ТракайскийКыбынларв Литве - необычная забегаловка. Управляется семьейкараимов. Здесь подают вкусные кибины в турецком стиле. В заведении на не очень оживленной дороге в маленьком городке Литва на стене висит язык, на котором говорят только 535 человек. Согласно этностатистическим данным, собранным в 1997 г., в то время в Литве проживало всего 257 караимов.
Артур - прирожденный рассказчик, поскольку он рассказывает нам о караимском наследии, истории и культуре. Он учит нас нескольким словам на караимском, в том числе табу (привет) и савука (приветствую), когда мы жарили с пивом и крупником. лук. И в традиционном восточноевропейском стиле подали с ложечкой сметаны. СКАНУШ, говорит он. Хм? Приятного аппетита, конечно.
Его история истории:За 600 лет своего проживания в Литве этот небольшой тюркский народ сохранил сильное национальное самосознание. Довольно замкнутая общинная жизнь, твердые моральные принципы, основанные на учениях караимской религии, и непоколебимая приверженность традициям - все это способствовало выживанию народа, его основных характеристик, таких как язык, обычаи и ритуалы, и в конечном счете своей национальной идентичности. Выжить караимам Литвы в трудных условиях помогли также терпимость и уважение к ним, выражавшиеся на протяжении всех этих веков не только в повседневных контактах между людьми, но и в официальных государственных документах разных периодов. Наибольшее внимание привлекает до сих пор живущийкараимский язык, относящийся к западно-кипчакской подгруппе тюркской семьи языков. Его изучают с нескольких сторон - как язык, сохранивший редкие старинные формы и слова, исчезнувшие из других языков тюркской семьи, а также как язык, заимствовавший и по-своему адаптировавший некоторые черты лексики и синтаксиса из соседних языков. языков (литовский, русский и польский). По словам нашего хозяина Артура (как и Артур, он говорит с улыбкой), латышский язык - самый близкий язык в регионе. На блюда повлияли многие регионы, в том числе Турция, Россия, Литва и другие. У нас был суп-бульон с выпечкой, наполненный курицей или говядиной на ваш выбор. Они также приготовили вкусный салат из свеклы (см. выше). Турецкое влияние на их еду связано с их исторической связью с турками. С лингвистической и этногенетической точки зрения караимы принадлежали к древнейшим тюркским племенам - кипчакам. Однако их связь с Литвой восходит к 1397 году. Их религия основана на Ветхом Завете, а моральным основанием их религии являются Десять Заповедей. Рассказывают, говорит наш хозяин Артур, что великий князь литовский Витовт в конце 1300-х годов привез с собой из Крыма несколько сотен караимских семей, и они поселились в районе Тракай (где находится этот ресторан), между двумя замками. Великого Князя, которая сегодня является просто Караимской улицей. Их кухня, как и в Турции, включает в себя много мясных и паштетных блюд. Самым известным является кыбын, дрожжевой пирог в форме полумесяца с начинкой из баранины или говядины, запеченный в духовке. Мы попробовали их здесь вместе с супом, десертами и кофе. Их культура, как правило, использует много трав и специй, особенно мускатные орехи, корицу и гвоздику. Они также подавали киутен (пирожное с мясом) и канах, суп с выпечкой сверху, который подают с маслом. Как и в большинстве восточноевропейских закусочных, здесь есть из чего выбрать: от темного пива и эля до более легкого лагера.
Позже он приносит нам всем стопку Kruptic, алкогольного напитка в рюмке со вкусом корицы. В состав напитка входят натуральные коренья, травы, кардимон и корица. Аааа, все идет вниз, а вместе с ним и много тепла!
Адрес:
Караиму 29
Тракай, Литва
+370) 528 551 79
www. kybynlar.lt Примечание: ужин спонсировал Департамент туризма Литвы, но все высказанные мнения являются моими собственными.