Рубен Руэлас родом из штата Мехико, присоединился к Hyatt Ziva Los Cabos в качестве шеф-повара в декабре 2016 года.
Две недели назад в отеле Hyatt Ziva Los Cabos проходила наша ежегодная встреча по продажам, и первое, что выделялось, помимо безупречного обслуживания, - это исключительные гастрономические впечатления.
Каждое блюдо было уникальным, каждое блюдо запоминающимся.
Однажды вечером после ужина у меня была возможность сесть с шеф-поваром Рубеном и поговорить о его страсти к кулинарии и о том, как Hyatt Ziva Los Cabos превратился в рай для гурманов.
Поскольку Hyatt Ziva Los Cabos теперь уделяет больше внимания экспериментальным блюдам, какое блюдо, которое вы приготовили, вы назвали бы своим любимым?
" Куитлакоче", это капучино с пеной из козьего сыра и небольшим количеством белого вина.
Что в первую очередь вы учитываете при создании нового меню?
Определенно ингредиенты. Ингредиенты - это очень важно, нужно учитывать свежесть и качество каждого из них. Но прежде всего я принимаю во внимание традиции наших предков.
Какую кухню ты любишь готовить?
Я бы сказал, что мои любимые блюда мексиканской и средиземноморской кухни.
Почему ты решил стать шеф-поваром?
Потому что с самого детства, когда я был со своей семьей, особенно с бабушкой, я всегда был в контакте с запахом и текстурой еды. Это было то, что всегда объединяло нас всех, и с этого момента оно привлекло мое внимание.
Каким достижением в своей карьере вы больше всего гордитесь?
У меня было несколько достижений, но я считаю, что принадлежность к компании Hyatt Ziva стала одним из самых важных достижений в моей карьере.