Где попробовать вкусы мира в Нью-Йорке
Для многих жителей Нью-Йорка Квинс, где расположены аэропорты Ла-Гуардиа и Кеннеди, является местом, где они проходят по пути в другое место.: ворота города в мир Но для тех из нас, кому посчастливилось жить и есть здесь, Queens - это отдельный мир. Сам по себе вкусный. Как это могло быть не так? Население округа является одним из самых этнически разнообразных в стране
Назовите хоть одну национальность, и я вам сразу скажу, где они живут в Квинсе: греки и египтяне в Астории; тайцы в Вудсайде и Элмхерсте; Мексиканцы в Короне; Непальцы, индийцы, бенгальцы и выходцы из Южной Америки в Джексон-Хайтс; Китайский, тайваньский и корейский во Флашинге… Это своего рода мозаика полиглотов предлагает одни из лучших рецептов в городе: momo, бао, тако, мусака, пад ки мао, доса, шашлыки, каша, суп с клецками и практически любые другие деликатесы, которые только можно себе представить - всего в нескольких шагах от метро.
Да, Квинс может показаться посторонним несколько сбивающим с толку. Это крупнейший район Нью-Йорка, обширный, песчаный городской ландшафт, от которого посетители и даже жители за рекой обычно держатся подальше. По крайней мере, до недавнего времени, когда все внимание привлекали другие близлежащие районы: бурые камни Бруклина могут иметь свое очарование, но привлекательность Квинса заключается в его аутентичности и красоте.
В последнее время, однако, происходит ощутимый сдвиг, поскольку все больше жителей Нью-Йорка открывают для себя его бесконечно разнообразную кулинарную сцену. С тех пор, как я переехала с мужем в Jackson Heights в 2007 году, мы видели, как реакция на наш район меняется от «Фу… где это?» на «Можете ли вы порекомендовать место для ужина во Флашинге?». Гурманы приезжают не только посетить традиционные кухни, но и сделать ставку на место, где новые повара обнаружили более низкую арендную плату и где Кулинарное дополнение всегда пользуется успехом Результат? Это новая граница, которую нужно пересечь в Нью-Йорке, и поверьте мне, у меня куча адресов
ПРОМЫВКА
С его высокими отелями и скромными лапшичными барами, которые выглядят как что-то из фильма Вонга Кар-Вая, Флашинг сам по себе кажется городом, которым он когда-то был. Основанный голландцами в 1645 году, сейчас это один из крупнейших китайских кварталов в США.
Кухня Дунбэй (северо-восточный регион Китая, ранее известный как Маньчжурия) отмечена сырыми или слегка приготовленными овощами и сложным смеси специй.
Что заказать: свиная грудинка двойного приготовления с острым луком-пореем; любая рыба или смесь овощей из картофеля, зеленого перца и баклажанов в соусе из соевого уксуса. 133-51 37-я авеню.
Фу Ран
С флуоресцентным освещением и как минимум двумя гигантскими телевизорами, транслирующими новости на китайском языке, это место может и не выделяться атмосферой, но, как и Сяо Дун Бэй, оно идеально для знакомства с заманчивой кухней Дунбэй, не выезжая из Нью-Йорка
Что заказать: звездное блюдо мусульман, баранья отбивная, запеченная с острым тмином и кунжутная корочка; один из холодных овощных салатов, например, с картофельным пюре с зеленым перцем чили и луком-шалотом, или освежающая тарталетка лао-ху-цай, салат с кориандром, зеленым луком и маленькими креветками, обжаренными в кунжутном масле и рисовом уксусе. 40-09 Принс-стрит.
Golden Mall
Внизу, в лабиринте тесных подвальных прилавков с едой, подберите Chengdu Heavenly Plenty Snacks, специалист по острой лапше из провинции Сычуань. Затем сядьте на один из табуретов в знаменитом Tianjin Dumpling House, чтобы попробовать свежеприготовленные пельмени.
Что заказать: В Chengdu Heavenly Plenty Snacks лапша дан дан с говяжьим фаршем свинина, которые подобны взрыву умами во рту. В Tianjin Dumpling House, пельмени из баранины и зеленой тыквы, а также пельмени из свинины и укропа41-18 Main St.
Helen You из Tianjin Dumpling House недавно открыла свой первый действующий ресторан - намного более изысканный и с красной и белой лаковой отделкой - в Arcadia Mall, в нескольких кварталах от Golden Mall.
Что заказать: тарелка вкуснейшего нарезанного лобстера, обжаренного с имбирем и наживкой llino и любые пельмени из меню. 42-35 Главная улица
Днем, после школы, дети Флашинга собираются в этом месте, чтобы поесть мороженого и баночек китайского молочного пудинга. Может потребоваться некоторое время, чтобы привыкнуть к консистенции последнего, но это правда, что как только вы это сделаете, его тонкая сладость вызовет полное привыкание.
Что заказать: молочный пудинг с черным кунжутом и зеленым чаем или, если вы смелы, какой-нибудь десерт из дуриана, этот вонючий, но вкусный фрукт. Принц Ст., 37-06
Чай для гурманов Fang
В каком-то стеклянном убежище, внутри магазина в невзрачном торговом центре подают лучший чай в Нью-Йорке. Попробуйте тайваньскую смесь улунов, жасмина и пуэра: подается после чайной церемонии во время объяснения происхождения и вкуса листьев.
Что заказать: 150-граммовая банка Original Dong Ding Oolong Honey Aroma за 108 долларов может показаться недешевой, но остальные варианты начинаются с 20 долларов за 28 граммов. 135-25 пр. Рузвельта
АСТОРИЯ И ЛОНГ-АЙЛЕНД
Виноградные лозы обвивают беседки у подъездов, а кусты роз провожают классические статуи в небольших зданиях греческого квартала Астория - даже в ресторанах нового поколения миллениалов (а не эллинов), которые Они переехали сюда. Почти то же самое происходит на большей части Лонг-Айленда, с Манхэттеном прямо через Ист-Ривер, бывшие итальянские, русские и балканские общины делят пространство с новичками-хипстерами..
Агнанти
В тихом уголке напротив Astoria Park черно-белые фотографии греческих кинозвезд украшают стены этой таверны. Бесцеремонные официанты ухаживают за очень тесными деревянными столиками, шутя по-гречески с постоянными посетителями. В кафе на террасе нетрудно представить, что вы на Патмосе (ладно, может немного).
Что заказать: осьминог или морской окунь на гриле; пикилия (закуски) с чесночным соусом и скордалия (картофельное пюре с чесноком); и судзукакия (фрикадельки, приготовленные в томатном соусе). Успех таких простых блюд во многом зависит от того, как они приготовлены, и здесь они просто идеальны. Бульвар Дитмарс, 19-06, Астория.
В глубине торгового центра спрятано это греческое печенье с ароматом корицы, где можно купить вкусное, казалось бы, простое печенье, самое из них золотистого цвета тесто.
Что купить: меломакароно (медово-ореховое печенье); galaktoboureko (запеченный пирог с текстурой заварного крема, приправленный лимоном и апельсином, намного легче, чем кажется) и фантастическая кокосовая пахлава. Астория, 31-я улица, 23-18.
Кабаб Кафе
Египетский повар Али Эль Сайед известен двумя вещами: его крошечной открытой кухней и его необычным характером, грубым и теплым, чтобы равняться части. Уроженка Александрииготовит в этой витрине магазина на Стейнвей-стрит, украшенной ее собственными коллажами обоев и памятными вещами из путешествий, с 1989 года.
Что заказать: кёфте (фарш) шашлыки, очень хорошо приправленные, и овощи на гриле, сбрызнутые затаром (смесь арабских специй) 25-12 Steinway St., Astoria.
Хотя кажется, что на этой улице Лонг-Айленда жили поколения, этот восточноевропейский приют открыли в 2011 году два брата, Наташа Погребинская (шеф-повар и бывший участник американского кулинарного конкурса Chopped) и Саша Погребинский. Родом из Киева, они отвечают за обновление украинских и русских рецептов: каша (русская каша), борщ (борщ), сало, колбаса (сосиски) и строганов с грибным кремом.
Что заказать: закуски из копченой рыбы, вяленого мяса, солений и черного хлеба, которые приносят на деревянной доске со стаканами водки замороженные Или предварительно закажите $175 (да, в Квинсе!) Дегустационное меню из 9 блюд русской кухни, которые меняются в зависимости от сезона, в сочетании с различными - редкими и малоизвестными - импортными водками. 12-14 31-й пр., Лонг-Айленд-Сити.
Наслаждаться интенсивным ароматом тарелки рамена любой холодной зимней ночью в Тамасии, тускло освещенном и переполненном молодежью, очень приятно.
Что заказать: Вкусный и острый тантанмэн рамен с кусочками свинины, ростками фасоли и овощами. Это фирменное блюдо по очень веским причинам. 905 Бродвей, Лонг-Айленд.
JACKSON HEIGHTS AND CROWN
В конце дня некоторые жители Манхэттена отправлялись в Queens выпить. Они часто ездили в Джексон-Хайтс с намерением пообедать у индейца. Эти дни славы района, навеки связанного с южноазиатской кухней, возможно, ушли в историю, но не волнуйтесь, на смену этим местам пришли другие, не менее достойные. К востоку от Короны преимущественно латиноамериканцы, где проживает большая мексиканская община, но также из растущей непальской колонии
Кухня Дхаулагири
Маленький и труднодоступный (вывеска снаружи просто гласит « Tawa food »), лучший непальский ресторан в городе стоит сама поездка в Квинс Крошечные сиденья означают, что вы будете в основном сидеть на крошечной кухне шеф-повара Камалы Гаучан, пока она готовит свои дразнящие фирменные блюда Катманду (она снимается в роли вы увидите, как только он привлечет ваше внимание). В одном углу sel roti - слегка сладкие рогалики из рисовой муки - жарятся как оладьи; а на другом конце люди сворачивают чапати и паратху (хлеб) в индийском стиле перед огромной фреской с изображением Гималаев.
Что заказать: Вы здесь за Непальский тхали: небольшие миски овощные таркари (карри), соусы, чатни (фруктовый или овощной джем, приготовленный в уксусе), соленые огурцы и рисовый гарнир, подается на круглой металлической тарелке лоток И на столько sel roti, сколько вы сможете съесть. 37-38 72-я улица, Джексон-Хайтс.
Жители Манхэттена Шона Пейдж и Фернандо Руис открыли свою лепешечную фабрику и такерию недалеко от в 2008 году Flushing Meadows Park, в Короне, и с тех пор его легенда не перестает расти. Его изысканные и нежные лепешки прессуются в гигантской машине, привезенной из Мексики, которая занимает почетное место в центре зала (Nixtamal поставляет лепешки в несколько лучших ресторанов Манхэттена, таких как Эмпеллон Кочина и голландцы).
Что заказать: Никстамальские тако (карнитас, говядина и курица тинга) и тамале - одни из лучших в городе; зимой успокаивающий позоле из свинины,суп из кукурузы позоле, приправленный по вкусу нарезанным кориандром, редисом и сушеным орегано. 104-05 47th Ave., Corona.
Эта статья была опубликована в выпуске журнала Condé Nast Traveller за апрель 94 года. Подпишитесь на печатное издание (11 печатных выпусков и цифровая версия за 24,75 евро, по телефону 902 53 55 57 или с нашего веб-сайта) и получите бесплатный доступ к цифровой версии Condé Nast Traveler для iPad. Апрельский номер Condé Nast Traveler доступен в цифровой версии, чтобы вы могли наслаждаться им на любом устройстве.
- [Видео] Как сожрать район за одну минуту? Квинс, Нью-Йорк
- Эти районы станут модными в Нью-Йорке
- Путеводитель по самым классическим закусочным Нью-Йорка
- 10 причин пересечь мост Квинсборо и отправиться в Квинс
- Хотели бы вы жить в Рэмбо? Самые нелепые названия районов Нью-Йорка
- Астория, любимая родина
- 5 Pointz, музей граффити, находящийся под угрозой исчезновения
- Путеводитель по Нью-Йорку
- Вильямсбург: хроника хипстерского района
- Основные завтраки в Нью-Йорке
- Лучшие бранчи в Нью-Йорке
- Десять блюд за 10 долларов (или меньше), которые вы должны попробовать в Нью-Йорке
- Грязные вещи, которые вы должны попробовать в Нью-Йорке
- Бургеры с раменом и другие нью-йоркские кулинарные гадости
- Двенадцать основных ресторанов Нью-Йорка
- Гипергликемия в Нью-Йорке: от кроната до круассана
- Пэрис VS. Нью-Йорк: иллюстрированная книга о противоречиях двух городов
- Роллы с лобстером: блюдо лета в Нью-Йорке - Гастрономический и исторический маршрут по Бронксу: настоящая Маленькая Италия - Шесть коктейлей с историей (и где их пить) в Нью-Йорке - Тако новый гамбургер в Нью-Йорке - Типичные блюда Нью-Йорка, которые не являются гамбургерами - Лучшие гамбургеры в Нью-Йорке - Бихомания: где есть насекомых в Нью-Йорке
- Семь новых отелей Нью-Йорка, в которые стоит съездить