Кайпиринья - самый известный коктейль в Бразилии. Сильный и в то же время освежающий кайпиринья - идеальный компаньон для жарких летних дней. Его своеобразный аромат ценится от севера до юга страны. Бразильским коктейлем можно наслаждаться отдельно или в сочетании с самыми разнообразными блюдами.
Если кайпиринья считается национальным коктейлем по преимуществу, ее история восходит к многовековой давности, во времена рабства в Бразилии. По мнению некоторых ученых, Кайпиринья в основном пили порабощенные африканцы в Бразилии, которые создали коктейль, добавив фрукты, такие как лайм, в кашасу (бразильский ром, сделанный из сырого сахарного тростника) во время своих праздников.
Первую кашасу преднамеренно перегоняли в глиняных или медных перегонных кубах, привезенных португальскими колонизаторами. Слово «кашаса» происходит от порабощенных африканцев, которые работали на заводах по производству сахарного тростника - они дали название пене, которая собиралась наверху котлов, где варился сахарный тростник (первый шаг в производстве сахара). Поскольку африканцы знали о ферментации и потреблении алкогольных напитков, и они всегда были связаны с культурными, религиозными и праздничными мероприятиями во многих деревнях Западной Африки, порабощенные африканцы в Бразилии применяли те же процедуры.
Есть даже записи 17-го века, которые описывают, что порабощенные африканцы в штатеБаия уже сознательно ферментировали производные производства сахара для потребления тростникового вина. Даже сегодня в Парати, на побережье Рио-де-Жанейро, пожилые люди пьют напиток под названием «мукунго» - слово африканского происхождения, обозначающее перебродивший сок сахарного тростника.
Они смешивали фрукты с кашасой, которую столетия спустя назвали кайпиринья, и белая элита 19-го века изначально игнорировала этот рецепт.
Сегодня коктейль широко распространен по всей стране, и многие другие страны начинают подавать кайпиринью в своих крупных городах, таких как Нью-Йорк, Лос-Анджелес, Майами, Лондон, Париж, Барселона и Мадрид. Напиток становится очень популярным благодаря подлинной бразильской идентичности.
Для приготовления бразильского коктейля Кайпиринья на 2 персоны нужно:
5 Лаймы Сахарная кашаса Ледяные детеныши
Как это сделать:
Выжмите 3 лайма, пока не получите около 1/3 стакана сока лайма
Разрежьте два других лайма на 8 частей каждый. Это кусочки, которые мы будем смешивать
Добавьте нарезанные лаймы и 3 столовые ложки сахара в чашку и перемешайте.
Добавьте сок лайма и 3/4 стакана кашасы
Добавить кубики льда
Ура