Новые кафе в Боготе, где можно насладиться отличным кофе
Богота,великая колумбийская столица, тоже это знает - и хочет обнародовать ее с вершины своего Monserrate Hill, а также от доброй кучки независимых кофеен, которые душой и телом посвящают себя местному кофе. И не зря: как это ни удивительно, Потребление кофе в Колумбии скромное по сравнению с другими странами
Если в Бразилии потребляется около шести килограммов на человека в год, а в Соединенных Штатах - четыре (согласно цифрам, приведенным The Economist), то в Колумбии они едва достигают полутора килограммов на человека в год. в год (в Испании потребляется в среднем один килограмм 600 граммов на человека в год) - очень скромные цифры для третьего по величине производителя кофе в мире (после Бразилии и Вьетнама).
Но скоро все изменится: внутреннее потребление колумбийского кофе в последние годы выросло в геометрической прогрессии (33% в период с 2009 по 2014 год, согласноНациональной федерации производителей кофе) и не собирается останавливаться.
Особенно, если Боготе есть что сказать: в течение некоторого времени районы Чапинеро и Candelaria были усеяны кафе, специализирующимися на местном зерне,в которых Боготано, увлеченные своим утренним пивом, не хотят не только способствовать потреблению, но и нести всю мудрость искусства эспрессо на улицы своего города.
Добро пожаловать на кофейную революцию в Боготе
В двух шагах от Плаза Боливара в богемном районе Ла Канделария, Arte y Pasión - мечта каждого любителя кофе с обеих сторон чашки. С одной стороны, как и caffeinómanico, в этом кафе подают настои из бобов от производителей из двенадцати различных стран Колумбии, с которыми они работают напрямую, помогая им получить максимальную отдачу от урожая.
Если вы хотите перейти на другую сторону, Art and Passion имеет плотный график с курсы бариста различного уровня, от вводного до магистерского (включая курс для домашнего бариста, если вы хотите получить удовольствие от кофе дома). Более того, его миссия не сосредоточена на настоящем: его Фонд предлагает стипендии и курсы для студентов университетов, заинтересованных в том, чтобы стать частью кофейной революции.