Вена, Мельбурн и Сиэтл - города, известные своим отличным кофе и оживленными кафе. Но есть еще одно место, которое можно добавить в список, и оно может вас удивить: Гамбург.
Этот портовый город на севере Германии издавна процветал за счет торговли, а поскольку кофейные зерна веками проходили через его доки и склады, здесь есть чем заинтересовать любителей этого напитка.
Гамбург не опоздал к кофеину - его первая кофейня открылась в 1677 году. Как это часто бывает, шумные портовые города прошлых лет были воротами к чему-то новому и захватывающему; в данном случае напиток известен своим вкладом в веселье и бдительность.
Из Гамбурга и близлежащего Бремена кофе был завезен по всей Германии в 18в веке. Когда в 1721 году с разрешения прусского короля Фридриха-Вильгельма I в Берлине открылась первая кофейня, напиток действительно появился.
Гамбург разбогател на торговле кофе и до сих пор торгует зёрнами. В результате этой долгой истории с гиперкофеином в городе есть ряд достопримечательностей, связанных с кофе.
Кофейная зона Гамбурга
Лучшее место для знакомства с кофейным наследием Гамбурга - район Шпайхерштадт, расположенный к югу от привлекательного Альтштадта (Старого города). Этот признанный ЮНЕСКО анклав огромных кирпичных складов, расположенных на длинных узких островах, пронизанных каналами, был построен между 1885 и 1927 годами в результате того, что Гамбургу было предоставлено разрешение на создание свободного порта в его доках.
Статус свободного порта Шпайхерштадт был отменен в 2013 году, и в настоящее время он реконструируется вместе с прилегающей территорией города Хафен в рамках проекта восстановления города, но, к счастью, кофе по-прежнему остается его сердцем.
Жареные бобы
Начните свои исследования кофе в Speicherstadt Kaffeerösterei (speicherstadt-kaffee.de). Он открылся здесь в 2006 году, но эта жаровня и кафе выглядят такими же старыми, как и склад 1888 года, в котором они расположены; большие стальные балки, пересекающие потолок, и арочные деревянные двери, открывающиеся с видом на канал Бруксфлит, создают атмосферный интерьер.
Кофейная сторона помещения усеяна столами, уставленными растениями в горшках, а позади него находится жаровня, ограниченная только веревками и мешками с кофейными зернами. Хотя экскурсия по обжарочному заводу невозможна, персонал предлагает различные сорта кофе, в том числе фирменную смесь, созданную в честь порта: гамбургер Hafenmischung (смесь Гамбургской гавани).
Возможно, вам захочется пройтись по соседству, чтобы посетить Miniatur Wunderland с его обширной коллекцией действующих моделей железных дорог. Это не имеет ничего общего с кофе, но это очень весело.
Кофейные выставки
Вернитесь по кофейной тропе, совершив короткую прогулку до музея Шпайхерштадт, расположенного на другом высоком складе. Его дисплеи объясняют, как Шпайхерштадт первоначально был арендован Quartiersleute, компаниями, которые хранили товары от имени торговцев. Кофе был одним из самых ценных продуктов, которые проходили через их помещения, и поэтому сортировался вручную для удаления посторонних предметов или некачественных зерен.
Во время Второй мировой войны более половины Шпайхерштадта было разрушено бомбардировками. После окончания конфликта его перестроили, и в 1956 году вновь открылась городская кофейня с новым стильным интерьером. Хотя позже он был закрыт, его декор остался нетронутым как часть конференц-залов отеля Ameron Speicherstadt. Когда он не используется, посетители могут зайти внутрь бывшей биржи, чтобы ощутить дозу гламура «Безумцев».
После посещения Ameron специалист по кофе должен перейти дорогу к Coffee Plaza в современном комплексе Sandtorpark. Его центральная скульптура гигантского кофейного зерна покрыта изображениями и текстом, связанными с историей напитка.
Кофейные сувениры
Рядом с Амероном находится Музей кофе Бург (kaffeemuseum-burg.de), ответвление кафе и обжарочного завода, основанного в 1923 году. Когда его владелец вышел на пенсию, его обширная коллекция кофейных принадлежностей стала основой этого заведения. Открывшийся в ноябре 2015 года музей является новейшей кофейной достопримечательностью Шпайхерштадта. Его выставка расположена в подвале бывшего склада, и посетить ее можно только с экскурсией.
Количество и разнообразие товаров ошеломляет: от промышленного оборудования для обжаривания до стильных кофейных чашек для домашнего использования. Блестящие стальные кофеварки стоят рядом с декоративными банками, керамическими кофемолками и рекламными вывесками. Особенно впечатляет большой чемодан с полным кофейным сервизом, которым пользовался коммивояжер.
Директор музея и экскурсовод Бербель Дамс считает, что любителям кофе важно больше узнать об их любимом напитке. «Мне нравится рассказывать им о ценности кофе, - говорит она. «О том, сколько работы внутри этого, что каждое кофейное зерно должно быть перемещено семь раз руками человека».
Жить кофейной жизнью
Если вы хотите переночевать в самом сердце кофейной истории Гамбурга, то очевидным выбором будет элитный Ameron. Каждое утро вы можете полюбоваться бывшей кофейней Exchange, проезжая мимо нее по пути к завтраку "шведский стол" в отеле.
Чтобы выбрать бюджетный вариант, попробуйте A&O Hamburg Hauptbahnhof. Как следует из названия, он удобно расположен рядом с главным железнодорожным вокзалом и связан с районом Шпайхерштадт автобусами и поездами метро. Хорошим вариантом среднего расстояния на запад является отель Hafen, недалеко от станций городской железной дороги Landungsbrücken и U-Bahn.
Помимо кафе-жареных, есть много кафе «третьей волны», представляющих лицо гамбургского кофе 21го века. К западу от Шпайхерштадта находится элегантное белое кафе Milch (facebook.com/milchfeinkost) в бывшем магазине деликатесов, где подают отличный кофе, от эспрессо до флэт уайт.
В Альтштадте хорошим выбором будет The Coffee Shop (facebook.com/thecoffeeshophamburg). Расположенный над одним концом канала Bleichenfleet, он имеет прекрасный вид на Alte Post (Старое почтовое отделение) напротив.
Другие рекомендации по качественной чашке joe включают Playground Coffee (playground-coffee.com), Less Political (lesspolitic.de), Public Coffee Roasters (publiccoffeeroasters.com) и Stockholm Espresso Club (stockholmespressoclub.de)..
Что бы вы ни пили, Бербель Дамс хочет, чтобы вы помнили кое-что: Гамбург такой же замечательный кофейный город, как и его старый соперник Вена.
«У нас нет больших кофеен, как в Вене, но мы были раньше Вены с нашим первым кафе», - говорит она. «Сейчас у нас есть современная кофейная культура, и я надеюсь, что мы поработаем над ней и продвинемся дальше».