Классическая Маргарита в ресторане Da Michele с двойной моцареллой
Всем известно, что Неаполь - родина пиццы, и если кто-то отважится посетить столицу Кампании, не зная об этом, то это станет совершенно ясно уже в первые несколько минут прогулки по ее улицам.
Традиционная пицца берет свое начало в 18 веке, и в некоторых ресторанах вы заметите, что с тех пор способ приготовления почти не изменился: дровяная печь и только два вида пиццы на выбор: маринана и маргарита. Остальное, по мнению неаполитанских консерваторов, любящих пиццу, - ненужная филигрань.
За время нашего пребывания в Неаполе мы питались в разных заведениях не во всех пиццей или пастой, из них мы выделили следующие три ресторана:
Антика Пиццерия Да Микеле
Это место могло бы стать Меккой пиццы в Неаполе, и мы не могли не зайти. С 8 утра и до рассвета из печей постоянно выходит пицца, которую клиенты съедают, как эспрессо, оставляя за столом мало времени на предисловия или эпилоги.
Дровяная печь в ресторане Da Michele
Мы приехали рано, около семи тридцати дня, и перед дверью уже стояла большая толпа. В «Да Мишеле» система работает по принципу мясной лавки: надо взять номер и дождаться своей очереди. В нашем случае это заняло примерно полтора часа. Я рекомендую избегать террас пиццерий, чтобы выпить пива, пока вы ждете. Обычно они полупустые, и вы будете выглядеть плохими друзьями, если попытаетесь выпить пива.
Когда подошла наша очередь, мы сели рядом с другими посетителями, и они быстро подошли к нам, чтобы попросить наш заказ. Пиццерия Da Michele открыта с конца 19 века и с тех пор мало что изменилось. За столами, хотя и стоят от четырех до шести стульев, сидят парочки, люди, которые приходят поесть собственной пиццы, или семьи.
Главное в Da Michele - насладиться пиццей, ее вкусом, приготовленным на дровах, изысканными помидорами, лучшей моцареллой и чудесным оливковым маслом.
Интерьер Da Michele украшен фотографиями некоторых известных людей, которые приезжали сюда, таких как полубог Марадона или актриса Джулия Робертс, чей фильм «Ешь, молись, люби» снимал сцены в той же пиццерии, что способствовало успеху ресторана. даже больше.
Следуя классическому и консервативному стилю заведения, в пиццерии Da Michele у вас есть только два варианта: маринана и маргарита. Каждый из них не превышает 4,5 евро. Пиццы очень большие и содержат мало ингредиентов. Что касается безалкогольных напитков, то они также короткие, и единственная возможность заказать пиво Nastro Azzurri или безалкогольный напиток, которые подаются в пластиковом стаканчике.
Надо сказать, что пицца была великолепна, с очень тонкой и хрустящей основой и изысканными ингредиентами. Тем не менее, я считаю, что Мишель - одно из тех мест, которые стоит попробовать один раз, и все готово. Скорость обслуживания, когда в конце едва удается выпить кофе, ощущение того, что ты номер, ожидающий хорошо провести время на улице. Еда - это не только наслаждение сочетанием определенных ингредиентов, но и всей церемонией, окружающей действие, и именно в «Да Мишеле» эта часть совершенно забыта.
Очередь людей, ожидающих своей очереди перед дверью пиццерии Da Michele
Кантина делла Тофа
В Испанском квартале ночью работает меньше ресторанов, чем мы предполагали изначально. Это довольно тихий район, и нам пришлось несколько раз прогуляться, чтобы найти место, где можно сесть поужинать. Проходя перед Cantina della Tofa на улице Вико Тофа, номер 71, мы увидели, что это рекламируется как ресторан, предлагающий типичную неаполитанскую кухню, и, не раздумывая, вошли.
Внутри мы обнаружили всего полдюжины столиков, дружелюбное обслуживание, простое оформление и клиентуру, которая казалась в основном местной или, по крайней мере, итальянской. Владелец встретил нас очень тепло, и закуски сопровождали хорошую атмосферу: моллюски, политые белым вином, и восхитительное блюдо из пасты с морепродуктами. Домашнее красное вино было более чем правильным. Единственным негативным моментом в этом месте был наш выбор секунд, мы не получили cotelette - ребрышки по-французски - которые в итоге оказались простым шницелем по-итальянски, хотя разнообразие морепродуктов и рыбы смогло нас соблазнить. снова.
Закуска и основное блюдо вместе с вином и десертом обошлись нам примерно в 20 евро на человека. Рекомендуется из-за простоты уток и очаровательного приема персонала.
Трианон Пиццерия
Трианон: ресторан - Пицца
Мы повторили пиццу и на этот раз сделали это в пиццерии, близкой к классической Da Michele. Мы сделали это по рекомендации хорошего неаполитанского друга, и в этот раз вместо обычного маринана и маргариты мы смогли насладиться длинным меню пиццы на выбор.
Ресторан также является историческим, открывшим свои двери в 1920-х годах. Сегодня он стоит в трехэтажном здании с дровяной печью на каждом этаже, а его название происходит от старого театра Трианон, в котором на протяжении десятилетий выступали лучшие актеры Неаполя.
Я наслаждался потрясающей неаполитанской пиццей с анчоусами, каперсами и изысканными помидорами и оливковым маслом. Цена, как обычно почти во всей Италии, не превышала шести евро за пиццу. Проверив качество продуктов и их доступные цены, становится непонятно возвращаться в Испанию и наблюдать, что пиццерии обычно берут за один и тот же продукт двойную цену - без гарантированного качества.