Хотя леса и горы этого любимого уголка северной части штата Нью-Йорк так же дики, как и прежде, еда и жилье обрели долгожданную новую изысканность.
Деревня Кэтскилл не похожа на Кэтскилл. Отчасти это связано с тем, что он расположен на реке Гудзон, в нескольких милях к востоку от гор, давших название региону. Тем не менее, вы можете увидеть эти горы, ухабистую полосу сероватой сирени, из дома Томаса Коула, где мы с моим мужем Калебом оказались одним недавним днем.
Уроженец Англии Коул начал рисовать эту часть северной части штата Нью-Йорк в 1820-х годах. Один из основателей Школы художников реки Гудзон, он наиболее известен своими романтическими изображениями водного пути. Но он часто рисовал горы Катскилл, которые он изображал пышными, безлюдными и залитыми почти потусторонним светом.
Коул работал в этом регионе примерно в то время, когда он начал привлекать туристов, многих из которых привлек недавно открывшийся горный дом Катскилл, расположенный в сосновой роще высоко на территории, которая сейчас называется Диким лесом Катерскилл.. Гранд-отель находился всего в нескольких шагах от края утеса, предоставляя гостям не только великолепный вид на реку Гудзон, но и острые ощущения от того, что они находятся всего в нескольких шагах от стремительного падения и гибели. На одной из картин Коула фигура, сидящая у подножия пропасти, рисует наверху белый фасад отеля «Федералист».
В доме Коула, который сейчас является музеем, мы с Калебом осмотрели его набор для рисования и переносное складное кресло, а затем посмотрели видео, в котором актер читает письма художника. Коул был обеспокоен недавним появлением железной дороги и уничтожением лесов Катскиллов новыми отраслями промышленности, особенно кожевенным. «Не могу не выразить сожаления, что красота таких пейзажей быстро проходит», - писал он.
Меня поразило, что если бы Коул был жив сегодня, ему пришлось бы признать, что Кэтскиллы сохранили свою красоту во многом благодаря защите, введенной штатом Нью-Йорк в начале 20-го века. После посещения дома художника Калеб и я отправились в парк Катскилл, около 700 000 акров высоких пиков и роскошных лесов, разбросанных по четырем графствам. Пару дней спустя мы отправились пешком к тому месту, где когда-то стоял горный дом Кэтскилл, и увидели тот же вид, который ослеплял гостей, пока отель не закрыли во время Второй мировой войны. Калеб сфотографировал граффити, которые первые посетители вырезали на краю утеса. У нас была площадка для нас, и сцена казалась первобытной и мирной.
Связанные: 21 лучшее место, где можно увидеть осеннюю листву в США
Там, где путешественники 1820-х годов наслаждались величественным величием, мы нашли светлое дерево и ливневый дождь в Виндхэме, маленьком городке у подножия популярного горнолыжного курорта округа Грин, где мы прожили первые две ночи нашего путешествия. недельный тур по Кэтскиллсу. Отель и бар Eastwind, открывшийся в 2018 году, представляет собой целую волну новых стильных отелей Catskill, роскошных кемпингов, магазинов и ресторанов. Эта волна началась почти десять лет назад, но набрала обороты во время пандемии, поскольку все больше и больше горожан ищут широко открытые пространства. (Летом 2021 года были запущены две коллекции стильных домиков: Hutton Brickyards в Кингстоне и Piaule в Катскилле. Весной 2022 года в Вефиле открылся деревенский гламурный домик Chatwal Lodge.)
Самый привлекательный элемент Eastwind скрыт от глаз. Проехав позади отреставрированного рыбацкого домика, который составляет главное здание, вы найдете гладкие деревянные конструкции для глэмпинга в скандинавском стиле в поле, усеянном сказочными огнями. Наша продолговатая каюта была спроектирована с хитростью кубика Рубика: гостиная выходила на открытую террасу; утилитарная ванная комната и кабинет были спрятаны под спальным чердаком.
Вечерами мы с Калебом сидели у собственного костра и поглощали бесплатный набор для сладкого, а звездное небо и далекий крик койотов создавали иллюзию пребывания в дикой природе. Утром мы съедали корзину для завтрака с яйцами вкрутую, теплыми круассанами и булочками с джемом, а также йогуртом с мюсли, а собака, пришедшая к нам из соседнего дома, вселяла в нас чувство уверенности в том, что мы дети. кемпинг на заднем дворе.
Сельский округ Грин находится в трех часах езды от Нью-Йорка, а это означает, что он не привлекает столько посетителей на выходных, как другие части Кэтскиллса, и поэтому кажется более тихим и отдаленным. Проезжая по дорогам, извивающимся среди круто поднимающихся гор, мы проезжали заборы с раздвоенными рельсами, каменные церкви, одинокую женщину, идущую на сенбернаре. Мы провели солнечное утро в дендрарии Mountain Top в Таннерсвилле, где пение птиц исполняло серенаду, пока мы шли по извилистым тропинкам через тенистые еловые леса и поля с полевыми цветами.
Пройдя по дороге, мы остановились у водопада Катерскилл, одной из самых известных достопримечательностей этого района. Каскад высотой 260 футов постепенно стал жертвой собственной популярности, и я чувствовал себя немного виноватым, желая посетить его, когда поблизости есть другие совершенно хорошие водопады. Но в будний день в низкий сезон там было относительно немноголюдно, а со смотровой площадки на вершине водопада масштаб и мощь сцены заставляли нас ахнуть.
После регистрации мы пошли по обширной покатой лужайке к каменистому ручью, который впадает в бассейн. Я чувствовал, как горы поднимаются вокруг нас, милостивые и защищающие.
Кажется правильным закончить день пеших прогулок пиршеством углеводов. Мы ели в Prospect - ресторане в Scribner's Catskill Lodge, прекрасно отреставрированном отеле в Хантере, еще одном горнолыжном городке, где в меню представлены продукты региона: копченая форель, сыры с ферм в долине Гудзона. Но я решил попробовать итальянскую закуску из тостов со взбитой рикоттой, сбрызнутых пряным калабрийским медом, и закуску из шелковистого пикантного cacio e pepe.
Пролистывая веб-сайт Urban Cowboy, я задумался о том, не противоречит ли максималистский декор нового отеля - люстры из оленьих рогов, сногсшибательные узоры в западном стиле - моим подавленным чувствам. В Instagram гости выглядели Gen-Z и игриво, тогда как я среднего возраста и сдержанный. Но всякое беспокойство рассеялось, как только мы с Калебом вошли в главный домик. Мне вручили безалкогольный коктейль с имбирем, в то время как сотрудники говорили с Калебом о его страсти к наблюдению за птицами и указывали места, где он мог бы искать местные виды.
Городской ковбой сидит в лощине в районе Большой Индийской дикой природы, большом пространстве защищенного леса. Зарегистрировавшись, мы пошли по обширной покатой лужайке к каменистому ручью, который впадает в бассейн. Я чувствовал, как горы поднимаются вокруг нас, милостивые и защищающие.
Это чувство благополучия продолжалось на протяжении всего нашего пребывания. В нашем люксе наверху трехэтажного шале были прикроватные подсвечники из снегоступов - напоминание о том, что весь смысл максимализма в том, чтобы это было весело. На крыльце главного домика мы ели превосходную вегетарианскую еду из маленьких тарелок - медленно прожаренной капусты, грибов шиитаке в пивном кляре и лучших овощей - картофеля фри - под саундтрек к Digable Planets и Old Dirty Bastard.. Компанейский персонал, чьи имена мы быстро узнали, относился к нам как к новым друзьям, при этом оказывая услуги на месте.
Лайон Портер, который вместе со своей женой Джерси Бэнкс основал Urban Cowboy, рассказал мне, что большую часть своей юности он провел в Адирондаке и хотел воссоздать деревенскую роскошь местных домиков. «Я хочу увидеть Млечный Путь, - сказал он. «Я хочу медведей». Я нашел лучшее подтверждение его и Бэнкса видения на лицах других гостей, которые выражали полное удовлетворение.
Портер описал Большого Индиана как «дырку от пончика» Кэтскиллов; это близко к пересечению трех из четырех округов региона, и ничто не слишком далеко. Действительно, полчаса езды на восток привели нас в Вудсток. История города как центра контркультуры 1960-х годов привлекает туристов - хотя знаменитый концерт, носящий то же название, состоялся южнее, в Вефиле, - а в магазинах на главной улице до сих пор выставлены галстуки и знаки мира, оставшиеся со времен, когда Боб Дилан и Ван Моррисон гуляли по его улицам.
Больше идей для поездок: Лучшие маленькие городки Нью-Йорка
Но даже самые стойкие хиппи не могут избежать стрелы времени, и новички создают тонкие сдвиги. В течение дня мы ели жареные тако с авокадо у журчащего ручья, любезно предоставленные Tinker Taco Lab; идеально солено-сладкое шоколадное печенье Рози ДеВито из ее пекарни Overlook, запущенной в 2021 году; божественный кокосовый пирог-шарлотка, приготовленный из филиппинского заварного крема буко пандан в Harana Market, семейном азиатском продуктовом магазине; и полностью современная еда на открытой террасе вегетарианского ресторана Silvia.
Там мы поглощали блюдо за пикантным блюдом - салат из помидоров семейной реликвии с za'atar, жареный халлуми с обугленными перцами и zhug - но это хлеб, который я помню лучше всего. Горячий и невероятно пышный лаваш был подан вместе со взбитым маслом и кучей оливок и редиски, посыпанных цитрусовой цедрой, и все это казалось таким декадентским, что могло быть десертом.
Однажды днем мы прогуливались по полю в государственном парке Лейк-Супериор в округе Салливан, на юге региона Катскиллс. Нас сопровождала Лаура Чавес Сильверман, натуралист-самоучка, которая создала Outside Institute в 2017 году. Сильверман - один из многих новичков, открывших бизнес, движимый желанием внести свой вклад в место, которое они полюбили. По ее словам, она переехала в этот район в 2009 году после двух десятилетий в Нью-Йорке, потому что он напомнил ей леса северной Калифорнии, где она выросла.
Чем больше она узнавала о флоре и фауне Кэтскилла, тем больше ей хотелось поделиться своими знаниями с такими же трансплантатами, как она сама.«Я думаю, что у людей есть желание выйти на улицу», - сказала она. «Но они либо не знают, куда идти, либо, если выберутся наружу, не уверены, что видят».
" Это похоже на очень эклектичный званый обед, где Тильда Суинтон сидит рядом с Та-Нехизи Коутс, которая сидит рядом с Лори Андерсон."
Сильверман теперь проводит прогулки на природе с упором на поиск пищи, а также мастер-классы по приготовлению пищи из дикорастущих растений и изготовлению натуральной косметики. Одетая в комбинезон цвета хаки и широкополую шляпу, с серебристыми волосами, заплетенными в длинную косу, она объяснила, как можно поджарить кору гикори и варить на медленном огне с сахаром, чтобы получился сироп. Она разрезала желчь, чтобы показать нам личинок ос внутри. Она рассказала нам, как определять хвойные деревья по их иголкам: «Если рука болит, то это ель».
Связанные: Я исследовал северную часть штата Нью-Йорк на лодке по каналам - и это был идеальный способ замедлиться
Как и Сильверман, Аарон Хиклин был вдохновлен ранними воспоминаниями - в его случае посещениями книжных магазинов маленького городка в его родной Англии. Он открыл One Grand Books в Нарроусбурге, где река Делавэр отделяет штат Нью-Йорк от Пенсильвании. Бывший редактор журнала Хиклин просит известных деятелей - писателя Джорджа Сондерса и поп-музыканта Фиби Бриджерс - порекомендовать каждому по 10 книг, и полки выстраиваются вокруг их избранных.
«Это похоже на очень эклектичный званый ужин, - объясняет он, - где Тильда Суинтон сидит рядом с Та-Нехизи Коутс, которая сидит рядом с Лори Андерсон». Хиклин открыл второй филиал магазина в городе Ливингстон Мэнор.
Для чикагцев Дуга Дойча и Сьюзан Мэннинг открытие их нового Seminary Hill Orchard & Cidery в Калликуне стало возвращением на родину: Дойч происходит из семьи Калликун, и пара хотела отдать дань уважения региону. В результате получилось красивое современное здание, частично построенное из дерева от ныне снесенного моста Таппан Зи, с захватывающим видом на фруктовый сад и долину реки Делавэр.
Пансионат сидра, расположенный дальше по дороге, занимает два классических здания, обшитых вагонкой, бывшую больницу и кабинет врача, которые Детч и Мэннинг превратили в очаровательное место, где можно отдохнуть после вечера, наполненного сидром. Том и Анна Робертс из команды дизайнеров Livingston Manor Homestedt разработали интерьеры с простой эстетикой Shaker: успокаивающая палитра серых и оливковых тонов, деревянные акценты, натуральное постельное белье и старые репродукции из книги о нью-йоркских яблоках.
Наше путешествие закончилось в Kenoza Hall, переоборудованной гостинице начала 20-го века с большой лужайкой, спускающейся к озеру. Мы сидели у воды в адирондакских креслах и читали; утром Калеб взял одну из байдарок отеля, чтобы исследовать. После классического французского ужина на террасе мы пошли по природной тропе за территорией, когда спустились сумерки, напугав семейство оленей, которые какое-то время с любопытством смотрели на нас, прежде чем броситься бежать. Это зрелище заставило мое сердце биться чаще.
В последний вечер мы поехали в отель DeBruce, дочерний отель Kenoza Hall, расположенный на тихой проселочной дороге за пределами поместья Ливингстон. В отеле находится один из лучших ресторанов Кэтскиллса, также называемый «ДеБрюс», и мы сидели на крыльце, путешествуя по дегустационному меню из девяти блюд, пока сгущались сумерки. Еда была тем, что шеф-повар Эрик Левей назвал «странным путешествием в моем мозгу»: пюре из пандусов, аэрированного чеддера и гороха; аранчини с начинкой из угря; лангустин, завернутый в цветки дикой ромашки.
Одетый в высокие кеды Converse, наш официант, Коннор Микита, двигался с легкой грацией. Мы разговорились с ним, и он сказал нам, что он был барабанщиком в группе под названием Nude Party. Никита и его товарищи по группе уехали из Северной Каролины в 2018 году и поселились в доме своего менеджера в поместье Ливингстон. Перерыв в гастролях, вызванный пандемией, означал, что они провели там целых четыре сезона. Конечно же, он влюбился в Кэтскиллов.
" Я определенно хотел бы остаться в этом районе и поблизости", - сказал он. "Исторически это особое место. Если вы проведете здесь время, вы почувствуете глубокую связь с миром."
Создайте свой собственный тур Fall Catskills
Где остановиться
Eastwind Hotel & Bar: А-образные каркасы и домики в скандинавском стиле в горнолыжном городке Виндхэм. Удваивается от $279.
Kenoza Hall: Изящно отреставрированный пансионат на тихом озере Кеноза. Удваивается от $349.
Городской ковбой: Стильный отдых в безмятежной глуши Большой Индии. Удваивается от $275.
Где поесть
The DeBruce: Шеф-повар Эрик Левей придумывает оригинальные блюда в этом ресторане и отеле рядом с поместьем Ливингстон. Дегустационное меню $225.
Рынок Харана: на этом азиатском рынке в Вудстоке представлено постоянно меняющееся меню филиппинских блюд на вынос.
Ферма на Мейн-стрит: Отличные бутерброды и деликатесы в поместье Ливингстон.
Пекарня с видом на море: В этой пекарне Вудстока подают восхитительные пирожные, батончики и печенье.
Проспект: Закажите домашнюю пасту в ресторане Scribner's Catskill Lodge. Первые блюда от 24 до 65 долларов.
Seminary Hill Orchard & Cidery: В этом дегустационном зале за Калликуном маленькие тарелки так же впечатляют, как и вид.
Сильвия: лучший ресторан Вудстока специализируется на свежих местных овощах. Входы $30-$34.
Что делать
Центр искусств Бетел-Вудс: музей Вудстокского фестиваля на месте его проведения.
Внешний институт: Лаура Чавес Сильверман ведет прогулки на природе в этом регионе.
Национальное историческое место Томаса Коула: дом в Катскилле художника Школы реки Гудзон.
Где делать покупки
Homestedt: в этом магазине Livingston Manor продаются стильные товары для дома и улицы.
Maison Bergogne: магазин антиквариата в Нарроусбурге, напоминающий кабинет редкостей.
One Grand Books: знаменитые креативщики курируют ассортимент этого магазина в Нарроусбурге.