Шоколад уже давно занимает центральное место в рационе и культуре людей в Центральной и Южной Америке. Его получают из плодов дерева какао, на котором растут стручки, внутри которых находится около 40 какао-бобов. Эти бобы, благодаря различным формам обработки, превращаются в лакомство, которое мы знаем и любим. Но до того, как появились плитки шоколада, были традиционные какао-напитки.
Ольмеки, которые жили на территории современной южной Мексики, употребляли какао еще в 1500 году до нашей эры. Его не ели в барах и он не был сладким, а скорее превращался в горький напиток. Майя тоже пили какао. Они превращали бобы в густой горячий шоколад и часто добавляли перец чили для аромата. Напиток ежедневно употребляли во многих семьях, а также он был важной частью торжеств.
Горячие шоколадные напитки по-прежнему невероятно популярны в Мексике, и их пьют в любое время дня и года. Напитки иногда готовятся на молоке, но также часто на водной основе. Среди многих способов насладиться горячим шоколадом в стране один из самых популярных - это шоколадный соус для чуррос.
Чуррос, завезенные в Мексику испанцами, нашли в Мексике второй дом. Закуска простая: жареное тесто из муки, воды и соли. Его подают в чистом виде, с сахарной глазурью или со смесью сахара и корицы. Однако в Мексике чуррос лучше всего есть с шоколадом.
В Мехико вы найдете множество мест, где можно отведать чуррос и горячий шоколад. Некоторые из них известны, некоторые исторические, а некоторые и то, и другое. Это те, которые вы не хотите пропустить.
Эль Моро
Чуррерия Эль Моро - безусловно, самая популярная чуррерия в столице Мексики. Основанный в 1935 году, он также является старейшим в городе. Основатель, Франсиско Ирарте, приехал в Мексику из Испании и открыл небольшую тележку чурро в Сокало, или центре города, Мехико, прежде чем расширить свой бизнес и открыть собственную чуррерию в здании в центре города. Сегодня вы все еще можете поесть в старом месте, а также в новых заведениях El Moro, которые так же посвящены традиционному способу приготовления и подачи чуррос и горячего шоколада. Оригинал открыт 24 часа в сутки, 7 дней в неделю, поэтому вы можете зайти, когда вам захочется. Начните с одного заказа на двоих, но не останавливайтесь на достигнутом, так как El Moro также производит широкий выбор соусов для макания и горячего шоколада.
Где: Исходное местоположение можно найти по адресу Eje Central Lázaro Cárdenas 42, Centro Histórico de la Cdad. de México, Centro, Cuauhtémoc, 06000 Ciudad de México, CDMX, Мексика
Churreria General de la República
Расположенный в Койоакане (район, где когда-то жила Фрида Кало), Churrería General de la República является легкой остановкой после посещения Casa Azul. Чуррос здесь более хрустящие, чем многие другие. Также можно попробовать churros rellenos (чуррос с начинкой) с фруктами, шоколадом, нутеллой или другими начинками на ваш выбор.
Где: Av Francisco Sosa 1, Del Carmen, Coyoacán, 04100 Ciudad de México, CDMX, Мексика
Шоколад Сан-Хинес
Эта шоколадная и чуррерия впервые открылась в Мадриде в 1894 году и является одной из самых популярных в Испании. Chocolatería San Ginés также находится в Мехико в районе Чапультепек, и его определенно стоит посетить. Горячий шоколад восхитительно густой и сливочный, а чуррос - идеальное сочетание хрустящего снаружи и мягкого внутри.
Где: C. Monte Camerun 212, Lomas de Chapultepec, Miguel Hidalgo, 11000 Ciudad de México, CDMX, Мексика
Churreria el Convento
Churrería el Convento, открытый с 1977 года, - это классическое место, где подают настоящие местные чуррос и шоколад. Шоколад бывает трех видов: французский (сладкий и с молоком), мексиканский (с корицей) и испанский (густой и слегка горьковатый). В каждый заказ входят четыре чуррос, а в меню есть и более тяжелые блюда, если вы ищете полноценный обед.
Где: Av. Insurgentes Sur 2113, Сан-Анхель, Альваро Обрегон, 01000 Сьюдад-де-Мехико, CDMX, Мексика
Чуррерия дель Кармен
Чуррериа-дель-Кармен - это место, где можно отведать сытные чуррос, посыпанные сахаром и покрытые горячим шоколадом. Здесь есть несколько различных вариантов шоколада, и вы не ошибетесь, если выберете более густой шоколад. Есть также торты (бутерброды) и другие блюда, если вы хотите пообедать перед сладкими закусками.
Где: Calle Plaza del Carmen 4, Сан-Анхель, Альваро Обрегон, 01000 Сьюдад-де-Мехико, CDMX, Мексика