В дополнение к тому, что это одна из самых очаровательных деревень в Сьерра-Маджине, мы обнаружили дом одного из лучших оливковых масел первого отжима в мире.
Химена появляется из ниоткуда, как горстка белых домов которые усеивают гору, пробираясь по маршруту Насридов к Королевству Гранады. Зимой вы можете угадать заснеженные вершины его холмов и постоянная суета поденщиков среди оливковых рощ в то время, когда поля Сьерра-Магина готовятся производить лучшие EVOO мира.
Как и многие деревни в Хаэне, Химена - это деревня, в которой доминирует крепость, Очень известен качеством воды и дружелюбным характером жителей. Вилла каприза и зелени показывает тем, кто решит путешествовать по этой необычной части Хаэна, что в этой части планеты есть что открыть.
ДАНЬ ЖЕНЩИНЕ
С именем Химены связана определенная легенда, которая может сразу отсылать нас к Эль Сиду Кампеадору, но мы ошибаемся. Хотя это и не доказано, одна из теорий помещает нас в 13 век, когда Альвар Перес де Кастро, сын дона Педро Фернандеса де Кастро и доньи Химены Гомес и один из главные рыцари Фернандо III «Эль Санто» завоевали крепость Химена в 1234 году.
Этот благородный джентльмен был бы очень восхищен своей матерью, которая, как говорят, отдала ему дань уважения, крестивзавоеванный город своим имя.
Так или иначе эта красивая девушка из Сьерра-Магины, - маленькая деревня, которая родилась вокруг замка, и это был город-крепость. Вот как Мариано Ортега Гамес, великий исследователь наследия этого драгоценного города, имевшего большое значение столетия назад, говорит нам: «Химена пожертвована Орден Калатравы и оставался под его защитой в течениепятнадцатого века,, но когда Карлос V Придя к власти, он занимается продажей военных орденов».
Химена будет продана дону Франсиско де лос Кобос и его жене, родителям дона Диего де лос Кобоса и Мендосы, I Marqués de Camarasa, дворянский дом, который будет доминировать в этом районе на протяжении веков.
Ортега говорит нам, что Гражданская война вызвала опустошение в Химене; фактически исчезли городские архивы, в том числе Письма Пуэбло 13 века, за исключением некоторых исторических заметок, датируемых 1918известным отцом Лопе.
Но это не мешает вам пройти маршрут через эту красивую деревню белоснежных домиков, прочерченную улочками с невозможными спусками, многие из них Усеяны цветущей геранью и украшены духом оливковой сажи.
ОЧЕНЬ ОБШИРНАЯ ДОРОЖНАЯ КАРТА
В Химене чувствуется спокойствие, благодать и смирение простых людей, которые до сих пор сидят в кресле у дверей их дома, чтобы поболтать и поприветствовать незнакомца, предлагая почти необычное гостеприимство. Каждый готов вести путешественника, поэтому дорожная карта проста.
Castillo de Jimena. Пункт туристической информации находится в символическом здании города. Здание первоначально датируется 10 веком и имеет арабское происхождение,, хотя на протяжении веков оно реконструировалось, пока не стало великолепным домом. с прибытием Ордена Калатравы.
Объявленный в 1985 году объектом культурного интереса, это был частный дом до 1995 года, когда он был приобретен городским советом. Иногда организуются концерты пения фламенко, которые просто бесценны.
Церковь Сантьяго-эль-Майор. Находится напротив замка. Своим названием он обязан завоеванию Химены 25 июля 1234 года, в день Сантьяго. Эта внушительная готическая церковь 15-го века была отреставрирована в 1960-х, чтобы добавить недостающий неф и заменить колокольню нынешней башней. Внутри, помимо внушительного свода, еще находится крестильная купель 15 века.
Эль-Пасео-де-Канава. Дорога, которая соединяет центр города с Святилищем Канавы - мечта фотографа. Эта тропа отмечает окраину города и содержит смотровые площадки, с которых открывается невероятный панорамный вид с вершины ландшафта, для которого вид не способен установить границы.
На каждом шагу дома исчезают за сосновыми рощами, пальмами и всей растительностью, которая показывает, что Хаэн - это больше, чем поле оливок и смоковниц. Природа навязывает здесь свой закон.
Paraje de Cánava. На окраине города, в конце набережной, находится место, где возвышается скит святому покровителю, небольшая площадь, увенчанная пальмами и красивым фонтаном с семью источниками, где всегда бежит свежая и чистая вода с гор.
Хорошее место, чтобы выпить прохладного пива рядом с водопадом, который в сезон оттепели просто великолепен. Есть также еще одна колонна с надписью, которая принадлежала древней мельнице, находившейся в центре города.
Это была ступичная мельница, которая претерпела несколько ремонтов в конце 17 века и надпись на столбе относится к некоторым из них, во времена маркиза Камараса.
Куэва-де-ла-Граха. Одно из открытий, привлекших внимание к Химене исследователей и палеонтологами было открытие этой пещеры, внутри которой скрывались неолитические наскальные рисунки.
Маршрут к пещере отходит от святилища Канава и пересекает памятник природы Пинар-де-Канава, из сосны Алеппской и один из старейших существующих. Конечно, сначала нужно спросить в Бюро туристической информации, так как пещера не открыта.
Природный парк Сьерра-Магина. Еще одна достопримечательность Химены находится в ее естественной среде, в сердце Сьерра-Магина Вы можете пройти множество походных маршрутов практически из любой точки города.
Важно спросить о маршрутах, которые ведут к Пилар-дель-Моро, пику Азнайтин, Пилар-де-лас-Пилас, замку Ресена или Крус-де- la Atalaya, железный крест конца 19 века, который наблюдает за городом сверху и напоминает нам о других постройках того времени, таких как Эйфелева башня сам.
ДОМ ОДНОГО ИЗ ЛУЧШИХ АВОЕ В МИРЕ
Химена - продюсер одного из лучших EVOO в мире, победитель конкурса Jaén Selección в 2012, 2013, 2018 годах, 2020 и 2021. В этом году они получили наибольшее международное признание, первая премия в конкурсе Mario Salinas 2020 Intense Fruity Contest, присужденная Международным советом по оливковому маслу. (МОК), что-то вроде "нефтяного Оскара".
При всем при этом этот небольшой городок в Сьерра-Маджине находится в центре нашей гастрономии. Секрет успеха дан нам раскрывает Педро Хесус Руис Мартинес, руководитель отдела продаж и маркетинга этого кооператива, который пожинает плоды успеха вот уже 44 года:
“Пикуальская олива - это плод среднего размера. Он имеет эллиптическую и асимметричную форму и цвет кожуры, который, когда он достигает зрелости, имеет черный цвет. Это придает плодам определенную горечь, которая позже будет заметна в оливковом масле, которое из него извлекают», объясняет он.
Мужчина из Хаэна рассказывает нам о сорте, который является одним из самых потребляемых в нашей стране именно из-за его универсальность и аромат,придающий аромат и вкус каждому из наших рецептов.
Мы находим масло с сильным телом, очень мощное, которое при небольшом количестве заставляет вас заметить его присутствие на палубе Лучший способ узнать это - остановиться на его объектах, чтобы провести экскурсию, которые всегда заканчиваются дегустацией.
Нефтяной туризм пришел навсегда, и что может быть лучше, чем насладиться им, чем в доме одного из лучших оливковых масел в мире.
НЕТ ВСЕ БУДУТ ШУТЬ…
Гастрономия хьенэне настолько обширна, что мы могли бы написать о ней книги, всегда с оливковым маслом первого холодного отжима в качестве нашего флага. Химене вы должны проголодаться, так как здесь они не привередливы, когда дело доходит до сопряжения вещей. Вы едите здесь, и едите очень хорошо.
Чтобы поесть на столе и скатерти, хорошим вариантом является Mirador de Mágina (Ctra. Mancha Real - Касорла км 17,400), у которого есть фантастическая терраса, где можно поесть, с видом на весь город.
Еда здесь домашняя, с мясом на гриле, рубленой кровяной колбасой и мигасами, если таковые имеются. Это идеальное место для долгих обедов после утренней прогулки.
С другой стороны, тапас в Химене является законом, и для этого вам нужно посетить городскую площадь, обязательную остановку. Здесь находится Bar La Plaza, семейный бизнес-храм фламенкинов, крокетов и больших тапас, к которому всегда возвращается. Размер имеет значение? Определенно да.
А если вам нужен бонус-трек, найдите Casa del Pueblo (Calle Egido San Sebastián, 26) и попросите его поясница к кинжалу. Это бар, куда ходят местные, чуть дальше от центра города. Кроме того, по соседству находится Asador Los Pozos, идеальное место для тех, кто хочет завершить день выпивкой и музыкой.
Шесть капризов природы, которые нужно увидеть в Андалусии перед смертью