Как расширить свой кулинарный репертуар Автор: Харис Атлас Хелан
Кулинарные каникулы - идеальный способ погрузиться в кухню и культуру назначения. Кроме того, зачисление в краткосрочный класс кулинарии дает вам лучший сувенир - способность воспроизводить восхитительные блюда на собственной кухне дома.
Если вы делаете макароны во Флоренции или закатные суши в Токио, язык не должен быть барьером. Каждая из этих школ проводит свои кулинарные курсы на английском языке.
Фото Подпись: французский кулинарный класс. Фото: Джефф Кубина / Flickr.com.
Какие: Cook & Taste (www.cookandtaste.net) предлагает три-и-½-часовые каталонские кулинарные курсы в 11 утра и 5 вечера каждый день. Начните свою сессию на знаменитом рынке Бокерия, выбрав сезонные продукты, а затем перейдите к современной кухне в историческом районе Барселоны. Здесь вы узнаете, как делать традиционные блюда, такие как паэлья, гаспачо и тапас.
Где: Школа находится в Каррер-дель-Паради, 3.
Сколько: Утренние или дневные занятия составляют 60 евро на человека. Также доступны три семинара на полдня.
Больше информации: телефон +34/933-021-320; info@cookandtaste.net
Рынок Бокерия, Барселона. Фото: Jordan Sim / Flickr.com.
Какие: В Tavola (www.intavola.org) - ассоциация, посвященная распространению богатых блюд и кулинарных традиций Италии через образовательные программы - предлагает занятия для людей, групп и профессионалов.
Где: Только через Понте Веккьо, на Виа деи Веллути, 18 / r
Сколько: Цены варьируются; например, приготовить традиционную трапезу из четырех блюд и пообедать на результат (€ 65) или зарегистрироваться на трехчасовую мастерскую домашней пасты (€ 50).
Контактное лицо: телефон +39/55-217-672; info@intavola.org
Подпись под фотографией: шеф-повар готовит омара Фра Диаволо. Фото: ralph и jenny / Flickr.com.
Какие: Кочилас работает славной греческой кухней и кулинарными турами (www.dianekochilas.com), специализирующаяся на недельном греческомкулинарные каникулы в Икарии.
Где: Школа и жилые помещения находятся в деревне Агиос Димитрис, на острове Икария в Восточном Эгейском море, менее чем в 150 милях от Афин. До него можно добраться на коротком рейсе или пароме из Афин.
Когда: 26 апреля - 2 мая; 26 июня - 2 июля; 3-9 июля; 10-16 июля 2011 года.
Сколько: $ 2,350 на человека на основе двухместного размещения, включая все блюда, проживание, занятия и экскурсии
Больше информации: www.dianekochilas.com
Фото Надпись: Остров Икария, Греция. Фото: kdask / Flickr.com.
Какие: Для почти Джулии Детский опыт, зарегистрируйтесь в классе в L'Assiette de Paris (www.cookinparis.eu). Три инструктора - Кэти, Джанин и Джулия - демонстрируют множество французских блюд в одном из своих домов в большинстве утренних и четверга утром (с курсами винного спаривания по вторникам).
Где: Неформальные занятия преподаются на частных кухнях в Мауле и Нойзи-ле-Рои, в западных пригородах Парижа; адреса предоставляются только участникам.
Сколько: Большинство демонстрационных классов составляют 45 евро на человека; определенные сезонные и специальные классы стоимостью около 60 евро на человека. В каждом классе есть обед и бокал вина, а также рецепты.
Больше информации: katwine@wanadoo.fr
Фотография Надпись: Fleur de sel от Guérande, Франция. Фото: Mudd1 / Wikimedia Commons.
Какие: Refúgio da Vila (www.refugiodavila.com) - это элегантный бутик-отель, предлагающий традиционные португальские блюда средиземноморской кухни для людей или групп из четырех человек. Существует также снисходительная недельная программа продуктов питания, вина и культуры, включающая все включено.
Где: Отель и школа кулинарии находятся на Ларго Мигель Бомбарде в Портеле, в 90 минутах езды от Лиссабона, недалеко от города Эвора, включенного в список Всемирного наследия ЮНЕСКО.
Сколько: Индивидуальные занятия составляют 125 евро на человека с обедом или ужином, включая вино, или € 95 на человека в группах по четыре человека. Однонедельная программа проживания составляет € 1,999 на основе двухместного размещения и включает в себя проживание с завтраком, обедом и ужином с вином; все принадлежности для кулинарных классов; экскурсии по винным заводам, рынкам и историческим местам с англоязычным гидом; и трансфер от / до порта из Лиссабона.
Больше информации: телефон +35/1-266-619-010; reservas@refugiodavila.com
Фотография Надпись: Кулинария у окна в Лиссабоне, Португалия.Фото by bjaglin / Flickr.com.
Какие: Узнайте, как приготовить классическую османскую трапезу из пяти блюд на кулинарной алатурке (www.cookingalaturka.com). Занятия, которые проходят на обед или ужин, включают в себя два часа обучения и два часа, чтобы насладиться вашими кулинарными творениями.
Где: Акбийк Каддези 72а, Султанахмет, недалеко от Голубой мечети и Базара Араста
Сколько: 120 турецких лир (около 77 долларов США) на человека с обучением в группах от двух до десяти человек, обед или ужин из пяти блюд, два бокала вина или пива, кофе / чай и рецепты, чтобы забрать домой
Больше информации: телефон +90/212-458-5919; info@cookingalaturka.com
Фото Подпись: Баклава в Стамбуле, Турция. Фото: gsz / Flickr.com.
Какие: Тайская школа кулинарии (www.thaicookeryschool.net) проводит утренние, послеобеденные и полные занятия по приготовлению пищи шесть дней в неделю, где участники могут узнать, как овладеть всем от весенних рулонов до масаманского карри.
Где: 269 Moo 2, Ao Nang, Muang. Вы можете добраться до Краби на коротком рейсе из Бангкока или на пароме из Пхукета и других островов.
Сколько: 2,200 тайский бат (около 73 долларов США) на человека на весь день, включая подготовку различных соусов, карри, овощей, фруктов и пряных тайских салатов; книга рецептов; обед и ужин; и транспорт из отеля. Курс на полдня составляет от 1100 до 1300 тайских батов (36-34 доллара США).
Больше информации: телефон +66/75-662-155; info@thaicookeryschool.net
Подпись на фотографии: лапша, яйца и другие ингредиенты в тайском кулинарном классе. Фото: WordRidden / Flickr.com.
Какие: В кулинарной школе Casa Luna (www.casalunabali.com) шеф-повар Джанет де Ниф преподает участникам о травах и специях, используемых в церемониальных и повседневных балийских блюдах. Затем студенты готовят щедрый балийский праздник. Меню меняются ежедневно, поэтому каждое утро вы можете заниматься различными занятиями в течение недели и изучать блюда, такие как куриный сатай, копченая утка, гадо-гадо (овощной салат с соусом из арахисового соуса) или mie goreng (жареная лапша).
Где: Школа кулинарии Casa Luna в гостевых домах для молодоженов, Джалан-Бисма, Убуд.
Сколько: 300 000 индонезийских рупий (около $ 33) за пятичасовой курс, который включает в себя поездку на рынок, чтобы купить продукцию, приготовление пищи и обед с местным рисовым вином. Скидка 10% на занятия для гостей гостевых домов Honeymoon.
контакт: тел. +62/361-973-282; info@casalunabali.com
Фотография Надпись: балийская кухня. Фото: amrufm / Flickr.com.
Какие: Бег шеф-поваром и автором Jen Lin-Liu, Black Sesame Kitchen (www.blacksesamekitchen.com) проводит различные китайские кулинарные уроки каждый четверг, пятницу и субботу в жилом помещении во дворе. В классах есть блюда региональной кухни, сезонные блюда и меняющиеся меню, которые варьируются от пельменей до жарких блюд.
Где: Центральный Пекин, 3 черный кунжут Хутун, район Дунчэн
Сколько: Цены на трех-четырехчасовые занятия составляют 250 RMB до 300RMB ($ 37-45) на человека, включая обучение (демонстрация или практические занятия) и еду.
Больше информации: телефон +86/1369-147-4408; blacksesamekitchen@gmail.com
Подпись к фотографии: Открытая кулинария в Пекине. Фото Аарона Т. Гудмана / Flickr.com.
Какие: Школа приготовления Akasaka (www.akasaka-cooking.com) проводит серию основных японских кулинарных занятий, которые преподаются на английском языке профессиональными инструкторами повара. Двух- и трехчасовые курсы проводятся ежедневно и могут быть организованы в соответствии с вашим расписанием и размером группы. Научитесь готовить блюда, такие как цыпленок терияки, суши и темпура.
Где: 3-21-14 Акасака, Минато-ку, в центре Токио, недалеко от станции метро Akasaka-mitsuke.
Сколько: ¥ 8 000 на человека (около $ 98) за класс, плюс плата за ингредиенты. В класс входят приготовление пищи, еда, что вы сделали, и рецепты на английском языке.
контакт: тел. + 81/3-3582-9074; info@akasaka-cooking.com
Фотография Надпись: блюдо суши в Токио, Япония. Фото: WordRidden / Flickr.com.