Блог Mozzeria, который дебютировал 17 декабря 2011 года, рассказывает о любви Мелоди и Рассела Стайнов к пицце, а также о стремлении Мелоди стать ресторатором в третьем поколении в своей семье. Сообщения в блогах представляют личный взгляд на желания и усилия Штейнов, рассказывают о последних событиях и ведут хронику их усилий по запуску своего ресторана в Сан-Франциско. В начале года Melody совершила обширную учебную поездку в Италию, посещая курсы кулинарии в Риме, Сорренто и Позитано, проводила обширные исследования на местном уровне и проводила дегустации, чтобы собрать отзывы и внести свой вклад в свои специально разработанные рецепты. Расширением блога является их недавно открытый ресторан Mozzeria в Сан-Франциско, и, будучи глухой азиатско-американской женщиной, они наняли официантов, которые действительно могут подписывать, и это одна из причин, по которой я в конечном итоге открыл для себя это место.
Здесь проходила старая школьная подруга, и одно из ее новых начинаний - научиться сурдопереводу, чтобы стать переводчиком. Кто знал, что это был набор навыков, которого не хватало по всей стране? Вдобавок ко всему, она веган и против пшеницы, поэтому мы отправились в Моццерию, чтобы она могла попрактиковаться в пении, я мог открыть для себя новый ресторан в районе Миссии, и мы могли разделить столько салатов, сколько было предложено в меню. Если у вас нет ограничений в еде, попробуйте их потрясающую пиццу, чем известен ресторан: конечно же, в неаполитанском стиле. И, согласно их блогу, каждую пятницу они будут готовить «утиную» пиццу с соусом хойсин, зеленым луком, жареными помидорами черри, баклажанами и козьим сыром. Ням!
Если утка вам не по вкусу, попробуйте пиццу с карамелизированным луком, свежим тимьяном и сыром пойнт-рейес блю, прошутто с дикой рукколой и моцареллой или жареными виноградными помидорами, баклажанами и козьим сыром.
Другие вещи в меню, на которые стоит обратить внимание, - это мясные пробники с порциями для закусок, такие как саламе из белых грибов с желе из хереса, прошутто и маринованной цветной капустой, а также горячая коппа с оливками, фаршированными чесноком. Все они доступны по цене 6 долларов за штуку. У них также есть большой выбор сыров, в том числе мой любимый: пекорино, который они подают с миндалем. Кроме того, вы можете попробовать туман Гумбольдта с ореховым медом, домашний чеддер с вишней амарены или фромаж-блан, который подается с маслом бергамота и молотым черным перцем.
Я не был настолько голоден, чтобы погрузиться в их пасту, но если вы проголодались, у них есть два интересных блюда из равиоли: равиоли с крабами или равиоли с лесными грибами, которые подаются в сливочном соусе. Честно говоря, я думаю, что они должны предложить альтернативу тем, кто не особенно хочет калорий или убийц артерий, которыми славится крем; К счастью, когда я попросил что-то еще, шеф-повар сказал, что сделает традиционный томатный соус. Заметка себе на следующий раз.