Кентукки может быть в центре внимания из-за его блестящих чистокровных гонщиков, мчащихся по трассе к славе на ежегодном модном гала-концерте, который называется Кентукки Дерби, но есть еще один розыгрыш, которым славится штат: бурбон.
Я никогда раньше не был в винном магазине, в котором целая стена посвящена исключительно бурбону или в котором проезжают через витрину, пока я не посетил любящий бурбон штат Кентукки.
Старая таверна Тэлботт в Бардстауне
Я сидел в баре вСтарой Таверне Тэлботтв Бардстауне, Кентукки, потягивал стакан бурбона Fighting Cock и слушал, как другие завсегдатаи рассказывают истории об охоте на уток, самогоне и было очевидно, что я больше не в Калифорнии.
Таверна Old Talbott (502/348-3494), хотя и несколько грубоватая по краям, является идеальным местом для начала вашего тура по Стране Бурбонов.
Расположенная в Бардстауне, «мировой столице бурбона», таверна может похвастаться многочисленными сортами бурбона, которые можно попробовать, а южное гостеприимство барменов означает, что они всегда готовы предложить гостям свои экспертные рекомендации по виски.
Если вы хотите испытать дух и историю дистилляции на фестивале бурбонов в Кентукки, то сентябрь - лучшее время для поездки в Бардстаун.
История бурбонов
С конца 18-го века жители Кентукки использовали преимущества своего природного окружения, используя обильную известняковую родниковую воду и преобладающее зерно, выращенное на окружающих их плодородных сельскохозяйственных угодьях, для перегонки прекрасного кентуккийского бурбона.
Бурбон родился в месте под названием округ Бурбон, штат Кентукки, в 1786 году и был назван в честь уникального кукурузного спирта, перегоняемого специально в этом округе.
Бурбон уникален для США и должен соответствовать строгому набору правил, чтобы иметь соответствующую маркировку (например, технически Jack Daniels не является бурбоном, потому что он использует другой процесс).
Хотя любой американский производитель, который следует правилам, может маркировать свой виски бурбоном, почти весь он производится в штате Кентукки. Сегодня большая часть бурбона перегоняется в округе Нельсон, но продукт по-прежнему носит название наследия округа Бурбон.
Из чего делают бурбон?
Все бурбоны - это виски, но не все виски - это бурбоны. Кентуккийский бурбон уникален тем, что рецептура должна содержать не менее 51% кукурузы, а остальные 49% могут состоять из любой смеси ячменя, пшеницы или ржи. Виски, с другой стороны, может быть приготовлен из любого процента или комбинации вышеупомянутых зерен.
Heaven Hill - Бардстаун, Кентукки
Ярким и ранним утром первого дня Бурбонской тропы мы с мужем отправились в путь, как исследователи нового мира, полные решимости раскрыть секреты и тонкости дистилляции бурбона.
Когда наша машина взбирается на холм в нескольких милях от Бардстауна, нас встречает простор зеленых полей, усеянных десятками громадных складов, которые выглядят послушными, как огромные овцы.
Я предположил, что название этой винокурни произошло из-за красоты ландшафта, в котором она расположена, но мое предположение было неверным. Винокурня названа в честь ее основателя Уильяма Хэвенхилла.
Дом для Центра наследия Бурбонов, Heaven Hill может похвастаться большим музеем, посвященным сохранению истории этой прекрасной традиции.
После тура вы можете войти в гигантскую бочку, также известную как дегустационный зал, чтобы попробовать некоторые из их деликатесов, включая пышный и пряный Evan Williams Single Barrel и легкий, но сложный, Elijah Craig Single Barrel.
Maker’s Mark - Лоретто, Кентукки
Если вы видите красную восковую печать, капающую на бутылку с янтарной жидкостью, можете поспорить, что это Makers Mark. Поездка на завод Maker’s Mark Distillery (270/865-2099) кажется бесконечной. Но если вы сможете пройти мимо ветхих фермерских домов и ржавых тракторов, экскурсия того стоит.
Maker’s находится примерно в 20 милях к югу от Бардстауна в Лоретто, штат Кентукки. Территория идеально ухожена, а причудливые деревенские здания выкрашены в черный цвет с красными ставнями; резкий, но привлекательный контраст с изумрудно-зелеными окрестными холмами.
Экскурсия начинается в старом фермерском доме, усеянном фотографиями семьи Сэмюэлсов, которые начали перегонку бурбона еще в 1780 году.
Экскурсия проходит через здания дистилляции, выдержки, розлива, укупорки и маркировки и заканчивается сверкающим современным сувенирным магазином, который кажется немного не похожим на остальную деревенскую атмосферу винокурни.
Изюминкой сувенирного магазина является погружение собственной бутылки Makers в престижный красный воск. Кто-то сказал фотосессию?
Четыре розы - Лоуренсбург, Кентукки
Винокурня «Четыре розы» (502/839-3436) элегантна, как следует из названия. Расположенный в нетронутом Лоуренсбурге, штат Кентукки, винокурня представляет собой исследование противоречий.
Здания в стиле испанской миссии были построены в 1911 году и расположены в центре сельской местности Кентукки, хотя они принадлежат японской материнской компании. Разговор о транснациональной корпорации.
Экскурсия довольно обширна и позволяет посетителям осмотреть браги и попробовать «белую собаку» или чистый дистиллированный кукурузный ликер. Но имейте в виду - «белая собака» не для слабонервных! Наш гид рекомендовал, чтобы после того, как мы попробовали крошечный кусочек, использовать оставшуюся часть нашего образца в качестве дезинфицирующего средства для рук.
Из этой чистой формы жидкость перекачивается в обожженные бочки из белого американского дуба - единственный тип древесины, из которого производится настоящий бурбон.
Экскурсия заканчивается, как и все туры, в дегустационном зале. Гостям предоставляется несколько образцов готового продукта, и они могут обсудить любые аспекты изготовления бурбона, которые им могут быть интересны, со знающим гидом.
Вудфордский заповедник - Версаль, Кентукки
Официальный бурбон Кентукки Дерби, Вудфордский заповедник (859/879-1812), возможно, самый выдающийся из винокурен на Бурбонской тропе.
Чтобы добраться до Вудфордского заповедника, мы проехали через открытые поля, заполненные величественными фермами чистокровных лошадей. К тому времени, как мы добрались до Вудфорда, я был уверен, что благодаря своему расположению он тоже будет пропитан духом старых денег.
Вудфорд, безусловно, самый благородный из своих собратьев по винокурне. Увитые плющом кирпичные здания приютились в тихих уголках этой долины, казалось бы, высеченной божественной рукой специально для дистилляции бурбона.
Центр для посетителей не менее велик; широкое открытое пространство, состоящее из блестящего стекла, твердой древесины и неотразимой истории. Дружелюбные гиды предложат кофе и трюфели из бурбона, за которые можно умереть, независимо от того, отправитесь вы в тур или нет.
Buffalo Trace - Франкфурт, Кентукки
Если бы у бурбона был модный младший брат, им был бы модный Buffalo Trace. Винокурня Buffalo Trace Distillery (800/654-8471 - требуется предварительное бронирование для тура в каске), расположенная во Франкфурте, довольно тусклой столице Кентукки, стоит того, чтобы туда добраться за час езды от Бардстауна.
Buffalo Trace - старейшая постоянно действующая винокурня в США, работающая даже во время запрета под эгидой перегонки бурбона в медицинских целях.
Растянутые здания выглядят так, как будто они возникли из ушедшей эпохи, но замысловатые работы винокурни мирового класса занимают их ветхие фасады.
Трейс предлагает два типа туров; обычный тур и тур в каске. Обычный тур довольно похож на многие другие винокурни, может похвастаться историческим видео, рассказанным звучным мужским голосом, взглядом на одну из разнообразных бочек и, конечно же, заканчивается вкусом великолепного жидкого золота.
Если у вас есть время и желание, тур в каске, на который меня уговорили, но который в итоге мне понравился, доставит вас в самое сердце винокурни. Экскурсовод проведет вас по внутренностям процесса дистилляции, позволяя посетителям поглазеть на огромные пустые бочки для пюре, которые чуть не вызвали у меня головокружение от их огромной массы.
В некоторых емкостях находилось бродящее пюре из кукурузной муки цвета зеленовато-желтого, которое пузырилось и извергалось, как будто оно могло вытекать из книги о Гарри Поттере.
Когда наш гид сообщил, что мы можем попробовать эту болотную смесь, я был немного в ужасе, потому что это выглядело так, как будто что-то заползло туда и умерло.
Хотя тур в каске был чертовски крутым, он не для тех, кто боится высоты или тесноты. Чтобы успешно завершить этот тур, нужно подняться по многим ступеням и протиснуться через множество небольших пространств, но это того стоит.
Jack Daniel’s - Линчберг, Теннесси
Несмотря на то, что ресторан Jack Daniel's (931/759-4221) расположен не на Бурбонской тропе и даже не на бурбоне, а на виски из Теннесси, он является Диснейлендом винокуренных заводов.
После того, как вы проберетесь через лабиринт парковки и проедете мимо множества экскурсионных автобусов, вы сможете просмотреть фотогалерею и музей, рассказывающие об истории Джека Дэниела, прежде чем отправиться в тур.
Если вы решите бросить вызов толпе, тур будет довольно информативным, хотя, по понятным причинам, не таким практическим, как некоторые из небольших туров по ликеро-водочным заводам. Автобус отвезет вас в самые дальние уголки территории, предварительно заставив сделать групповое фото для потомков.
Тур возвращается к исходной точке через различные склады и хозяйственные постройки.
Самым интересным аспектом винокурни Jack Daniel’s является то, что она расположена в засушливом округе; сухой алкоголь означает, что его нельзя купить в границах округа. Винокурне пришлось получить специальное разрешение от округа Мур, позволяющее посетителям покупать бутылки Jack, выпущенные ограниченным тиражом, в крошечном сувенирном магазине.
Сведения о винокурне
Все экскурсии по ликеро-водочным заводам на тропе Бурбонов бесплатны, и большинство из них (кроме Jack Daniel's из-за засушливости округа) включают бесплатную дегустацию. Лучшее время для посещения с весны до осени, но туры обычно проводятся ежедневно круглый год.
Все сувенирные магазины ликеро-водочных заводов продают бутылки своего бурбона и подобные безделушки с их особой этикеткой, но обязательные к покупке предметы включают восхитительно пахнущие свечи из бурбона в Four Roses за 12 долларов и декадентские шоколадные конфеты с добавлением бурбона в Buffalo. Трассировка за 20 долларов.
Даже если вы не особенно любите бурбон, туры исторически информативны, а поездки между винокурнями настолько спокойны, насколько это возможно. После изучения Бурбонской тропы я почувствовал, что действительно познал американскую традицию.
Лесли Патрик - писатель-фрилансер и исследователь мира, которая слишком долго не может оставаться на одном месте. Ее цель - посетить все континенты мира до того, как ей исполнится 30. Посетите ее веб-сайт lesliepatrick.com.