утром, чтобы они ждали, когда вы вернетесь домой в темноте из поездки, очень холодно и немотивировано готовить.
Конечно, вы могли бы вместо этого прибегнуть к еще одному сэндвичу с начинкой и соусом, но сначала вы можете рассмотреть предостерегающий пример Яна Ульриха.
-Аарон Галли
aarongulley.com
Испанское рагу из курицы и помидоров
(Выдержка из Поваренной книги зоны кормления: быстрое и вкусное питание для спортсменов Биджу Томас и Аллен Лим)
ИНГРЕДИЕНТЫ
1 столовая ложка оливкового масла
2 фунта куриных бедер без костей и кожи, нарезанных кубиками
1 чашка чоризо или итальянской колбасы
1 стакан нарезанной моркови
1 стакан помидоров, нарезанных кубиками
1 луковица
2 мягких зеленых перца чили, нарезанных, оставить семена в
2-4 стакана куриного бульона
ПО ЖЕЛАНИЮ
1/2 стакана яблочного уксуса
1 столовая ложка коричневого сахара
1 чашка вареной белой фасоли, промытой
НАПРАВЛЕНИЯ
1. Налейте оливковое масло в тяжелую кастрюлю и поставьте на средний или сильный огонь. Пока масло нагревается, посыпьте курицу солью и перцем.
2. Добавьте колбасу в кастрюлю и тщательно протушите. Добавьте курицу и готовьте 5-6 минут до коричневого цвета.
3. Добавьте овощи и 2 стакана куриного бульона (включая любые желаемые дополнительные ингредиенты), накройте кастрюлю крышкой и доведите до кипения. Уменьшите огонь до среднего и дайте покипеть 45 минут. Добавьте соль и перец по вкусу.
4. Добавьте консервированную фасоль, если используете, непосредственно перед подачей на стол и украсьте петрушкой. Подавать теплым с полентой или рисом на пару.
ПРИМЕЧАНИЕ> Чтобы приготовить в мультиварке, сначала приготовьте мясо в соответствии с инструкциями в шагах 1 и 2, но просто обжарьте мясо, пока оно не подрумянится с каждой стороны. Переложите мясо и все ингредиенты вместе с 2 стаканами куриного бульона в мультиварку и готовьте на медленном огне в течение 3-4 часов.
ПИТАТЕЛЬНАЯ ИНФОРМАЦИЯ
Порций> 4
За обслуживание>
Энергия> 543 калории
Жир> 31 грамм
Натрий> 226 миллиграммов
Углеводы> 10 грамм
Клетчатка> 2 грамма
Белок> 53 грамма