Сотри усы с лица. Поскольку молоко обвиняют в растущем списке проблем со здоровьем, мы проверили основные альтернативы.
КАЖДЫЙ ГОД НОВОЕ ИССЛЕДОВАНИЕ усиливает сомнения в пользе молока для здоровья, в том числе исследование 2012 года, связывающее потребление молочных продуктов с диабетом 1 типа. Еще больше беспокоит: по оценкам Национального института диабета, болезней пищеварения и почек, около 50 миллионов американцев не переносят лактозу, состояние, которое вызывает все, от небольшого вздутия живота и спазмов до воспалительных заболеваний кишечника, и помогает объяснить бум рынка немолочных альтернатив. В прошлом году совокупный объем продаж соевого и миндального молока составил почти 1 миллиард долларов, что на 30 процентов больше, чем в 2010 году. Но не все виды молока созданы одинаковыми, а многие из них содержат мало кальция и белка. Вот сравнение самых популярных альтернатив.
СДЕЛАЙТЕ СВОИ: конопляное молоко
Ингредиенты:
½ стакана очищенных семян конопли
4 стакана воды
3 столовые ложки подсластителя
1½ чайных ложки ванильного экстракта
Инструкции:
Смешайте все ингредиенты и взбивайте до образования пены. Процедить через марлю.
Держится на троих
до пяти дней в
холодильник
ОРИГИНАЛ
КОРОВА
ОРГАНИЧЕСКАЯ ДОЛИНА GRASS-FED 2%
СТОИМОСТЬ ПОДАЧИ * $1.25
КАЛОРИИ 130
PROTIEN 10 г
КАЛЬЦИЙ 35 процентов от RDA
ЗА Основной источник кальция, калия и витамина D, которые необходимы вашему организму.
МИНУСЫ Не имеет правильного соотношения углеводов и белков для оптимального восстановления; некоторые исследования показывают, что молочный белок может действительно способствовать потере костной массы.
ЛУЧШИЕ АЛЬТЕРНАТИВЫ
КОЗЕЛ
МЕЙЕНБЕРГ НИЗКИЙ ЖИР
СТОИМОСТЬ ПОДАЧИ * $1.35
КАЛОРИИ 142
PROTIEN 8,4 г
КАЛЬЦИЙ 30 процентов
ЗА Содержание кальция и белка сопоставимо с коровьим молоком, но оно легче усваивается благодаря более низкому уровню лактозы; лучшая альтернатива коровьему молоку.
МИНУСЫ Дорогие; больше жира; может быть трудно найти (купите его свежим на местном фермерском рынке); некоторые находят вкус, как сыр фета, немного отталкивающим.
Конопля
ЖИВОЙ УРОЖАЙ ОРИГИНАЛ
СТОИМОСТЬ ПОДАЧИ * $1.25
КАЛОРИИ 100
PROTIEN 2 г
КАЛЬЦИЙ 30 процентов
ЗА Большое количество омега-3 жирных кислот, магния, бета-каротина и железа; содержит все незаменимые аминокислоты; лучшая немолочная альтернатива коровьему молоку.
МИНУСЫ Омега-3, полученные из конопли, не так легко усваиваются, как омега-3 из других источников, таких как лосось; вкус для некоторых резковат.
САМЫЕ КРУПНЕЙШИЕ ПРОДАВЦЫ
МИНДАЛЬ
ТИХИЙ ОРГАНИЧЕСКИЙ ОРИГИНАЛ
СТОИМОСТЬ ПОДАЧИ * $1
КАЛОРИИ 60
PROTIEN 1 г
КАЛЬЦИЙ 2 процента
ЗА С высоким содержанием витамина Е, низким содержанием холестерина, без насыщенных жиров.
МИНУСЫ Без обогащения, с низким содержанием белка и кальция; запрещено для людей с аллергией на орехи.
СОЯ
ШЕЛК ОРГАНИЧЕСКИЙ ОРИГИНАЛ
СТОИМОСТЬ ПОДАЧИ * $1.25
КАЛОРИИ 100
PROTIEN 7 г
КАЛЬЦИЙ 30 процентов
ЗА Почти столько же белка на чашку, сколько в коровьем молоке, но значительно меньше насыщенных жиров (0,5 грамма против 3 граммов).
МИНУСЫ Низкое содержание лейцина, поэтому организм не так легко усваивает белок; фитоэстроген в молоке может снизить уровень тестостерона.
КОКОС
ТАК ВКУСНЫЙ ОРИГИНАЛ
СТОИМОСТЬ ПОДАЧИ * $1
КАЛОРИИ 70
PROTIEN 0 г
КАЛЬЦИЙ 10 процентов
ЗА Считается, что жирные кислоты со средней длиной цепи (СЦЖК) увеличивают метаболизм; меньше сахара, что помогает предотвратить скачки инсулина.
МИНУСЫ Нет белка, и исследования показали повышение уровня холестерина у тех, кто придерживался диеты с высоким содержанием СЦЖК; содержит обогащенный кальций, который плохо усваивается.
* РАЗМЕР ПОДАЧИ: ВОСЕМЬ УНЦ.