«Оставь ружье, возьми канноли» - культовая цитата из «Крестного отца», отражающая отношения между едой и мафией, которые продолжают существовать в Италии. В этом блоге рассказывается о контроле мафии над продовольственной системой на юге Италии, а также о росте антимафиозного движения за землю, что является захватывающим примером того, как еда может быть ключевым инструментом для позитивных изменений.
Мафия контролирует итальянскую продовольственную систему
Еда - это базовая человеческая потребность, и южно-итальянская мафия не преминула извлечь из этого выгоду. Вложение денег в продукты питания и сельское хозяйство обычно считается «безопасным вложением», и в результате четыре сети мафии в Италии зарабатывают около 14 миллиардов долларов в год на сельском хозяйстве, при этом до 15% сельского хозяйства в Италии связано с организованной преступностью. Мафия использует пиццо, или деньги за защиту, чтобы поставить территории и предприятия под свой финансовый контроль. Отрасли включают строительство, сбор мусора и пищевую промышленность. Как только вы покупаете в системе, владелец магазина, их продукты и их клиенты контролируются мафией. В конечном счете, еда - это инструмент власти, а жители южной Италии буквально полагаются на мафию как на хлеб насущный.
За счет обхода экологического и правового контроля еда, контролируемая мафией, также дешевле. Появились различные истории о подпольных пекарнях и нелицензионных пищевых фабриках. В магазинах продаются дешевые фрукты и овощи, содержащие пестициды и даже кишечную палочку. Пекарни использовали просроченную муку, а печи для пиццы топились досками из эксгумированных гробов. Наряду с очевидными затратами на здоровье, экологические издержки являются серьезными, и термин «экомафия» был придуман для описания деградации мафией как городской, так и сельской среды.
Итальянские сыры.
Взлет и успех наземного движения против мафии
Сопротивление мафии имеет давнюю историю: ежегодно в первый день весны проводится День памяти и преданности, посвященный памяти 842 жертв мафиозной организованной преступности с 1983 года. В 1996 году Закон №. Вступил в силу закон № 109/96, позволяющий третьим лицам официально приобретать земли, конфискованные у мафии итальянским государством. Земля должна была использоваться для целей социального развития, сокращения государственного долга или для проведения чрезвычайных экологических мероприятий. Этот юридический прогресс в сочетании с политической волей дал новую возможность для возникновения антимафиозного земельного движения.
Стремясь реструктурировать продовольственную систему юга Италии, местные кооперативы органически выращивают продукты питания и напитки на конфискованной земле, а также знакомят производителей и потребителей с философией борьбы с мафией и миссией движения за землю. Надежда состоит в том, чтобы создать экологически устойчивую, легальную и «чистую» продовольственную экономику и культуру.
Фото предоставлено CeresB.
Оливки
Одним из ярких примеров является Libera Terra, что переводится как «свободная земля». Основанная в 1995 году, организация была одним из ключевых спонсоров Закона №. 109/96. С момента принятия закона более 4 500 объектов недвижимости на Сицилии, Калабрии, Апулии и Кампании были переданы кооперативам, что дало «людям возможность построить будущее, свободное от насилия и коррупции». Органические методы используются для выращивания продуктов, неразрывно связанных с местной экологией и культурой, включая оливковое масло, красные вина, лимоны, твердую пшеницу, макаронные изделия и мед. Каждый продукт, продаваемый в кооперативных магазинах, отмечен слоганом Libera Terra «La Terra Libere Dalle Mafie», а на некоторых даже указано имя жертвы мафии, что помогает вызвать моральные размышления и создать захватывающую историю, стоящую за едой.
Другим является сообщество Casa dei Giovani, управляемое священником Падре Ло Буэ, занимающееся сельским хозяйством на земле, конфискованной у Маттео Мессины Денаро, одного из самых жестоких и разыскиваемых убийц мафии. Эта специализированная организация продает только высококачественное оливковое масло и помогает реабилитировать наркозависимых через трудоустройство. Двойная цель возрождения окружающей среды и сообщества также видна в Lavoro e Non Solo. В этом кооперативе работают люди с психическими расстройствами, помогая повысить уровень социального взаимодействия с природой среди маргинализированных членов сообщества Палермо.
Ориентируясь на власть потребителя, Комитет Аддиопиццо Палермо поощряет то, что они называют «критическим потреблением», с помощью слогана «Все население, которое платит пиццо, - это население без достоинства». Основанная в 2004 году пятью аспирантами, их успехи вдохновляют; всего за три года, с 2004 по 2007 год, более 9 000 потребителей и 210 продавцов предпочли покупать в магазинах «без пиццы». Прекрасные примеры включают запуск Punto Pizzofree в 2008 году, супермаркета без пиццы в Палермо, а также ресторан Ancient Focacceria San Francisco, продвигающий лозунг «Освободи будущее». Комитет Addiopizzo, отделившийся от местного потребительского общества, недавно учредил Addiopizzo Travel, повышая осведомленность туристов на Сицилии о борьбе с мафией за землю посредством экскурсий по фермам, полям и магазинам без пиццы.
Паста.
Восстановление продовольственной системы Италии: надежда на будущее
Как и в любом растущем движении, здесь еще есть препятствия, которые нужно преодолеть. Сельскохозяйственные рабочие играют неотъемлемую роль, однако многие из них продолжают не следовать принципам движения против мафии, просто желая получить «карман» (зарплату по контракту). Преодоление стремления городских потребителей к дешевой еде также является барьером. Теодорос Ракопулос, также сотрудничавший с Food Activism: Agency, Democracy and Economy, посвященный борьбе с мафией на Сицилии, цитирует активиста Луку, который прямо заключает, что «доход, культура, социальный статус находятся в таком состоянии, что единственное, что приходит к еде, для людей важна цена.'
Однако эти препятствия не должны умалять ни успехов, ни потенциала на будущее. Как видно из смелых лозунгов, принятых антимафиозным движением за землю, еда - это не просто товар, она тесно связана со вкусом, моралью и этикой, культурой и окружающей средой.
Движение продолжает объединять органическое производство, этичное потребление и гражданскую активность, бросая вызов мафиозной монополизации продовольственной экономики и культуры южной Италии. Что поразительно, так это то, насколько тесно переплетено движение против мафии за землю с философией движения Слоу Фуд, выступающей против «стандартизации вкуса и культуры» и продвигающей «хорошую, чистую и честную» еду. Сейчас это международно признанное движение, представленное более чем в 160 странах, и важно помнить, что движение Слоу Фуд возникло в результате демонстрации у Макдональдса в Италии в 1986 году. Унизительный и вдохновляющий пример позитивных изменений Слоу Фуд дает еще больше надежды на будущее миссия и прогресс антимафиозного наземного движения.
Эта статья изначально была опубликована на сайте Sustainable Food Trust. Она была написана Ребеккой Робертс. Верхнее фото