Для Стефани Лоуренс и Ааши Вел, основателей Traveling Spoon, еда является центром их путешествий. Они рассказывают о своих любимых гастрономических приключениях.
Еда - центральный элемент путешествий Стефани Лоуренс и Ааши Вел. Будь то манго в Индии, суп с клецками в Пекине или домашний ужин в Непале, эти два блюда связаны с местной культурой через то, что они едят, и, что более важно, через то, кто готовит еду. Их общая страсть к людям и еде привела их к созданиюTraveling Spoon, службы, которая связывает путешественников с хозяевами, которые открывают свои дома, чтобы разделить трапезу. Здесь Стефани и Ааши делятся своими любимыми впечатлениями от путешествий и едой.
Сейчас мы в Сан-Франциско.
Хотя мы бы предпочли быть воВьетнамеесть бань ми от удивительного уличного торговца тележками на Тран Хунг Дао вХойан.
Профессия: Исполняя свою жизненную мечту, работая над Traveling Spoon, компанией, которую мы создали, она знакомит путешественников с аутентичными кулинарными впечатлениями в домах людей по всему миру.
Наша следующая поездка в Японию и Китай, где мы запустим Traveling Spoon.
Наша последняя поездка привела нас вВьетнамиТаиланд, где мы провели четыре недели в поисках замечательных домашних поваров, которые сделали нас самыми невероятными блюда, от карамелизированной рыбы в глиняном горшочке до легких хрустящих блинчиков с начинкой.
Первая международная поездка - когда и куда?
Стеф: ВАвстралию, в возрасте двух лет. Все, что я помню, это то, что я съел слишком много M&Ms и меня вырвало в самолете.
Ааши: ВЛондон, в возрасте пяти лет. Мой отец чуть не сорвался, когда мы с братом попросили съесть банан и кокос, которые стоили по 3 фунта каждый - тропические фрукты, которые в Индии стоили бы 10 центов.
Какой ваш самый ценный сувенир из путешествий?
Стеф: Еда и кулинария со всего мира всегда были моими самыми ценными сувенирами из путешествий:Медный вок из Таиланда,огромная деревянная ступка и пестик из Китая,металлический дуршлаг ручной работы из провинции Синьцзян Они наполняют мою кухню множеством воспоминаний и историй, которыми я дорожу.
Ааши: Моим самым ценным дорожным сувениром былкафрский лайм, который я украл с дерева вЧиангмае. Я щипал его каждый день в течение месяца только для того, чтобы ощутить этот восхитительный цитрусовый аромат.
Как путешествия повлияли на вашу жизнь?
Стеф: Путешествия значили все в моей жизни. Я чувствую себя богаче и добрее, и меня больше вдохновляет то, что я видел и делал во время путешествийДве вещи, которые наиболее важны для меня в путешествии, это еда и люди. Мне нравится невероятное разнообразие вкусов, которые я пробовала по всему миру:прохладные блюда из йогурта и баклажанов в Стамбуле, горячие, обжигающие ротxiao long bao(суп с клецками) вПекин Некоторые блюда, которые я ел, изменили меня как личность. Люди тоже очень важны. Я люблю встречаться с людьми из других культур, видеть, на что похожа их повседневная жизнь, и замечать, насколько мы разные, но еще больше, насколько мы одинаковы.
Ааши:Путешествия делают меня по-настоящему счастливым: предвкушение путешествия, прогулки по улицам с картой в первый день, встречи с местными жителями и вкусная еда Что больше всего трогает меня каждый раз, когда случайные незнакомцы оказываются настолько полезными и более щедрыми, чем вы могли ожидать.
Есть ли опыт, который изменил вашу жизнь?
Стеф: Я был вКатмандув гостях у друга, работающего в IRC, имы ужинали с местной непальской семьей: двое родителей и трое детей школьного возраста. Они жили в маленьком скромном двухкомнатном доме в Патане, жилом районе к югу от центра Катманду. Мы не могли общаться, кроме улыбок и ломаных приветствий, но у меня была самая запоминающаяся и восхитительная еда. Они устроили нам невероятный пир - больше еды, чем, я уверен, они съедают за обычную неделю, - и грациозно поделились ею с нами. Было унизительно и чудесно играть со своими детьми, есть их еду и делить их пространство за тысячи миль от моего собственного дома и семьи. Я всегда буду помнить это.
Ааши:Я был один в Ханое, обедал с другом другаКогда эта девушка поняла, что я один, она решила взять выходной на работе ипокажи мне город на своем скутере Заметив, что мне холодно, она отвезла меня к себе домой и дала мне шерстяное пальто и перчатки, чтобы я согрелся во время поездки. Я знал эту девушку пять минут и получил столько любви и тепла. Я никогда не забуду его. Теперь она одна из ведущих Traveling Spoon.
Любимый алкоголь, который нельзя купить в США
Ааши:Мастихас острова Хиос,Греция - вкусный ликер, который мгновенно переносит меня в лес.
Любимый отель:
Стеф:Mankas Inverness Lodge, недалеко от станции Пойнт-Рейес в заливе Томалес в Северной Калифорнии. Это деревенский, красивый домик, где утром вам приносят теплый кофе и газету в деревянных ящиках, а ночью готовят ужин у камина в номере. Это чистая магия.
Aashi:Kumarakom Lake Resort, Керала, Индия, за его безмятежное расположение, свежие морепродукты и фантастический аюрведический массаж, а такжеChaa Creek эко-домик в Белизе для гамаков, гребли на каноэ и красивой лечебной тропы через тропический лес.
Ааши: Если вы находитесь вИндии летом,не пропустите сладкий, липкий и райский опытпоедания нескольких банганапалли, альфонсо и Имам Пасанд сортов манго каждый день. Боль в животе, которую вы, вероятно, получите, того стоит.
Traveling Spoon - лучший способ/место для общения с местными жителями! Со всей серьезностью мы верим в силу общения с местными жителями за едой как способ взглянуть изнутри на места, которые мы посещаем. Мы создали Traveling Spoon, чтобы сделать это было проще.