Как изысканный, как послеобеденный чай и как священный, как японская чайная церемония, Kaffeeund Kuchen - кофе и пирог - самый цивилизованный из венских ритуалов. Это не опыт, который нужно бросить, и если вы попытаетесь, архетипический сварливый венский официант непременно саботирует ваши усилия. Kaffee und Kuchen является таким же культурным, как кулинарный опыт.
Кафе - это сами по себе: великий, девятнадцатый век Кафе Центральное, упрямый Кафе Landtmann и мрачный, богемный Кафе «Ховелка» отличаются друг от друга как Topfenstrudel изGugelhupf, В этих незабываемых местах есть газеты, которые можно читать и, скорее всего, лихорадочные художественные или политические дискуссии. Троцкий, как говорят, планировал всемирную революцию Kaffee und Kuchen в Вене, хотя контраст между революционным намерением и буржуазными атрибутами, должно быть, был очень комичным.
Культура кофе и пирожных уникальна для Австрии. Для кофе вы можете заказать капучино, но вы будете называть себя своим официантом, если вместо этого вы пойдете заМеланж, который является ближайшим австрийским эквивалентом. Выбор удивляет: есть Einspänner, kleiner или более грубый Браунер, и дажеKaisermélange с яичным желтком и коньяком. Независимо от того, что вы заказываете, вы, скорее всего, также получите маленький стакан воды с кофе.
Торты производятся с осторожностью из высококачественных ингредиентов. Это не делает их более здоровыми, но, по крайней мере, это гарантирует, что нападение на ваши артерии, вероятно, будет приятным. Apfelstrudel и неожиданно горький шоколад
Sachertorte являются надежными и повсеместными, идеально съеденными с кучейschlagobers (взбитые сливки) сбоку. Более экзотические творения включают многослойную миндальную губку Эстерхази и покрытый карамельюДобош.
Несмотря на все их сладкие наслаждения, в мрачном мире проникает много венских кафе: часть ностальгии по исчезнувшей имперской славе, но также и признание переходного характера чувственного удовольствия. Потому что отделка жаркого, остро кислого черешни - это маленькая смерть, последняя вкусная изящная, полная скорби и тоски по Магеру.
Café Central, 1, Herrengasse 14; Café Landtmann, 1, Dr-Karl-Lueger-Ring 4; Кафе «Ховелка», 1, Дороте-ergasse 6.