При рассмотрении вопроса о поездке в Нидерланды первое, что приходит на ум, - это посещение Амстердама или экскурсия на ветряную мельницу. Но все большую популярность приобретают рынкиголландского сыра. В конце концов, страна известна своим сыром, который она производит.
В прошлом единственным способом доставить сыр на рынок для голландских фермеров-молочных фермеров было посещение сырных рынков, где в центрах городов сыр проверяли на качество и взвешивали, чтобы установить справедливую цену. цена.
Сегодня сыр производят на крупных заводах и выдерживают на складах, но реконструкции показывают, как это когда-то делалось, и привлекают сотни, если не тысячи, в четыре города по всей стране -Эдам, Гауда, Алкмар,иВурден.
Крепкое рукопожатие
Одним из самых интересных аспектов любого сырного рынка является процесс определения цены сыра. Все, что нужно, это рукопожатие, но на это уходит некоторое время.
После того, как сыр поступает на рынок, он проверяется официальным лицом. Если ему нравится сыр, фермер и дегустатор начинают торговаться, хлопая друг друга по рукам, что на голландском языке называется handjeklap..
Они ходят туда-сюда, называют цену, отклоняют предложение, и хлопки по рукам продолжаются до тех пор, пока путем крепкого рукопожатия не будет определена согласованная цена. Затем сыр попадает в вааг (весовую), где он взвешивается и продается.
Это голландская традиция, которую каждую весну и лето возрождают к жизни.
Разные, но похожие
Города Эдам и Гауда (оба названы в честь названных в их честь сыров) похожи друг на друга, как близнецы. Они оба родом из одной страны, но их характеры и лица различны, как день и ночь.
Гауда - современный город со старой душой, в то время как Эдам все еще хранит в себе красивое лицо, морщинистое от возраста и характера.
Алкмар, с другой стороны, большой город, выросший вокруг своего древнего центра города. А Вурден с его 600-летним замком, приветствующим посетителей на входе в город, и ветряной мельницей с видом на центр города - очаровательная голландская деревня.
Позвоните в колокольчики
Все города во многом разные, как и их рынки. Но всех их объединяет одно: ни один рынок не начнется, пока не прозвенит звонок.
Итак, скажите «сыр», пусть прозвенят колокола и испытайте образ жизни, который когда-то процветал в Нидерландах.
Страна маленькая и по ней легко перемещаться на машине. И, к счастью для любителей сыра, все четыре рынка можно посетить за одну неделю, так как все они приходятся на разные дни.
ЭДАМ
Поклонники сыра узнают сыр Эдам по его мягкому, слегка ореховому вкусу. Он зародился в этом маленьком городке и отмечается каждую среду утром, начиная с 10:30 и до полудня. Это самый маленький из сырных рынков в Нидерландах, расположенный на площади перед магазином, где продается сыр, запечатанный воском.
Если вы хотите открыть для себя историю и традиции голландских сырных рынков, это хорошее место для начала. Поскольку рынок такой маленький, вы можете быть в курсе событий.
Отдохнуть
Вы можете совершить экскурсию по Эдаму утром _ он такой маленький. В доме, построенном в 1500-х годах, находится исторический музей. Просто прогулка сама по себе - это зрелище, прекрасные каналы и мосты, украшенные невероятными цветами весной и летом.
Попробуйте зайти вОтель и ресторан de Fortuna Это старый отель на одном из каналов с большим шармом, если вы хотите остаться на ночь. Если вам просто нужно отдохнуть, зайдите перекусить в ресторан отеля. Ужин на свежем воздухе - это удовольствие в большом патио прямо у канала.
ГОУДА
Кто не слышал о сыре Гауда? И многие могут поверить, что он получил свое название, потому что был сделан в Гауде. Не так. Его делают по всей стране. Его название происходит от того факта, что Гауда, Нидерланды, является городом, в котором торговали сыром, начиная с 1395 года, когда там был организован первый сырный рынок.
Торговля там закончилась в 1970-х годах, когда сыроварение переместилось на фабрики, но в 1987 году рынок сыра был возрожден, открывшись как хорошо организованное производство для туристов.
Рынок проводится каждый четверг с апреля до конца августа и дает людям возможность увидеть, как определялись цены в прошлом; попробовать сыр и купить его домой на сырном рынке в доме Вааг, около 1668 года.
После того, как утренний рынок заканчивается, на городской площади есть несколько ресторанов, из которых открывается вид на исторические здания. Чтобы разнообразить ваши впечатления от сыра, кафе-музей Гауда, расположенное в тени великолепной церкви Святого Иоанна, предлагает несколько полдников, один из которых, High Cheese, предлагает аппетитные вкусы многих различных сортов сыра, произрастающих по всей стране.
Ночью в Koeien en Kaas (Коровы и сыр) можно заказать корзину с хлебом, горшочек для фондю с плавленым сыром и бокал хорошего вина. Это уютный романтический ресторан, который настраивает на незабываемые впечатления.
Сделано в Гауде
Хотя Гауда больше всего известен своим сыром, город также известен своими глиняными трубками. Искусство Рембрандта показывает, что некоторые из его предметов держат длинные глиняные трубки, представляющие трубки, сделанные в Гауде. Когда глиняные трубки вышли из моды, фабрики начали производить керамику Гауда, популярную на рубеже 20-го века.
Гауда также является городом, где в 1800-х годах пекарь впервые приготовил восхитительные вафли с сиропом, известные как струпвафель. Говорят, что их испек местный пекарь, который не хотел выбрасывать крошки, оставшиеся от своих пирожных, поэтому он собрал их вместе и связал густым сладким сиропом. Сладкие кондитерские изделия сейчас популярны по всей стране, продаются продавцами на ярмарках и барахолках, а также расфасовываются и продаются в магазинах.
Провести ночь
Гауда - большой город, и здесь есть много мест, где можно остановиться. Вы можете выбрать от старых городских отелей, которые очень просты, до более элегантных, включая Best Western. Это 4-звездочный отель, в отличие от Best Westerns прошлого. Всемирная сеть много делает для улучшения своих отелей, и отель в Гауда является ярким примером.
В районе городской площади есть несколько хороших вариантов, просто будьте осторожны с шумом, потому что в центре города может быть многолюдно и шумно в рыночный день и заполнено оживленными барами ночью.
АЛКМААР
Вы найдете самый большой и, возможно, самый известный сырный рынок в городе Алкмар с начала апреля по сентябрь.
Это происходит каждую пятницу утром и больше похоже на организованный хаос, чем на другие рынки. Сотни, если не тысячи, толпятся на огромной площади перед весовой в погожие летние дни.
Ремесленники окружают рынок, а также продавцы, торгующие сувенирами и едой, например сырными тостами и сырным фондю.
Рынок в Алкмаре представляет собой зрелище мужчин, таскающих кучу сыра, и происходит много ручных хлопков, но, поскольку это крупнейший из рынков, его стоит посетить, чтобы испытать его.
Путешественник
Вы найдете неожиданное в городе Алкмар, всего в 45 минутах езды к северу от Амстердама. После дрянного утра проведите день, посещая музеи. В городе их несколько, в том числе Музей Битлз, где вы найдете самую большую частную коллекцию Битлз в мире.
Есть также Stedelijk Museum Alkmaar, где вы можете узнать больше об этом средневековом городе. Музей сыра расположен на городской площади в доме Вааг, а Национальный музей пива Де Боом с дегустационным залом (с билетом) расположен в пивоварне 17 века.
ВЕРДЕН
Сырный рынок в Вурдене проходит по субботам с начала мая до конца августа и несколько отличается от всех остальных. Как только прозвенел звонок и ведущая - горожанка, которая, кстати, прекрасно говорит по-английски - немного рассказала людям о том, что им предстоит пережить, спектакль начинается. «Актеры» проходят через то, что, возможно, было много веков назад, когда они готовились производить свой сыр и выводить его на рынок. Это похоже на спектакль от доения коровы до изготовления сыра. Затем начинается дегустация и похлопывание по рукам.
Как и все другие сырные рынки в Нидерландах, рынок расположен на городской площади в окружении торговцев, продающих еду, сыр, цветы и сувениры на дом.
В отличие от других рынков, молодые женщины в типичных голландских костюмах бродят по толпе, предлагая образцы сыра. Сырный рынок достаточно мал, чтобы почти каждый мог его попробовать.
С чего все началось в Вурдене
В то время как большинство туристических центров страны расположены рядом с городской площадью, центр Вурдена смещен. Он расположен примерно в двух кварталах от центра города на участке дороги, идущей параллельно реке Ауде-Рейн (Старый Рейн). В здании, в котором находится VVV (голландская аббревиатура для его центров для посетителей), на протяжении столетий хранился сыр, доставленный на лодке.
В центре продается ряд сыров и товаров, связанных с сыром, а также здесь проходит выставка Cheese Experience, где вы можете организовать экскурсию и попасть на огромный склад, где хранится более 6 000 патронов сыра. продолжают храниться и стареть.
«Люди могут не осознавать, что 55 процентов всего сыра, производимого в Голландии, поступает из Вурдена», - говорит Гритье Стенсма, координатор VVV, добавляя, что сыр, которым вы можете насладиться сегодня вечером, поступает непосредственно из Вурдена. «Мы поставляем сыры в 55 стран», - говорит она.
Найди дорогу к ВВВ и спроси про экскурсию по складу. Экскурсии проводятся на нескольких языках, включая английский, и стоят 6 евро для взрослых и 3 евро для детей.
Другие места в Вурдене
Сядьте в одно из кафе в центре города и наблюдайте, как вдалеке работают руки ветряной мельницы. Это увлекательный опыт, который заставит вас осознать очарование Вурдена. После передышки посетите городской музей, расположенный в бывшей ратуше. Внешняя архитектура рассказывает мрачную историю своей истории.
Есть трибуна, где преступников с меньшими нарушениями заставляли стоять, а прохожие бросали в них гнилой лук, помидоры и другую вонючую еду. Посмотрите налево, и видны остатки строительных лесов, где осужденных за тяжкие преступления сбрасывали из здания и вешали.
Внутри вас ждет более спокойное времяпрепровождение с художественными экспонатами голландских художников. В настоящее время на выставке представлено шоу, посвященное избирательному праву женщин от голландских художниц в Нидерландах - в 2020 году исполняется 100 лет, когда женщины могут голосовать.
Восхождение на вершину
Чтобы полюбоваться лучшим видом на город, приготовьтесь подняться по 142 ступеням колокольниПетрускерка, древней церкви, возвышающейся над городской площадью. Вершину башни окружает дорожка, с которой открывается 365-градусный вид на Вурден и окружающие земли, известные как Зеленое сердце Голландии.
Карильон, расположенный в башне, звучит над городом, добавляя атмосферу и без того оживленного города.
Останьтесь на ночь
Вурден - относительно небольшой городок, поэтому отелей на выбор всего несколько. Если вы ищете более доступное место с приятной прогулкой по городу, Best Western - ваш выбор. Он находится прямо на канале, поэтому постарайтесь снять номер с видом на воду.
Stadshotel, что означает «Сити-отель», - это ваш выбор для места прямо напротив сырного рынка. Он находится в одном из старинных зданий в центре города. Дорого и удобно, да, но в отеле всего 25 номеров, поэтому бронировать места нужно заранее. Даже если вы не останетесь там, ресторан и обеденная зона на открытом воздухе станут хорошим местом, где можно насладиться трапезой или послеобеденным бокалом вина, наблюдая за оживленным центром города.
«Нам не нужны автобусы с людьми, приезжающими в город, - говорит Стинсма. «Но у нас есть все, что предложить тем, кто приезжает в Вурден».