«Мы создаем здесь культуру, основанную на традициях, сосуществуя с природой», - объясняет Кёко, представитель по маркетингу курортов HOSHINOYA Resorts, в состав которого входит отель HOSHINOYA Okinawa, который мы сейчас посещаем. «Дизайн отеля основан на традициях и наследии острова Такетоми».
Из сотен островов Окинавы Такетоми - единственный, где действительно сохранились древние традиции. Остров внесен в список наследия, и, прогуливаясь по деревне, вы заметите, что все здания похожи друг на друга: крыши с красной черепицей, одноэтажные дома, узкие коралловые и песчаные дороги и дворы, выложенные кораллами.
В то время как японцев часто называют стрессовыми людьми, жители острова Такетоми - полная противоположность, расслабленные и непринужденные. На острове всего 323 человека, все знают друг друга и работают вместе. Товары изготавливаются вручную с использованием местных ресурсов, а услуги предоставляются с душой и улыбкой.
В HOSHINOYA Okinawa эта традиционная культура отражена не только в дизайне отеля, но и в услугах и удобствах. Автономные виллы на самом деле представляют собой роскошные рёканы с татами, кроватями-футонами, сандалиями дзори, раздвижными деревянными дверями сёдзи с бумажными ширмами и халатами юката, которые носят в качестве одежды для отдыха.
Когда мы подходим к моему рёкану, я замечаю на крыше грозного льва.
«Это шииса», - объясняет Кёко. «Вы найдете его на каждом доме в деревне и на нашем участке. Он защитит вас от неудач».
Видимо, некоторые из этих шиис также держат предметы, приносящие удачу. Побродив по территории, я нахожу мяч, вертушку и лестницу. Мяч представляет собой то, что когда человеку за 70, он округляется, как мяч, а вертушка означает ребенка внутри, когда человеку за 80. Кроме того, лестница символизирует шаги, которые люди предпринимают для достижения своих целей и достижений в свои 50 и 60 лет.
Когда я выхожу во двор моей виллы, перед которой частично стоит отдельная стена, Кёко останавливает меня.
«Вы должны войти слева от коралловой стены», - объясняет она. «Правая сторона только для богов».
У двери мне приказали снять обувь и заменить ее предоставленными тапочками. Я сразу же чувствую умиротворение, когда захожу внутрь, осматривая стены из светлого дерева, естественно тусклое освещение и традиционные штрихи. В центре комнаты стоит огромная отдельно стоящая ванна, и я вижу два огромных чайных пакетика с травами для ванн. Я знаю, что буду делать после ужина.
Ужин
Ресторан HOSHINOYA Okinawa демонстрирует инновационную кухню, привезенную на остров курортом. Названный Ryukyu Nouvelle, он использует французские технологии, типичные продукты Окинавы и местные ингредиенты, в том числе травы и продукты из собственного сада.
Когда я захожу в высококлассный ресторан с окнами от пола до потолка, выходящими на подземный бассейн и пышный лес, мне приносят горячее полотенце и меню из бумаги васи. Блюда новаторские, с традиционными основными продуктами, такими как говядина Исигаки и картофель с Окинавы, и я очень рад попробовать настоящую культуру Такэтоми.
Амьюс-буше на ночь - это сытный кусок свежемаринованного тунца с острова Яэяма с компотом из зеленого лука. Вкус рыбы такой, будто ее поймали пять минут назад, а лук придает блюду немного контраста. Затем следует жареный омар Исэ от Такэтоми, приправленный тропическими специями, а также богатый белком ломтик сочной свинины Исигаки мия, который подается с органическим салатом.
На данный момент я чувствую себя сытым и счастливым, хотя свежесть еды заставляет меня любопытствовать, какие еще творческие блюда шеф-повар может придумать, используя только местные ингредиенты. На мой вопрос ответили, когда передо мной поставили дымящуюся миску с моллюсками и зимней дыней. Плоды добавляют легкую горечь сладким и соленым моллюскам, что делает их восхитительным блюдом контраста.
Больше блюд - жареный в масле окинавский морской окунь Мибай, заправленный соусом из островного шпината; запеченный в духовке цыпленок Янбуру с мандариновым мармеладом Танкан и пастой мисо Яима, подается с картофелем Айленд и банановым пюре; и рис тако с морепродуктами, приправленный местными помидорами, созревшими на виноградной лозе. Я никогда не был большим любителем овощей, но когда они только что с грядки, удивительно, как они могут улучшить еду.
Мои сладкоежки улыбаются, когда приносят десерты. Десерт Avant представляет собой компот из тропических фруктов, ароматизированный сладким гибискусом, за которым следует восхитительный Ishigaki Mango Tarte Tatin, который подается с арахисовым мороженым Jimami. Знание того, что оно экологически безопасно приготовлено, заставляет меня верить, что я питаюсь здоровой пищей, и я предпочитаю не отклоняться от этой линии мышления, доедая каждый кусочек мороженого и пирога.
Скажи Ааа
После ужина мы с Кёко отправляемся к бассейну, чтобы выполнить упражнение «Глубокое дыхание Тин Ню» или «Дыхание неба». Это одно из многих культурных мероприятий, предлагаемых курортом, в том числе утреннее глубокое дыхание Йонна на пляже, катание на тележке с водяным буйволом, изготовление культурных ремесел и традиционное ткачество. Дыхание Тин Ню предназначено для расслабления тела перед сном и одновременного выведения токсинов из организма посредством контролируемого дыхания. С небольшим количеством света от бассейна, освещающего наши коврики для йоги, мы вдыхаем через рот на четыре счета, затем выдыхаем на восемь, расширяя и сжимая живот. Мы начинаем стоять, затем садимся в индийском стиле и практикуем дыхание, перекатываясь круговыми движениями на спине. Оттуда нам велят подняться как можно выше, чтобы Луна схватила свою силу и вложила ее в наши тела. К тому времени, как мы добираемся до лежачего положения, я настолько расслаблен, что думаю, что могу потерять сознание.
Инструктор Токико рассказывает нам старую историю с острова Такетоми и архипелага Яэяма о Звездном Дитя, которую Кёко переводит для меня. Жили-были звездные мать и отец, у которых родился ребенок-звезда. В то время как они сказали Богу Неба, который дал одобрение, они не сказали Богу Океана. Бог Океана очень рассердился, используя большую змею, чтобы убить маленькую звезду. Фекалии змеи превратились в окаменелости, поэтому на пляжах Такетоми можно найти звездообразный песок. Поскольку звезда матери и отца была грустной, Бог Неба поместил маленькую звезду в небо как окаменелость, поэтому вы видите звезды в небе. Именно поэтому служители Бога на острове Такетоми раз в год кладут звездообразный песок в «кувшин для ароматов» и возносят песку молитву в «Он» или «Святилище Бога».
Вернувшись в свою комнату, я завариваю пакетики чая для успокаивающей ванны. Погружая свое тело в ароматы местной лимонной травы, фенхеля, укропа и ананасовой мяты, я полностью погружаюсь в культуру Такэтоми. И с традиционной культурой ткачества на острове, едой местного производства и чистой гордостью этих людей за свое наследие, это прекрасное чувство.