Как посетить винную страну Северной Калифорнии, как мастер шеф-повара

Автор: Иванов Евгений [email protected].

Публикация: 2025-02-18 05:02.

Последние изменения: 2025-02-18 05:02

Любой, кто хочет понять, как едят местные жители долины Напа, должен отследить Криса Косентино во время одной из многочисленных поездок на велосипеде по региону. Шеф-повар, получивший признание критиков (петушиный гребень, крольчонок, очень скучающий ден инканто от носа до хвоста), часто поставляет дикие травы, фрукты и овощи прямо со стороны дороги. Это касается всего, от листьев от высоких лавровых деревьев до гроздей майерских лимонов, хурмы, горчичных цветов и смешанной зелени. Некоторые люди даже предлагали обменять свежие ингредиенты из своего сада на подарочные сертификаты в новом гостиничном ресторане Cosentino на острове Св. Елены (Acacia House, целый день, навеянный винодельческими регионами Германии, Франции, Италии, Испании, определяющими Напу). и Португалия).

«Это старомодный способ ведения дел», - говорит уроженец Род-Айленда и давний житель Северной Калифорнии. «Вы пройдете мимо апельсинового дерева, и люди скажут:« Вы хотите это? » Это действительно крутая вещь - то, чего нельзя делать на Манхэттене или в центре Сан-Франциско ».

Для путешественников, которые предпочли бы насладиться образцовым обедом, а не самим получать его продукты, мы попросили победителя Top Chef Masters поделиться своими любимыми местами, где можно поесть, выпить, сделать покупки и исследовать всю знаменитую винную страну Калифорнии.

Где поесть

«Miminashi - это прекрасный японский ресторан в центре города Напа, очень веселая изакая обстановка. Локально принадлежит шеф-повару [Кертис ДиФеде], который совсем недавно начал путешествовать по Японии. У него есть этот прекрасный дровяной гриль, где он делает шашлык из якитори. Когда я был там на днях, он сушил хурму на потолке. В продукте, который он использует, столько заботы и деталей, как он обрабатывается и доставляется. Это просто очень особенное. Каждый раз, когда повара приезжают в город и спрашивают меня, куда идти, я беру их там.

Предоставлено винодельней Фрэнсиса Форда Копполы. Помимо вин, винодельня Фрэнсиса Форда Копполы предлагает ресторан с полным спектром услуг и галерею фильмов. «Возможность увидеть памятные вещи от кого-то вроде Фрэнсиса Форда Копполы довольно редка, но у него также есть оригинальные вещи, такие как старые фотоаппараты и фильмы, которые стоят на колесиках и освещены свечой. Таким образом, вы можете увидеть историю кинопроизводства и понять, как все работает на самом деле. Видеть это изменение - от прошлого к настоящему - является для меня ошеломляющим.

«Винные варианты тоже бесконечны, потому что они такая большая организация. Есть более дешевые вина, супер дорогие вина и даже продукты питания. В дегустационном зале есть целый ряд вещей, которые можно попробовать ».

Где купить

«Немного побывав в Напе, я заметил, что все магазины специально ориентированы на женщин, поэтому A Man's Supply - отличная [альтернатива] в Калистоге. Я знаю, это звучит клише - «Мужские запасы», но они несут отличные вещи, если вы отдыхаете на природе и не боитесь испачкать руки, например, снасти для ловли рыбы нахлыстом, фланели, очки Филсона, Смит Оптикс, Леви, Даннер Ботинки и все остальные бренды, которые я обычно ищу. А место просто классное, тип магазина, который вы ожидаете увидеть в горном городке.

«Чтобы купить еду, я бы сходил на Oxbow Public Market, где можно было купить местный кофе, пиво, вино, мясо и джем в одном месте. И тогда у тебя есть Толстяк с тельцами, чтобы пойти на колбасу. Там все есть. Oxbow - своего рода рассадник - действительно классное место, ваше большое место в Напе. Практически все говорят, что ты идешь туда.

Где остановиться

«У меня есть два варианта. Вы можете остаться с нами здесь, в Лас-Алькобасе, если вы хотите насладиться роскошью. Или вы могли бы остановиться в Calistoga Motor Lodge, если предпочитаете современный вариант более традиционного моторного коттеджа ».

>> Далее: Савор Напа Долина, как мастер сомелье