Дайте себе по крайней мере пять дней, чтобы проехать 516 миль, который начинается и заканчивается в Инвернессе. Не пропустите эти основные моменты по пути.
Как добраться
Сядьте на 12-часовую ночную железную дорогу Caledonian Sleeper из Лондона в Инвернесс. Недавно отремонтированные поезда предлагают как общие спальные места, так и комнаты с двуспальными кроватями и душевыми, а также стильные новые клубные вагоны для питья и обеда. Места от $57; одноместные номера от $276.
Где поесть
1887 Ресторан, отель "Торридон"
В элегантных каменных стенах этого охотничьего домика 19-го века, первоначально построенного для первого графа Лавлейса, шеф-повар Росс Стоволд создает лучшие блюда, которые только может предложить северо-западное нагорье. Используя ингредиенты с фермы и огорода на территории отеля, он создает роскошные и изысканные варианты классических шотландских блюд, в том числе куропаток, тартар из говядины и пирог с коричневым маслом.
Seafood Shack
Созданная двумя подругами, Кирсти и Фенеллой, закусочная Seafood Shack завоевала национальные награды за восхитительную альтернативную еду на вынос. Рыба с жареным картофелем, конечно, здесь имеет большое значение, но изюминка блюда в Seafood Shack - обертка из жареной пикши - по праву легендарна. Не отстают кальмары с солью и перцем и салат из крабов и авокадо. Это также место, где можно попробовать сцинк Каллен, шотландскую начинку, рыбный суп.
Где остановиться
Поместье Бена Дэмфа
Занимая 14 500 акров в южных холмах Торридон, Бен Дамф представляет собой великолепное место. Открытый для публики, он предлагает все классические шотландские занятия: стрельбу, рыбалку, походы, скалолазание и наблюдение за птицами. У него также есть три варианта проживания, в том числе любовно отреставрированный ботанический сад, чей флигель может похвастаться одним из лучших видов, которые вы когда-либо видели из туалета. От $97.
Smoo Lodge
Мерлин и Кёнхи открыли этот изысканный отель типа "постель и завтрак" в 2017 году. Роскошные интерьеры, не говоря уже о глубоких ваннах, могут заставить вас думать, что вы на самом деле остановились в спа-салоне. В дополнение к завтраку Кёнхи иногда готовит ужин, в котором шотландские ингредиенты сочетаются с корейскими и японскими вкусами ее детства. От $208.
Глэмпинг Арда
Если вам нравится заблудиться в лесу, вам понравится жилье со Стейси Макдональд и Полом Бриксом, которые приветствуют гостей на своей небольшой самоокупаемой ферме. Вы будете спать в деревянной каюте ручной работы (или, в мае 2019 года, в переделанной парусной лодке); несмотря на то, что они деревенские и полностью автономные, жилье по-прежнему включает двуспальные кровати, душ с горячей водой и кухню. От $117 (минимум 3 ночи). +44 (0)7572-795-779
Где играть
Морские туры по Северному побережью
Чтобы увидеть побережье Шотландии с альтернативной точки зрения, закажите экскурсию в компании North Coast Sea Tours. Экскурсии для небольших групп, проводимые Дереком Гордоном, включают поездку к тупикам на остров Ханда - всемирно известное место разведения птиц, а также туры по наблюдению за дельфинами, китами и тюленями. От $104.
Даннет Бэй Дистиллерз
Экскурсии по ликеро-водочному заводу Мартина и Клэр Мюррей, производящему один из самых популярных крафтовых джинов в Шотландии Rock Rose, включают в себя дегустацию семи алкогольных напитков, вдохновленных флорой региона Кейтнесс. Попробуйте джин, настоянный на корне розы, собранном в саду Мюрреев, или водку, приготовленную из священной травы, ароматной дикой травы, которой когда-то покрывали грязные полы местных церквей. Туры от $16.