Мы собрали карты Европы из книги «Вокруг света за 80 напитков», самого полного и занимательного!- каталога спиртных напитков, который мы когда-либо читали
Вокруг света за 80 напитков
Алкоголь был с нами целых 12 000 лет. Почему в Японии его пьют в виде саке? А как насчет узо в Греции? Почему в Испании жмых употребляют в Галисии, а Херес - в Андалусии? На эти вопросы отвечает «Вокруг света в 80 напитках» (Cinco Tintas, 2020), очень полный и увлекательный атлас дегустаций мира, подготовленный Жюлем Гобер-Терпеном и Адрианом Грантом Смитом Бьянки, менеджерами блога о мире спиртных напитков Oh My Напиток.
Восточная Европа
Путешествие начинается в Восточной Европе: «Числа не лгут: Литва, Беларусь, Молдова, Россия, Румыния и Чехия, в таком порядке, шесть стран с самым высоким годовым потреблением алкоголя на душу населения в мире», - говорится в томе. После этого мы совершаем увлекательное путешествие по происхождению и способам дегустации греческого узо, в том числе до средней цены за бутылку. Продолжаем аналогичными данными о сербской ракии (которую никогда не пьют залпом), огненной венгерской палинке, чешском пилснере, открытие которых стало переломным моментом в пивоваренной отрасли - и медовуха польская, а мы подходим к легендарной русской водке, анализ которой даже дает нам рецепты двух коктейлей: Белый русский и Кровавая Мэри.
Северная Европа
Великобритания, где преобладает солод, может похвастаться тем, что возвеличила три всемирно известных напитка: пиво, джин и виски Но в остальном Северная Европа не отстает, и во время нашего вкусного путешествия мы открыли для себя скандинавский аквавит - что-то среднее между джином и водкой - и исландский бреннивин - моряки прозвали его « черная смерть '-, бельгийский траппист, женевер из Нидерландов - "дедушка" джина-, сложный и старинный ламбик из Брюсселя, немецкий вайзенбир - с нотками банана и гвоздики-, вино Рислинг с Рейна, Черное Лесной кирш -традиционный вишневый шнапс- и даже мифическийабсентшвейцария.
Франция
Есть страны, которые заслуживают отдельного раздела, как в случае с Францией. «Говорят, что во Франции сыров столько, сколько дней в году И то же самое можно сказать и об алкогольных напитках!», - поясняется в книге.. В каждом регионе, департаменте или городе есть свое местное вино, коньяк, сидр или ликер".; из Шампанское из Эперне -"самый престижный пузырь в мире"-; из кальвадоса из Нормандии; из коньяк из Charente («высокая мода французских спиртных напитков»); Арманьяк из Гаскони - старейший бренди страны-; chartreuse из Альпы - древний зеленый эликсир, приготовленный из 130 растений и пастиса или аниса из Марселя.
Пиренейский полуостров
Пиренейский полуостров - еще одна европейская территория, заслуживающая отдельной главы в книге. Испания, отличающаяся в основном виноделием, имеет самую большую площадь под виноградниками в мире, и Португалия, одиннадцатое. Выбор авторов включает вино из Риохи, сидр из Астурии, который включает в себя маленький словарь с терминами для защиты себя на земле этого эликсира, такими как наливание, чигре, палу, майар…-; выжимки Галиции, происходящие из тех же виноградников, что и знаменитое вино региона; vinho verde от Миньо - «молодой, живой и выразительный»-; порт Дуэро, сладкий андалузский херес; каталонская кава, представленная со шкалой для определения уровня сахара, и Anís del Mono, столь типичный для этих дат, слава которого достигла уровня Up. в Латинскую Америку!
Италия
Наше алкогольное путешествие по Европе завершается на богатой территории Италии. Прежде чем продолжить увлекательное путешествие по оставшимся шести континентам, в книге представлены вина Тосканы и Пьемонта - и их безошибочные наименования, с которыми невозможно ошибиться-; туринский вермут; знаменитый Campari из Милана с его разнообразными рецептами изысканных коктейлей; амаретто Саронно; итальянская граппа - из жмыха; просекко из Фриули и Венеции; амаро - горький ликер с несколькими сортами по всей территории (фернет, тартуфо, финочетто…) - самбука и лимончелло из Кампании - они дают нам рецепт приготовить его дома!-. Здоровье!