На этой карте показаны самые старые рестораны в (почти) каждой стране, которым сотни и даже тысячи лет!
Гастрономия - это искусство. Но не каждый является - или рождается - художником. Кулинарное искусство передавалось и развивалось из поколения в поколение с незапамятных времен.
Искусство, культивируемое и балуемое на медленном огне на кухнях по всему миру, и подаваемое на столики в ресторанах, давая Я начинаю тот ритуал, который мы никогда не будем отрицать: хорошее питание.
Еда - это то, что присуще путешествию и знакомству с гастрономической культурой каждой страны означает открытие дверей увлекательного и вкусного.
И чтобы мы не заблудились в кулинарном мире, NetCredit выпустила новую серию изысканных карт со списком старейших ресторанов мира.
Таким образом, мы можем обнаружить самый старый ресторан (почти) в каждой стране. А вы знаете, кто самый старый в мире? А из Испании? Продолжай читать!
ДЕСЯТЬ САМЫХ СТАРЕЙШИХ РЕСТОРАНОВ В МИРЕ
Самый старый ресторан в мире находится в Австрии и отзывается на имя St. Peter Stifts Kulinarium. Он был основан не менее чем в 803 году и его фирменным блюдом является тафельшпиц, блюдо из вареного мяса с нарезанным яблоком и хреном.
Вторым старейшим рестораном в мире является Wurstkuchl (начиная с 1146 года) в немецком городе Регенсбург,чье блюдо звездой являются жареные колбаски с квашеной капустой.
Бронзовая медаль самого пожилого человека достается Старому дому (1147 г.) в Ллангинвиде (Уэльс, Соединенное Королевство),, где они подают свой знаменитый Old House Pie, пирог с картофелем и горохом.
Завершить рейтинг Ведро Ма Ю Цзин (Китай, 1153 г.), Медная голова (Ирландия, 1198 г.), La Couronne (Франция, 1345 г.), The Sheep Heid Inn (Шотландия, 1360 г.), Hotel Gasthof Löwen (Лихтенштейн, 1380 г.), Honke Owariya (Япония, 1465 г.) и Gostilna Gastuž (Словения, 1467 г.).
САМЫЕ СТАРЫЕ РЕСТОРАНЫ ЕВРОПЫ
Из списка десяти старейших ресторанов мира не менее восьми являются европейскими, являются Св. Peter Stifts Kulinarium в Зальцбурге (Австрия), старейший ресторан в Европе (и мире).
Его первый след можно найти в стихотворении Алкуина Йоркского в 803 году. Это также может быть единственный ресторан, в котором были и Вольфганг Амадей Моцарт, и Клинт Иствуд.
The Stifts Kulinarium Открылся как гостиница в аббатстве Святого Петра и сегодня предлагает изысканную кухню, которая является настоящим праздником австрийских традиций.
Самый старый ресторан в соседней Португалии находится на площади Комерсиу в Лиссабоне и называется Café Martinho Da Arcada (1778 г.), известное своей пастелью де ната.
Чтобы посетить самый старый ресторан Франции, мы должны отправиться в регион Нормандия, в столице которого, Руане, находится Ла Куронна (1345). Его специальность?La Tour d'Argent или утка до крови.
Ресторан La Campana, со своей стороны, является старейшим в Риме и во всей Италии,, так как он восходит к 1528 году. В качестве рекомендации, несмотря на то, что вы находитесь в стране пасты, попросите жареную свинину.
ПЛЕМЯНИК ГРАБЛИ, С 1725 ГОДА
Самый старый ресторан Испании находится в Мадриде, и это не кто иной, как знаменитый Sobrino de Botín, основанный в 1725 году,, когда Французский повар Жан Ботин прибыл в Мадрид со своей женой астурийского происхождения с намерением работать на дворянина двора Габсбургов.
Кандидо Ремис, племянник жены Ботина, открыл небольшую гостиницу на улице Кучильерос и провел ремонт на первом этаже здания.
Говорят, что около 1765 года подросток по имени Франсиско де Гойя мыл посуду в Собрино-де-Ботин. И, кстати, печь Оригинальные дрова используются до сих пор.
В настоящее время бизнес управляет третье поколение семьи Гонсалес -Антонио, Хосе и Карлос- и их самое популярное блюдо это, конечно же, молочный поросенок.
САМЫЕ СТАРЫЕ РЕСТОРАНЫ СЕВЕРНОЙ АМЕРИКИ
Местный пират по имени Уильям Мэйс основал в Ньюпорте, Род-Айленд старейший ресторан в Северной Америке в 1673 году и назвал его: Таверна «Белая лошадь».
Помещение стало местом встречи Генеральной Ассамблеи Колонии и Уголовного суда, и Сын Мэйса пошел по стопам отца как в пиратском бизнесе, так и в гостиничном бизнесе. промышленность.
Члены семьи Мэйс управляли рестораном более 200 лет, и Ox Wellington продолжает оставаться их фирменным блюдом.
Перебравшись в Канаду, мы находим L'Auberge Saint-Gabriel в Монреале,, которая была первой таверной на континенте, получившей лицензия на продажу спиртных напитков в 1754 году.
Корнуоллская курица - фирменное блюдо,подается с соусом vin jaune (желтое вино) и овощами на гриле.
Двигаясь вперед во времени, в 19 век и вниз, в южную часть Северной и Центральной Америки, мы находим одну из любимых книг Хемингуэя, Эль Флоридита (Гавана, 1817 г.), Hosteria de Санто-Доминго (Мехико, 1860 г.) и кафе Coca Cola (Панама, 1875 г.).
САМЫЕ СТАРЫЕ РЕСТОРАНЫ ЮЖНОЙ АМЕРИКИ
La Puerta Falsa, расположенный в старом колониальном доме в Боготе, является старейшим рестораном в Южной Америке,и вмещает только 20 посетителей, распределенных в баре и в скромном деревянном мезонине.
Открытая в 1816 году, La Puerta Falsa начиналась как дыра в стене, где подают уличную еду - например, ее знаменитая тамалес - прохожим.
Также из 19 века старейший ресторан в Аргентине, окрещенный в 1860 году как El Imparcial (Буэнос-Айрес),с надеждой чтобы никто не портил атмосферу разговорами о политике или религии.
И все же в том же столетии мы находим Кафе-мороженое Сан-Агустин (Эквадор, 1858 г.), Кондитерская Торреса (Чили, 1879 г.), Кафе Бразиль (Уругвай, 1877 г.), ресторан Leite (Бразилия, 1882 г.) и бар San Roque (Парагвай, 1900 г.).
САМЫЕ СТАРЫЕ РЕСТОРАНЫ БЛИЖНЕГО ВОСТОКА И ЦЕНТРАЛЬНОЙ АЗИИ
Если вы посетите ресторан Aşçı Bacaksız в Афьонкарахисаре, Турция,вас встретит член семьи, который будет сопровождать вас в сидеть за столом, которому больше 100 лет.
Aşçı Bacakı передается из поколения в поколение с 1840 года и здесь, очевидно, необходимо просить кебаб из баранины.
В Иордания самый старый ресторан датируется 1932 годом, его фирменным блюдом является рыба, и он называется Auberge.
В Кувейте Эдмонд Баракат открыл столовую для сотрудников автомобильной компании в 1953 году, которая вскоре стала популярным местом для генерала публичный.
Название ресторана изменилось с Alghanim Mess на Mais Alghanim в 1987 году, и сегодня этим заведением управляют дети и внуки Бараката. звездный десерт - умм али (сладкий пирог).
САМЫЕ СТАРЫЕ РЕСТОРАНЫ В АФРИКЕ
Самый старый ресторан, который команда NetCredit смогла определить в Африке, - это El M'Rabet в Тунисе, основанный министром Али Табитом около 1630 года как часть мечети Зайтуна.
М'Рабет может похвастаться необыкновенным видом на шумный исторический рынок Джемаа Эззитуна, фирменным блюдом которого является баранина.
В Каире El Fishawy, также известный как зеркальное кафе,прячется среди безделушек, тканей и украшений Базар Хан-эль-Халили. Его стены, которым более 200 лет, видели множество интеллектуалов, писателей и персонажей из «Тысячи и одной ночи».
В 1832 году британский поселенец по имени Томас Хартли открыл в Южной Африке гостиницу Bathurst Inn,которая имела большой успех благодаря жене Хартли, Сара, которая вступила во владение после смерти ее мужа.
Подразделение британских Королевских ВВС, которому не хватает местного британского паба, позже переименовало его в Pig & Whistle Inn, а его текущее меню мясных пирогов вдохновлено традиционным английским пабом. еда.
САМЫЕ СТАРЫЕ РЕСТОРАНЫ В ОСТАЛЬНОЙ АЗИИ И ОКЕАНИИ
Ма Ю Чинг открыл в 1153 году в Нанкине ресторан, который сейчас является старейшим в Китае Его потомок, Ма Юрэнь, принес традиционный соус Ма в родовой дом семьи, в Кайфэне (на юге), в 1864 году вновь открылся как Куриный домик Ма Ю Чинга. И да, их фирменным блюдом является курица.
В Киото, Япония, кондитерская Honke Owariya открылась в 1465 году,и с 1700 года начала подавать знаменитую лапшу соба, которая раньше Дзен монахи сделали.
Овария вмешался, когда храмы больше не могли удовлетворять спрос, и позже ресторан был назначен «поставщиком лапши соба для Императорского дворца».
К XIX веку также относятся Leopold Cafe (Мумбаи), Tek Heng (Бангкок), Tiffin Room (Сингапур), Cha Ca La Vong 14 (Ha Noi), New Toho Food Center (Манила) и The Gables (Новая Зеландия).
Самый старый в Австралии? Grossi Florentino,основана в 1928 году в Мельбурне. Попросите устриц и, конечно же, пасту.
МЕТОДОЛОГИЯ И ИСТОЧНИКИ
Для создания карт команда NetCredit провела поиск на веб-сайтах, форумах и справочниках по ресторанам, чтобы определить самые старые рестораны, которые все еще активны сегодня.
«Для создания этих карт мы искали «самый старый ресторан в [стране]». Если мы не могли найти никаких результатов, мы искали столицу этой страны, а в случаях, когда мы не могли найти совпадений, мы также искали другие города в стране, чтобы убедиться, что мы изучили все возможности», - комментируют они из NetCredit.
«Если мы по-прежнему ничего не нашли, мы искали отзывы на TripAdvisor и других подобных сайтах, чтобы найти информацию от людей, говорящих об исторических ресторанах»,продолжайте. В случае, если не удалось найти достоверную информацию, они помечают страну как «нет данных».
Они также искали самое старое кафе или бар и использовали слова, переведенные на соответствующий язык рассматриваемой страны. В некоторых случаях, связались с владельцами бизнеса напрямую, чтобы узнать, когда они были основаны, и таким образом проверить информацию.
“Для поиска специальных блюдмы сначала проверили, есть ли в каждом ресторане какие-либо специальные блюда или на их веб-сайте. Если ничего не было, мы искали «фирменное блюдо [ресторана]», чтобы посмотреть, сможем ли мы найти что-то новое о ресторане», - продолжают они.
Наконец, если вышеперечисленное также не дало никаких результатов, они искали отзывы на TripAdvisor, чтобы найти самое популярное блюдо.
Таким образом, исследование привело их к разработке максимально точного списка. Как же мы вдруг проголодались!