Роскошный. Элегантный. сексуальный. Исторический. Это ресторан Guelfi e Ghibellini во Флоренции.
Музыкальная Комната
Я приехал на ужин на час раньше, чтобы насладиться коктейлем из бара в Музыкальной комнате на пианино нобиле в историческом отеле Relais Santa Croce Firenze. Я медленно потягивал негрони, наслаждаясь его истинным великолепием. Паркетные полы. Сводчатые потолки. Огромная сверкающая люстра и съемные панели в стене, где когда-то в 1700-х годах выступал полный оркестр, когда выступал маркиз Бальдинуччи. Я ущипнул себя. На дворе 2015 год, и вот я здесь. Действительно? Представьте себе это. Вы не можете не чувствовать себя особенным в таком красивом и поистине историческом палаццо, которое приглашает вас испытать и насладиться им, как в собственном доме.
GРесторан uelfi e Ghibellini
Однажды сев в ресторан, мы были поражены элегантностью изысканной кухни. Обслуживание было непринужденным, но превосходным, так как мы ознакомились с меню средиземноморской кухни и превосходной картой вин.
Каким бы красивым ни был Гвельфи и Гибеллини, я был здесь не для того, чтобы просто восхищаться искусством. Я был там, чтобы насладиться серьезной флорентийской кухней с их фирменным средиземноморским уклоном. Так начался наш трехчасовой ужин.
Честно говоря, я не знаю, как это делают итальянцы. Антипасто. Примо. Второй. Затем десерт, фрукты и кофе. Mamma Mia! Для меня это всегда слишком много, но я сделал вид, что играю, и старался изо всех сил. Все в меню было действительно заманчивым, например: тартар из говядины Кьянина с артишоками и кусочками сыра пекорино, хрустящий овощной штрудель с овечьей рикоттой и средиземноморский гаспачо. Были даже некоторые классические римские фавориты, такие как: спагетти с сыром Cacio и черным перцем и спагетти Amatriciana с томатным соусом, беконом и острым перцем.
Il Primo: Паккери из Граньяно с морепродуктами, помидорами и цедрой лимона
Для примо я выбрала свой любимый вид пасты: паккери, которые представляют собой очень большие трубочки, в которые мастерски собирается соус. Фантастика! Слегка ореховый вкус муки Граньяно с морепродуктами был прекрасным сочетанием. Было обидно, но мне пришлось оставить немного в миске, чтобы освободить место для второго.
Во время пребывания во Флоренции обязательно - по крайней мере, для меня - попробовать стейк на косточке на гриле по-флорентийски, приготовленный идеально и очень сочный. Частицы соли сверху придали еще больше вкуса и идеально смешались с моим ярким кьянти.
Il Secondo: Палтус в фисташковой корочке с картофелем из Ceticica и сладким перцем
Если стейк вам не по вкусу, попробуйте рыбу. Хотя итальянцы не славятся своими морепродуктами, они действительно мастера их приготовления. Ведь Италия окружена морем.
Il Dolce: Трио крем-брюле Фисташки, Маракуйя, Клубника
Затем после una pausa (небольшой перерыв) пришло время пустыни. Я фанат всего цитрусового, и мне нравится тот аромат, который он придает десертам. Не слишком сладкое, как парфе Cantucci с апельсином, имбирем и соусом vin santo. А любителям вишни обязательно стоит попробовать вариацию вишни: чизкейк, заварной крем и шербет. Фруктовый и освежающий, он стал идеальным завершением поистине незабываемого трехчасового ужина.
Из-за своей элегантности, изысканной кухни и исторической обстановки ужин в ресторане Guelfi e Ghibellini - это тосканский опыт, который стоит удержать и запомнить. Я знаю, что буду.