Когда магазин производит только одну вещь, можете поспорить, они делают это правильно!
Париж в настоящее время переживает бум гиперспециализированных ресторанов и пекарен, производящих всего несколько продуктов. Но хотя это, безусловно, в тренде, это не первый раз, когда Париж принимает у себя монопродуктовые заведения. На сцене парижских ресторанов есть несколько старых резервов, где вам едва ли придется заказывать, чтобы воспользоваться преимуществами их опыта.
Le Relais de l'Entrecote
Посетителям этого классического французского бистро не выдают меню: официантки просто спрашивают: «Как бы вы хотели приготовить?» перед подачей щедрых порций одноименного антрекота. Наслаждайтесь секретным домашним соусом с картофелем фри домашнего приготовления. Простой салат фризе для начала и шведский стол из десертов, чтобы приятно завершить этот опыт.
СОВЕТ ОТ СПЕЦИАЛИСТА. Не беспокойтесь, если ваша порция поначалу покажется маленькой: официанты вернутся к вам, чтобы раздать вторую порцию, как только вы уберете тарелку
L'Escargot Montorgueil
Этот классический ресторан на улице Монторгей, недалеко от бывшего рынка Ле-Аль, славится своими одноименными улитками. Хотя улитки - не единственное блюдо в этом меню, ресторан делает их правильно, предлагая несколько различных вариантов наряду с классическим бургундским маслом с чесноком и петрушкой. Трюфели или карри, с голубым сыром или фуа-гра - в этом месте найдется что-то для всех любителей улиток.
Эклер де Жени
Шеф-кондитер Кристоф Адам поднял классические эклеры на новую высоту в своих магазинах Éclair de Génie. Имея несколько адресов по всему городу, Adam предлагает множество захватывающих вкусов, таких как розовое личи или лимонное безе. Каждый вкус пронумерован, и только несколько избранных будут доступны в любое время в зависимости от сезона и прихотей шеф-повара.
Попелини
Шефу-кондитеру королевы Екатерины Медичи приписывают изобретение слоеного крема, поэтому кажется вполне уместным, что он дал свое имя этому гиперспециализированному магазину. В любое время будут предлагаться различные вкусы, включая карамель с соленым маслом и шоколад. Постоянно меняющийся сезонный вкус будет возвращать посетителей снова и снова.
La Tarte Tropézienne
Названный, как утверждается, кинозвездой Бриджит Бардо, тарт тропезьен состоит из двух слоев бриоши, окруженных богатым сочетанием заварного крема и масляного крема. Одноименные магазины можно найти по всему Парижу, где можно попробовать классическую ваниль, а также шоколадные, кофейные и ореховые версии, не говоря уже о нескольких сезонных вариантах.
СОВЕТ ОТ СПЕЦИАЛИСТА. Миниатюрные пирожные «Baby Trop» - отличная альтернатива капкейкам, чтобы накормить компанию
Месдемуазель Мадлен
Марсель Пруст, по сути, изобрел ретроспективный кадр, начав свой роман À la Recherche du Temps Perdu (В поисках утраченного времени) с погружения в свои воспоминания, которое началось с кусочка мадлен, смоченного в чае. Этот сытный торт - классическая французская закуска после школы, и Mesdemoiselles Madeleines делает это правильно. Эти маленькие пирожные со вкусом лимона, ванили или шоколада и начинкой из черной смородины и фенхеля или грейпфрута и фисташек вы обязательно запомните.
Aux Merveilleux de Fred
Сердце безе, покрытое сливками, делает merveilleux таким чудесным. Не для слабонервных, эти сладкие кондитерские изделия, покрытые шоколадом, орехами или даже более (ароматизированным!) меренгой, придутся по вкусу любому сладкоежке. Merveilleux собираются на месте в парижских магазинах, поэтому посетители, скорее всего, смогут увидеть, как их создают рабочие, пока они ждут.
Госпожа месье
Крок-месье - французский ответ жареному сыру. Проще говоря, это бутерброд с жареной ветчиной и сыром, покрытый дополнительным слоем сыра сверху. Но в Mesdames Messieurs это вдохновение для разнообразных сэндвичей, основанных на ингредиентах, от классических, таких как высококачественная ветчина и сыр Конте, до более интернациональных сочетаний, таких как курица карри и ананас с чеддером.
Костетряс
Пончики могут показаться не самой парижской выпечкой, но после того, как вы попробуете пончики от Boneshaker, вам вскоре покажется, что вы попробовали больше американских сладостей. Этот семейный магазин пончиков объединяет американскую и французскую кондитерские традиции и предлагает широкий спектр предложений: от классических пончиков с корицей и сахаром или в глазури до шоколадных пончиков с начинкой из маршмеллоу.
Любовь Бабы
Ромовые бабы - звезды меню в этом магазине от шеф-повара Руги Диа, бывшего икорного дома Петросяна. Появляется множество вариаций этого классического бистро, в том числе версии Grand Marnier и Irish Coffee. Индивидуальные, мини- и семейные бабы доступны на вынос или в кафе.
Pont Neuf-La Frite Française
Не секрет, что картофель фри, названный в честь Франции, вероятно, был изобретен бельгийцами, но некоторые до сих пор утверждают, что это французский предшественник бельгийского фри. Этот жареный картофель, получивший название pommes Pont-Neuf, якобы когда-то торговали вразнос на том, что сейчас является старейшим мостом Парижа. Основатели Pont Neuf - La Frite Française напоминают об этой истории, создав магазин, посвященный изысканному картофелю фри, приготовленному исключительно из французских ингредиентов. Здесь выбор альтернативных соусов (в том числе фирменный Pont Noir, майонез с темными чернилами кальмара) заменяет более банальный кетчуп.