Ешьте меньше, чтобы двигаться быстрее? Не совсем. Пропуск завтрака может привести к увеличению веса и сокращению продолжительности жизни.
Это один из наиболее часто задаваемых вопросов в мире здоровья, и он снова вошел в цикл новостей, когда в прошлом месяце журнал Physiology and Behavior опубликовал исследование, в котором говорилось, что пропуск завтрака может помочь вам похудеть.
Но общепринято считать, что пропуск завтрака не является хорошей стратегией похудания, и что люди, которые пропускают завтрак (около 25 процентов населения), получают чрезмерную компенсацию за другие приемы пищи или перекусы в течение дня и со временем съедают больше калорий.
Какая сторона дискуссии верна - следует ли спортсменам завтракать?
Изучение
Чтобы дополнительно оценить этот вопрос, исследователи из Корнельского университета изучили группы людей, которые либо обычно завтракают, либо пропускают завтрак. Затем этих субъектов либо ничего не кормили на завтрак, либо пищу с высоким содержанием углеводов, содержащую 335 калорий, либо пищу с высоким содержанием клетчатки в 360 калорий. Исследователи оценили, сколько каждая группа съела на обед, а также посмотрели на группу людей, которые ели более плотный завтрак (624 калории.
Основные авторы сообщают, что пропуск завтрака может снизить потребление калорий:
В первом исследовании ни завтрак, ни вид завтрака не влияли на количество, потребляемое за обедом, несмотря на снижение оценки голода. Во втором исследовании потребление во время обеда, а также оценка голода были значительно увеличены после пропуска завтрака (на 144 калории), в результате чего чистый дефицит калорий к концу дня составил 408 ккал. Эти данные согласуются с опубликованной литературой, демонстрирующей, что пропуск приема пищи не приводит к точной компенсации энергии при последующих приемах пищи, и предполагает, что пропуск завтрака может быть эффективным средством снижения ежедневного потребления энергии у некоторых взрослых.
Где исследование пошло не так
Подобные исследования полны множества проблем, в том числе того факта, что они не отражают того, что происходит, когда люди пропускают завтрак изо дня в день. И результаты противоречат другим хорошо подтвержденным результатам, показывающим, что люди, которые худеют и не употребляют его, обычно завтракают. А упражнения еще больше усложняют ситуацию: если вы любитель утренних тренировок, не хотите ли вы пропустить завтрак после того, как выбрались на тропу?
Большая картина
Пропуск завтрака может не только повлиять на вашу талию. В серии классических исследований, посвященных тому, что нужно, чтобы стареть крепким и здоровым образом, титан общественного здравоохранения Лестер Бреслоу (умер в 2012 году в возрасте 97 лет) снова и снова доказывал, что лишь несколько привычек имеют решающее значение. Они включали отказ от курения, физических упражнений, наблюдения за своим весом, отказа от чрезмерного употребления алкоголя, отказа от перекусов, завтрака и 7-8 часов сна.
Совсем недавно большое проспективное исследование с участием почти 27 000 мужчин-профессионалов в области здравоохранения, за которыми наблюдали в течение 16 лет, подтвердило эти идеи и обнаружило, что отказ от завтрака увеличивает риск сердечно-сосудистых заболеваний примерно на 27 процентов. Еще одно интересное открытие заключалось в том, что прием пищи поздно вечером был связан с 55-процентным увеличением сердечно-сосудистых заболеваний.
Авторы пришли к выводу, что как для отказа от завтрака, так и для позднего перекуса:
Эти ассоциации были опосредованы индексом массы тела, гипертонией, гиперхолестеринемией и сахарным диабетом. Связи между частотой приема пищи (раз в день) и риском ИБС не наблюдалось.
Резюме
Как регулируется аппетит, что заставляет нас чувствовать себя сытыми, что побуждает нас есть, что мы едим, время дня, в которое мы это едим, и как все это взаимодействует с нашим метаболизмом - все это чрезвычайно сложные темы. Тем не менее, есть несколько предостережений, которые, похоже, выдерживают испытание временем, включая завтрак, ограничение перекусов и предотвращение ночных рейдов на холодильник.
Чтобы оставаться стройным, нужно сочетать осторожность, но не зацикливаться на том, что вы едите, и одновременно заниматься спортом и быть в остальном активным в течение дня. Если мы будем следовать основам доктора Бреслоу, мы все сможем продолжать упорно добиваться старости и получать от жизни максимум удовольствия.
Майкл Джойнер, доктор медицины, физиолог и анестезиолог в клинике Мэйо и ведущий специалист в области физиологии упражнений. За последние 25 с лишним лет он опубликовал сотни исследований, многие из которых были посвящены тому, как люди реагируют на упражнения. Доктор Джойнер также пишет в Human Limits. Взгляды, выраженные в этом посте, являются его собственными и не отражают точку зрения его работодателя.