Можем ли мы канбунэ?
Забудьте все, что приходит на ум, когда слышите 'азиатская кухня', потому что новый фьюжн место в мадридском районе Саламанка не является классическим рестораном, где можно заказать блинчики с начинкой, пельмени и три деликатеса из риса, ничто не может быть дальше от истины.
Третий проект братьев Чжоу - создателей Kanbun Originals и Kanbun Forest - начинает нас удивлять, как только мы заходим: перьевые лампы, бархатные стулья, открытые кирпичные стены и бар в стиле ар-деко подготовили почву для кулинарной феерии, которая скоро появится на вашем столе.
В Канбун Метрополис слово фьюжн отображает всю суть своего значения в каждом из блюд, где Знания, передаваемые из поколения в поколение составляют основу предложения, разработанного с использованием самых инновационных технологий.
ПУТЕШЕСТВИЕ ПО ВОСТОКУ В СЕРДЦЕ МАДРИДА
Этот угол улицы Эрмосилья на самом деле может быть где угодно в мире, потому что однажды окутанный его атмосферой, ощущение состоит в том, чтобы найти себя в современном оазисе, где хороший вкус и внимание к деталям видны, куда бы вы ни посмотрели.
Но не будем больше ждать, пришло время взять палочки для еды и позволить себе увлечься восхитительной вселенной Канбун,где азиатская кухня раскрывает, как павлин, всю свою гамму выражений.
Китайские, японские и корейские влияния смешиваются и элегантно сочетаются благодаря таланту шеф-повара Мики Чжоу, прошедшая обучение в школе Le Cordon Bleu, который переходит от самой традиционной версии одних рецептов к самым современным другим, добавляя по пути штрих nikkei, чифа и, да, также средиземноморский оттенок.
Вы приходите в Канбун, чтобы насладиться азиатской едой, а также пообщаться и космополитической атмосферой, в которой исчезают приезды и отъезды города и повседневная суета, заставляет нас забыть о том, что происходит снаружи.
А так как лучшая часть путешествия - это не пункт назначения, а само путешествие, мы не будем расслабляться, смакуя и пробуя каждый из перевалов и начиная с вашего выбора горячих и холодных блюд.
Предложение поделиться чрезвычайно разнообразно: салаты - например, водоросли вакаме, лебеда или тайский-, классический эдамаме, незаменимые татаки - например, лосось, тунец или фламбированные ломтики хамачи- или ваше особое севиче со сливочным лече де тигре из маниоки и тамариндом эмульсия.
Чтобы согреться, нет недостатка в традиционном японском супе мисо, хотя мы рекомендуем вам попробовать Ролл Ососумэ - из измельченного бычьего хвоста-, Канбун гёза или такояки - жареные шарики из осьминога со сливочно-острым соусом соус-.
БУЛОЧКА, БУЛОЧКА, БУЛОЧКА
И чего не может не быть в нашем опыте Kanbun? Неотразимые булочки, восточные бутерброды с паровым хлебом и которые мы предлагаем в различных вариантах: овощная булочка (с авокадо, вакаме, помидорами и домашним соусом), утиная булочка (жареная утка по-пекинесски, огурец и соус хойсин), канбун булочка (бычий хвост и его соус) и морская булочка (с креветочной темперой и панко).
Конечно, нет недостатка в сашими, темаки и канбун нигуирис - не уезжайте, не попробовав гребешок с трюфелем ни филе фламбе, ни чили-.
Чтобы завершить безумие палильеры? Урамаки Канбун, вкусные суши-роллы с забавной изюминкой.
Среди их предложений: Гейша (креветки в темпуре, сашими из тунца, авокадо и мягкий острый соус), Osaka (конфи из тунца в сладком японском вине, табаско, авокадо и огурец) и наш любимый Oriente на основе лакированной утки.
РАЗМИНКА ГОТОВА…
…Основное блюдо здесь! Вернее, основные блюда, во множественном числе, потому что выбор будет из тем сложнее.
Для любителей моря выигрышные ставки, без сомнения, Тайские креветки карри и лосось сайкё. Есть также несколько предложений с утка и курица, такие как утка-магре, курица кабаяки, курица кон-пао или изысканный рулет из утки по-пекински.
Предложение Венди, менеджер карьера? La beef cacerol: вкусная жареная говядина в соусе паштет с тарелкой риса Канбун,с нотками кунжута, цитрусовых, морских водорослей и копченый.
Десерт не принимает «нет» за ответ, и когда вы его попробуете, он станет одной из причин, по которой вы вернетесь к Канбун Метрополис: о торте юдзу, чья кремовая текстура на бисквитной основе и его свежесть со сладким оттенком завершат, как никогда лучше не скажешь, глазурь. на торте.
В КОНЦЕ ЛЕСТНИЦЫ
Место разделено на две комнаты: одна на первом этаже, более спокойная и в одном шаге от своей очаровательной маленькой террасы на улице Эрмосилья; и цокольный этаж, где обстановка становится более интимной и эксклюзивной,в окружении самых шикарных деталей.
Спускаясь по лестнице, первое, что бросается в глаза, это бар в стиле ар-деко, а затем идем прямо в лампы из перьев желто-охристого цвета, которые свисают с потолка.
Картины, которые висят на необработанных стенах можно описать только фразой, которую многие покупатели восклицают, входя: Я люблю их! отвезет меня домой!
За всем этим дизайном интерьера стоит Венди Чжоу, сестра Мили, чья чуткость и внимание к деталям помогли сделать Канбун Метрополис Уникальное пространство, где можно найти идеальный уголок для романтического ужина, а также идеальный круглый стол для семейного ужина и празднования с друзьями.
Короче говоря, подлинный фьюжн, как по вкусу, так и по атмосфере, в пространстве, где Восток и Запад обмениваются рукопожатием и “kanbunean” в своей тарелке.
Адрес: Calle de Hermosilla, 39, 28001 Мадрид См. карту
Телефон: 910 28 32 88
Часы работы: С понедельника по пятницу с 11:30 до 16:30 и с 19:30 до 12:00: 00:00