Во главе с генеральным директором Томасом Шимановичем и шеф-поваром Иэном С. Фальконером ресторан Cooper’s Mill - это ресторан, где подают блюда от фермы до стола, рядом с отелем Marriott Westchester. Мы узнали об этом случайно через маркетологов, когда останавливались в отеле Marriott этим летом.
Закусочная доставляет еду от фермы к столу в уникальной социальной обстановке, и если бы вы не знали, где находитесь, вы бы подумали, что находитесь где-то в северной Калифорнии. Они используют местные и региональные ингредиенты, а атмосфера представляет собой смесь деревенского и элегантного промышленного дизайна.
Восстановленная амбарная древесина была использована для создания естественной атмосферы и ощущения. В ресторане представлены кабинки ручной работы и столешницы из амбарного дерева, а отдельные обеденные зоны разделены раздвижными дверями, изготовленными на заказ. Еще одна вещь, которая уникальна для этого места, - это широкий выбор крафтового пива, которое они предлагают от местных пивоварен, включая Captain Lawrence и Defiant. Они также гордятся своим бурбоном, водкой и разнообразной винной картой.
Одним из наших любимых блюд были морские гребешки с ризотто, и их подача была потрясающей.
Их название Cooper’s Mill было взято от мукомольного завода, который открылся в Тэрритауне в 1886 году и на протяжении многих лет перерабатывал более 300 баррелей муки в день. С фермы на стол кажется подходящим, учитывая историю. Взгляните на этот прекрасный выбор рыбы ниже, одно из фирменных блюд дня - лосось из залива Скуна с кукурузным соусом и лимонным соусом.
Их органические и невероятно свежие салаты включают в себя побеги гороха и английский горох с хумусом из белой фасоли, жареную свеклу с копченым козьим сыром, салат из стейка из кобба и органическую смесь зелени с молодой морковью, виноградными помидорами, огурцом и редисом. (на фото ниже).
Некоторые из поставщиков штата Нью-Йорк, от которых они получают, включают Sprout Creek Farm, Coach Farm, Cooperstown Dairy, Old Chatham Sheepherding, Five Spoke Creamery, Catskill Distillery и Cascun Farms, и это лишь некоторые из них.
Домашний гороховый суп, за которым следует вкусный томатный суп.
Прекрасный выбор домашнего мороженого в ассортименте с необычными вкусами, которые регулярно меняются. Некоторые странные, но вкусные ароматы в меню включают базилик с помидорами, виноградное желе, ореховое масло, шоколадный взрыв, сорбет из тамарина, грецкий орех с беконом, тыквенные семечки в шоколаде и многое другое. На вкус мороженого с беконом и грецкими орехами повлиял бывший шеф-повар, который был шотландцем. В меню с тех пор, как нынешний шеф-повар Клод Моро вступил во владение, больше чувствуется французское влияние.
Другие невероятные варианты десертов включают сладкие рикотту и персиковые лепешки, свеклу, пудинг из белого шоколада с медово-английским соусом, взбитые ананасовые маскарпоне с печеньем с соевым соусом или более традиционную сырную тарелку, в которую входят ростки ручья, марджи, чатем овечья блю, куперстаунская молочная тома целена, инжирный джем (ням) и чипсы с трюфелем. Меню в целом уникально для этого района и выращено на месте - даже кофе местного обжаривания с фермы Ирвинг.
Внутри заведения - вы можете увидеть его деревенскую атмосферу, но современный дизайн.
Мы были приятно удивлены тем, насколько это было здорово - настоящий сюрприз и жемчужина в округе Вестчестер. Два больших пальца вверх! Обязательно попробуйте их в следующий раз, когда будете в этом районе. И огромное спасибо нашему любезному официанту Карен, которая работает там уже 32 года, и Тому, генеральному директору ресторана, которые оба предоставили неземной сервис.